[1]食用菌是指子實體碩大,、可供食用的蕈菌（大型***）,，通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門,。常見的食用菌有：香菇、草菇,、蘑菇,、木耳、銀耳,、猴頭,、竹蓀、松口蘑（松茸）,、口蘑,、紅菇、靈芝,、蟲草,、松露、白靈菇和牛肝菌等,；少數(shù)屬于子囊菌亞門,，其中有：羊肚菌、馬鞍菌,、塊菌等,。上述***分別生長在不同的地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境中,。中文名食用菌外文名ediblefungus屬于可供人類食用的大型***資源中國約657種,屬41科,132屬(1988)分類瀕危類,、珍稀類、稀少類生態(tài)環(huán)境在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長典型品種銀耳,、木耳,、香菇、猴頭菇目錄1介紹2類群劃分3典型品種?銀耳?木耳?香菇?猴頭菇4生態(tài)環(huán)境5食用價值6藥用價值?抗*作用?***病毒?心血管?健胃助消化?止咳平喘?利膽保肝?***?通便***?免疫調(diào)節(jié)?其它作用7栽培生產(chǎn)?形態(tài)結(jié)構(gòu)?生理生態(tài)?菌種制備?栽培管理8發(fā)展情況?發(fā)展現(xiàn)狀?發(fā)展前景9保存方法?氯化鈉?焦亞硫酸鈉?米湯膜?抗壞血酸?氯化鈉?檸檬酸?比久?麥飯石10數(shù)據(jù)食用菌介紹編輯1．食用菌可供人類食用的大型***,。[2]具體地說食用菌是可供食用的蕈菌,；蕈菌，是指能形成大型的肉質(zhì),。同時受銷售渠道限制,，只能短距離銷售，市場競爭力較低,。通海標(biāo)準(zhǔn)食用菌銷售電話

    4．菌環(huán)部分食用菌具有,，是內(nèi)菌幕殘留在菌柄上的環(huán)狀物。5．菌托部分食用菌具有,，是外菌幕遺留在菌柄基部的袋狀物或環(huán)狀物,。三、形態(tài)發(fā)生由擔(dān)孢子萌發(fā)，經(jīng)過單核階段的初生菌絲至雙核化后的次生雙核菌絲,，**后達(dá)到生理成熟的雙核菌絲（三生菌絲）形成子實體,。在眾多擔(dān)子菌中，子實體的發(fā)育方式可分為四種類型：裸果型,、被果型,、假被果型、半被果型,。1．裸果型如耳類,、平菇、靈芝等,。2．被果型如馬勃屬,、禿馬勃屬3．假被果型如虎皮香菇、牛肝菌,、紅菇等,。4．半被果型在蘑菇目中很常見四、大型***的分類全世界已知有食用菌有2000多種,，中國已知達(dá)600多種以上,，屬子囊菌亞門盤菌綱（含塊菌目、盤菌目）,、擔(dān)子菌亞門（含層菌綱,、腹菌綱）。五,、毒菌及其識別1．菌種類及識別1．鵝膏屬毒菌：多毒菌是鵝膏屬種類,。共同點是孢子印白色，菌褶離生,，有菌托,，常有菌環(huán)。毒鵝膏：菌蓋表面灰褐色至暗灰綠色,，菌環(huán)上位,，菌托大，苞狀,。2．毒菌***（1）原漿***（2）神經(jīng)致幻***（3）血液***（4）胃腸***食用菌生理生態(tài)一,、食用菌的生理基礎(chǔ)1．營養(yǎng)物質(zhì)***是一類沒有葉綠素的異養(yǎng)型真核生物。通海特色食用菌價格行情食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式,。

