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    ”時又有徐南卿《招飯》詩句“米纜絲作窩”,，可見其時米線干品為鳥窩狀，與如今昆明所制干米線如出一轍,。明清之時,，米線又稱作“米糷”。宋詡《宋氏養(yǎng)生部》曰：“米糷,，音爛,，謝疊山云：‘米線’?！逼渲品ㄓ浻袃煞N,。其一，“粳米甚潔,，碓篩絕細粉,，湯溲稍堅,，置鍋中煮熟。雜生粉少許,，搟使環(huán)節(jié),，折切細條，暴燥,。入肥汁中煮,，以胡椒、施椒,、醬油,、蔥調(diào)和?！逼涠?，“粉中加米漿為糨，揉如索綠豆粉,，入湯入釜中，取起,?！比缃裨颇厦拙€制作，仍有兩法：其一,，取大米發(fā)酵后磨制而成,，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜,，生產(chǎn)費時,，然口感好，滑爽回甜,，有大米清香,，為傳統(tǒng)制法。其二,，取大米磨粉后直接放在機器中擠壓,，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”,，其曬干后即為“干米線”,，方便攜帶 貯藏。食用時再蒸煮漲發(fā),。干漿米線筋骨硬,、咬口、線長,，但香不及酸漿米線?，F(xiàn)當代的米線,，由于機械化制作的帶入，已經(jīng)與傳統(tǒng)方法制作有所區(qū)別,。特別是南方各地制作的“米線（應(yīng)該叫做米粉）”,，已經(jīng)與米線有所區(qū)別。米粉雖然形似米線,，但實非米線,，對于米線的定義，應(yīng)該說以大米為原料,，而米粉中由于添加了紅薯粉,、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感,。更多詳細情況,，您可以來電進行咨詢..

    8.把切好的緬芫荽放入米線碗里，并倒入調(diào)好的味汁攪拌均勻即可食用,。樹番茄拌米線做法小貼士泰國檸檬醋和小米辣按個人的口味放入,，拌米線的調(diào)味料也可隨個人的喜好放入。七,、懶人辣味米線1.所有食材準備好,。2.米線洗凈，放入鍋中煮燙2分鐘,。3.燙軟的米線裝入碗內(nèi),。4.炒鍋加熱倒油，放蔥姜爆香,。5.加入兩勺辣椒醬,，兩勺豆豉炒香。6.加入一碗雞湯,，再添加三分之一碗水燒開,。7.湯開后，放入洗凈的生菜下鍋氽燙一小會兒,。8.生菜變色立即關(guān)火,，將湯汁均勻的澆在米線上。9.加入少量的鹽,，放上花生米,，撒上芝麻和香菜，攪拌均勻后即可食用,。懶人辣味米線做法小貼士：如果喜歡酸 辣口味的,，可以適當加些醋。米線玉溪米線節(jié)玉溪米線節(jié)玉溪市漢族的民間傳統(tǒng)節(jié)日,。始于清代,，沿襲至今,。原為新春迎神賽會的節(jié)日。每年農(nóng)歷正月初一至二月十五,，分村,、分街道，按約定的日程,，輪流迎祀“土主”偶像巡視(也有迎“城隍”和“祖師神”的),。玉溪市共有四堂“土主”，“土主”到哪個村,、哪條街,，就是該處的節(jié)日。村里燈會要組隊迎神,，表演花燈以及龍燈,、獅舞等民間歌舞，歷時三天,。除殺牲祭祀外,，還要登臺唱花燈、演戲,。有的邀請外村燈會名角聯(lián)合演出,，有的則請臨時燈班包演。我們期待您的咨詢.將竭誠為您服務(wù),，想了解更多，可以點擊官網(wǎng).雞湯米線加盟電話

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    屆時各家各戶殺雞買肉,、備酒、備米線,，接女兒女婿及其他親友回家過節(jié),。二月十六日，“土主”歸殿時,，則滇戲業(yè)余鄉(xiāng)紳班──俱樂社(或邀專業(yè)戲班)演戲五天,。民國后期改為三天。因為節(jié)日期間必吃米線,，必唱花燈,，所以稱“米線節(jié)”，又稱“燈節(jié)”,。[4]新中國成立后,，迎送、祭祀“土主”的舊習俗已逐漸消失,，但節(jié)日期間各家各戶殺雞買肉,、備酒,、備米線款待女兒女婿和親友的風俗仍 沿襲下來，節(jié)日文藝活動也更加豐富多彩,。特別是80年代以來,，市群藝館、鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站利用“米線節(jié)”開展健康有益的**文化活動,，地,、市專業(yè)表演團體也常應(yīng)邀下鄉(xiāng)作節(jié)日演出。為了適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)的新情況,，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)對過“米線節(jié)”的時間作了一些,，如研和鎮(zhèn)規(guī)定每個辦事處的節(jié)期為一天，從農(nóng)歷二月初一開始輪流,，至九日結(jié)束,。[4]米線辟謠不法商販為了牟取暴利，減少制作成本,，制作米線時加入明礬,，才有危害。正規(guī)的米線對身體無害,，吃一碗米線等于吃五個塑料袋純屬謠言,！詞條圖冊更多圖冊參考資料1.麻辣燙、米線,、拉面,、燒烤如何翻譯？．澎湃[引用日期2017-07-02]2.中國糧油學會編著．糧油食品營養(yǎng)與健康知識百問：中國糧油學會,。雞湯米線加盟電話

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