酸漿米線能保存18～24小時(shí)。超過(guò)時(shí)間則短碎，或者干硬難以下咽,。取米線應(yīng)該用溫水潤(rùn)手，這樣才不至于沾住手,。藝人張靜初主演的電影《花腰新娘》中，有一個(gè)片段描述了米線的制作，一根老木頭，上面有一個(gè)壓制的把手,，把發(fā)酵好的熱的原料投入，用把手下壓,，米線就從老木頭下的孔里面流出,，經(jīng)過(guò)漂水降溫，就可以吃新鮮的米線了,。米線米線營(yíng)養(yǎng)價(jià)值質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,，米線含有豐富的碳水化合物,、維生素,、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速,、均勻,，耐 煮不爛，爽口滑嫩,，煮后湯水不濁,，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用,。提示：米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失,，因此米線需搭配各種蔬菜、肉,、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng),，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味?！坝腥苏f(shuō)吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”,，這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣,。米線分類米線品種繁多,，依據(jù)不同分類方法,，有下列幾大類[2]。米線生產(chǎn)工藝中成型技術(shù)不同,，得到的產(chǎn)品基本形狀則不同,。米線依據(jù)產(chǎn)品形狀的不同分為榨粉和切粉。擠壓成型得到榨粉,，即直條米粉,，因各地食用習(xí)慣不同，有粗條,、中條,、細(xì)條等，調(diào)整擠壓機(jī)內(nèi)壓力與出絲速度,，也可以得到波紋米粉,。蒸漿切條則得到切粉。期待你的咨詢,，可撥打熱線電話聯(lián)系我們..雙鴨山酸辣粉加盟品牌

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