    支撐子實體生長,。2．時間：菌絲長至培養(yǎng)料2/3，時間隨菌絲生長情況而定,。3．方法：粗土粒1-2厘米,；細(xì)土粒,。先覆粗土，以不露床面為宜,；再覆細(xì)土,，蓋在粗土粒上面；土層共厚4~5厘米,。5．出菇管理覆土后7d,，當(dāng)菌絲爬上土層后，噴一次出菇水,，噴水量為1kg/m2左右，以后應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕,、出菇的密度和子實體的不同生長發(fā)育期靈活噴水,。空氣濕度保持在85%-95%,，并注意通風(fēng)換氣和利用散射光誘導(dǎo)原基的形成,。一般在覆土后15d左右出現(xiàn)菇蕾，20d左右開始采收頭潮菇,。6．頭潮菇后管理要點在**適栽培條件下,，巴西蘑菇的菇潮間期一般為10~12d。調(diào)節(jié)好溫度,、水分,、通風(fēng)、保濕,、光線等環(huán)境因子,，適時誘導(dǎo)子實體形成，對縮短栽培周期,，減少呼吸消耗,，提高產(chǎn)量意義重大。在頭潮菇后,，床面噴水應(yīng)以輕噴與重噴相結(jié)合的原則,，堅持每潮菇噴一次重水。一般可出5潮菇,，產(chǎn)量20kg/m2,。（二）平菇的栽培1．常用栽培原料香菇袋栽（1）主料：棉籽殼、玉米芯,、豆秸等,；2．輔料：麥麩、玉米面,、米糠等,；3．化肥：尿素,、過磷酸鈣、石膏等,；4．農(nóng)藥：生石灰,、多菌靈等。2．生料1．配方舉例：棉籽殼97%,，石灰2%,，三元復(fù)合肥1%，料水比1：,；2．堆積方法：按配方將料拌勻后,，堆積2小時后，噴灑,。

    食用菌的發(fā)展速度正迅速提高,。科學(xué)家們預(yù)言,，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一,。2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸，居世界***,，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項重要產(chǎn)業(yè),。全國**大食用菌生產(chǎn)基地是古田縣，該縣食用菌生產(chǎn)量大,，出口量為全國之冠,，是中國食用菌之都。尤其是銀耳（白木耳）產(chǎn)量占全國的90%[5],。國內(nèi)市場潛力巨大,，受此全球金融危機(jī)影響，所以對國內(nèi)市場更要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合,，擴(kuò)大消費群體,，提高消費總量，以拉動生產(chǎn),；對國際市場關(guān)鍵是提高產(chǎn)品各層面質(zhì)量,，以求增加國際市場占有份額。食用菌發(fā)展前景中國大農(nóng)業(yè)的發(fā)展是三色農(nóng)業(yè),，即綠色農(nóng)業(yè),，藍(lán)色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè)。綠色農(nóng)業(yè)就是如何科學(xué)的巧妙的利用光合作用來提高糧食作物和蔬菜,，果樹及花卉的產(chǎn)量和品質(zhì),。藍(lán)農(nóng)業(yè)就是開發(fā)海洋，利用科學(xué)技術(shù)從海洋里生產(chǎn)出更多的海菜和海鮮產(chǎn)品,。白色農(nóng)業(yè)就是微生物農(nóng)業(yè),，即食(藥)用菌產(chǎn)業(yè),。這個小生物，大農(nóng)業(yè)有著廣闊的前景,，它不*能解決人們生活所需要的蛋白質(zhì),，而且還能用于醫(yī)藥上解決與人們生命相關(guān)的重大疾病問題。從整個發(fā)展趨勢看,，將來的菌業(yè)可能成為一個**產(chǎn)業(yè).從大農(nóng)業(yè)的角度來看,，將來要分為植物類。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機(jī)質(zhì)的場所生長,。

