在網(wǎng)上購(gòu)買白瓷餐具一定不要買去買三無的產(chǎn)品,，您購(gòu)買以后要求對(duì)方必須要給國(guó)家認(rèn)證的標(biāo)簽,，網(wǎng)上購(gòu)買餐具切記不要看產(chǎn)品的外觀圖，一定要看是不是有證產(chǎn)品,。酒店餐具的洗滌標(biāo)準(zhǔn)和程序：標(biāo)準(zhǔn)：1,、所有餐具洗滌后必須嚴(yán)格消毒。2,、洗滌后的餐具應(yīng)無油漬,、水漬、無缺口,、裂紋,。3、消毒的標(biāo)準(zhǔn)合乎國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。程序：1,、將撤回的餐具質(zhì)檢合格后將殘物刷凈，并分類存放在待洗滌的工作臺(tái)上,。2,、分類的餐具分類沖洗（不允許混洗）,。3、據(jù)分類的餐具沖洗后再分類清洗,。4,、選擇合理的消毒方式分類消毒（熱力、化學(xué)等）5,、制定的方案存入保潔柜中,，并登記。白瓷餐具,，白瓷的傳統(tǒng)概念是指所有以粘土等無機(jī)非金屬礦物為原料的人工工業(yè)產(chǎn)品,。天津飯店不銹鋼制品

酒店餐具應(yīng)該怎樣擺放的？根據(jù)我們的日常習(xí)慣首先開始擺盤,，擺盤應(yīng)該從主人座位開始按順時(shí)針擺放,，其次就擺筷架和筷子，筷架應(yīng)擺在餐盤的右上方筷子要擺放在筷架上而且筷子圖案要向上,，再然后就是湯碗和調(diào)羹了湯碗要擺放在餐盤的左前方,，將調(diào)羹放在湯碗內(nèi)調(diào)更的方向應(yīng)該偏向左，然后就是擺放酒具了,，中餐時(shí)一般擺放三個(gè)杯子分別為葡萄酒杯，白酒杯和水杯,，葡萄酒杯擺放在吐絲盤的正前方,，水杯擺在葡萄杯的左側(cè)，白酒杯擺向右側(cè)形成三橫向的樣子,，然后再將水杯中放上一朵紙花,。天津飯店不銹鋼制品選購(gòu)酒店餐具，應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品,，如帶有金邊,，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品,。

餐具鋼化玻璃的碗特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)致密,，小磕碰不容易損壞，青海餐具,，號(hào)稱一米高掉落摔不壞,，所以在日常使用中，不用太在意,，保養(yǎng)使用的成本低,；但鋼化玻璃的餐具另外一個(gè)不足就是美觀程度不足，由于玻璃的特點(diǎn),，餐具玻璃餐具很難做到瓷器那種艷麗,、奢華的花色,，還有就是潔白通透的質(zhì)地，這些都是玻璃餐具所不能實(shí)現(xiàn)的,。餐具外觀還是很美觀的,。玻璃餐具有硬度高、化學(xué)性能穩(wěn)定,、表面光滑易潔,、環(huán)保等特點(diǎn)。玻璃餐具清潔衛(wèi)生,，不含有毒物質(zhì),。

餐具選購(gòu)鋼化玻璃餐具可以通過聲音、手感,、外觀等對(duì)普通玻璃,、含鉛水晶玻璃、無鉛水晶玻璃進(jìn)行區(qū)別,。普通玻璃制品色澤暗淡,、折光率差、做工粗糙,、手感差,，酒店餐具價(jià)格，甚至部分地方還有氣泡,，輕輕敲擊聲音沉悶,。鋼化玻璃制品相對(duì)普通玻璃制品色澤光亮、折光率強(qiáng),、做工考究,、手感好，酒店自助餐具,，看上去像水晶做成的,，輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。含鉛水晶玻璃制品與無鉛鋼化玻璃制品相比,，要略顯得厚重,。酒店餐具批發(fā)時(shí)不要選用釉上彩裝飾的，特別是白瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪,，可選用釉下彩或釉中彩裝飾,；買回的白瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸,；不要長(zhǎng)期用白瓷餐具存放酸性食品和果汁,、酒、咖啡等飲料,；大型宴會(huì)盡量使用規(guī)格相同的餐具,，如冷菜盤統(tǒng)一規(guī)格,、熱菜盤使用3-4種規(guī)格，便于收臺(tái)時(shí)按規(guī)格分類疊放,。

硬件和軟件完善后,，對(duì)所有的餐具進(jìn)行一次全方面清理盤存，保證所有餐具合格,。清點(diǎn)人員為洗滌部長(zhǎng),、傳菜部長(zhǎng)、荷王,、中餐廚師長(zhǎng),、涼菜廚師長(zhǎng)、點(diǎn)心廚師長(zhǎng),、總廚師長(zhǎng),、財(cái)務(wù)部、管家部，對(duì)清點(diǎn)的每一款餐具都要規(guī)定洗滌消毒后的存放地點(diǎn)、存放數(shù)量,，并專盤專門用。對(duì)每一種餐具要標(biāo)明品種,、型號(hào)和存放時(shí)間。餐具領(lǐng)用表中的備注就是為了保證從洗滌部出去的餐具是完好無缺的，也是保證餐具零破損的先決條件。洗滌部的餐具按要求完好無缺地出去了,，回來是否完好呢？一般的酒店餐具批發(fā)市場(chǎng)的酒店餐具質(zhì)量相當(dāng)不可靠,，而且不能體現(xiàn)外觀。南京酒店盤碟車批發(fā)商

酒店餐具批發(fā)的攻略：不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具,。天津飯店不銹鋼制品

每天荷臺(tái)上班后,，根據(jù)前一日余下的餐具和爐灶所用的餐具數(shù)量，填寫當(dāng)日餐具領(lǐng)用表,，到洗滌部領(lǐng)用餐具,。所領(lǐng)用的餐具專菜專門用，并在營(yíng)業(yè)結(jié)束后及時(shí)統(tǒng)計(jì)出當(dāng)日營(yíng)業(yè)中各種餐具的使用數(shù)和余下數(shù),。這樣,，荷臺(tái)領(lǐng)用的餐具從領(lǐng)用到上菜就不會(huì)發(fā)生差數(shù)的現(xiàn)象。如工作中有破損的情況要記錄在案上報(bào)廚師長(zhǎng)處理,。荷臺(tái)利用餐具使用明細(xì)控制了餐具的破損情況,。下一步就由傳菜部來負(fù)責(zé)了。傳菜部對(duì)所上的菜品都要按要求核對(duì)菜品質(zhì)量及餐具配套情況,，并對(duì)餐具的破損情況逐一檢查,。天津飯店不銹鋼制品

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