    動物類和菌類.從食用菌價值上來看,，食用菌將成為第三世界主要蛋白質(zhì)的來源.如風(fēng)尾菇和牛肉，豬肉含的各種成份基本相似.從銷售情況看,，食用菌的銷售量大幅度增加,，如日本近20年消費量增加了223倍。因此而言,，食用菌前景廣闊，發(fā)展空間很大,，加之地方各級**重視,，栽培原料豐富，技術(shù)容易掌握,，未來的食用菌產(chǎn)業(yè)將成為一個**的產(chǎn)業(yè),，成為廣大農(nóng)民朋友脫貧致富的好項目。根據(jù)食用菌的發(fā)展情況,，未來的食用菌將會出現(xiàn)以下幾種可能情況：工廠化杏鮑菇栽培1,由單一品種向多品種發(fā)展.為了保證菇農(nóng)的穩(wěn)定收入,，菇農(nóng)要適應(yīng)市場要求，一種品種價格銷量不好,，另外的品種可以補(bǔ)充,。2,從生產(chǎn)方式上由人工向機(jī)械化發(fā)展.因為人工的代價會越來越高，加之難以保證質(zhì)量,，所以必須向機(jī)械化發(fā)展,。3,從小規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展.小的規(guī)模難以適應(yīng)市場需要，就是**經(jīng)常所說的"生意要成樁",，這樣才能吸引大量的客商來本地收購,，銷售.才能保證市場的產(chǎn)品不積壓。4,從產(chǎn)量型向質(zhì)量型發(fā)展.菇農(nóng)生產(chǎn)出不*是大量產(chǎn)品,，而且保證質(zhì)量,，如香菇要多產(chǎn)花菇和厚菇，農(nóng)藥含量不能超標(biāo)等,。就從平菇而言,，日本要求平菇不是大而厚,，而是小而厚，只有5分錢人民幣那么大,。5,從季節(jié)性栽培到全年型栽培.為了提高經(jīng)濟(jì)收入,。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍,。官渡區(qū)特色食用菌進(jìn)貨價

菌絲體和子實體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段,。通海標(biāo)準(zhǔn)食用菌銷售電話

    包括靈芝多糖類）、銀耳多糖,、銀耳孢子多糖,、香菇多糖、香菇菌多糖,、云芝多糖,、羧甲基茯苓多糖、豬苓多糖,、蜜環(huán)菌多糖,、冬蟲夏草制劑等均能增強(qiáng)小鼠及注射免疫***小鼠或荷瘤小鼠的單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強(qiáng)單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)功能,，同時這些多糖還增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能,、體液免疫反應(yīng)和促進(jìn)細(xì)胞因子產(chǎn)生。遲發(fā)型超敏反應(yīng)是檢測機(jī)體免疫功能的一個經(jīng)典方法,。靈芝多糖,、樹舌多糖、松杉樹芝多糖,、香菇多糖,、銀耳多糖、云芝多糖K（PS-K）,、云芝多糖肽（PSP）,、發(fā)酵生產(chǎn)的云芝多糖（KS-2）、裂褶菌（胞內(nèi)和胞外）多糖,、羧甲基茯苓多糖等均能增強(qiáng)二硝基氯苯或二硝基氟苯致敏的正常小鼠的遲發(fā)型超敏反應(yīng)（DTH）,。食用菌其它作用靈芝、紫芝,、蜜環(huán)菌,、冬蟲夏草和猴頭菌等均具有***作用，可治神經(jīng)衰弱,。黑木耳有******,、止血、止痛,、***等功效,。毛木耳有***強(qiáng)身,、***、止血和止痛之功效,。由于木耳,、銀耳具有凝血、止血,、***,、***的功能，所以也是***婦科疾病的良藥,。金針菇每百克氨基酸總量達(dá),，其中人體必需的8種氨基酸總量的，特別是精氨酸,、賴氨酸的含量高于其它食用菌的含量,。因此，金針菇能促進(jìn)兒童的身體健康和智力發(fā)育,，日本稱金針菇為“增智菇”,。靈芝能滋補(bǔ)強(qiáng)壯、扶正固本,。通海標(biāo)準(zhǔn)食用菌銷售電話

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