選擇壓力鍋要注意以下幾點,。應(yīng)選購具有限壓裝置、安全壓力保護(hù)裝置和開合蓋壓力保護(hù)裝置的壓力鍋,。尤其是目前市場上還有大量老式的無開合蓋壓力保護(hù)裝置的壓力鍋,，這些壓力鍋已經(jīng)被淘汰，是不符合目前國家標(biāo)準(zhǔn)要求的,。應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行選購,。鋁合金壓力鍋導(dǎo)熱快、受熱均勻,；不銹鋼壓力鍋美觀,、光潔耐磨，但導(dǎo)熱較慢,，受熱集中,，容易糊底，但目前有些不銹鋼壓力鍋增加了復(fù)合底,，改善了性能,。應(yīng)注意壓力鍋的外觀質(zhì)量。一些個體商販生產(chǎn)的壓力鍋做工粗糙,，鍋體邊緣有毛刺,，建議消費者到大商場購買大廠家的產(chǎn)品。購買時還要注意產(chǎn)品是否有商標(biāo),、廠名,、廠址，很好能查看壓力鍋是否有技術(shù)監(jiān)督部門出具的檢驗報告,。壓力鍋隨著使用年限的延長,，其整體強度也將下降,，按照國家有關(guān)規(guī)定，壓力鍋很高使用年限為8年,，凡超期使用的壓力鍋均為不安全壓力鍋,，必須更換。進(jìn)餐用具,，主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時的用具和器皿等,。南通商用清潔藥劑

鋁鍋輕便、耐用,、加熱快,、導(dǎo)熱均勻、不生銹,，但不宜用來燒煮酸性或堿性食物以及過咸的食物,，否則，炊具中的鋁會大量溶出污染食物,。大量研究表明,，攝入過多鋁會加速人的衰老，而且,，鋁還是引發(fā)老年癡呆癥的禍根,。據(jù)了解，鋁制品主要有精鋁(軟鋁)制品和鑄鋁(硬鋁)制品兩種,，材料為鋁和鋁合金,。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色,。白色的鋁制品又分為鑄造和沖壓兩種,。鑄造的鋁制品表面經(jīng)車光和機(jī)械拋光處理，表面潔白,，但金屬組織疏松,，存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁制品,，表面經(jīng)洗白,、砂光和機(jī)械拋光處理，其表面為自然氧化膜,，膜厚有0.01-0.15 μm,，薄而不均，很容易被機(jī)械擦傷或磨損,。而黃色的鋁制品是沖壓制品經(jīng)陽極氧化處理,，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm,，均勻致密,，在強堿作用下,，100秒其膜不破壞。因此,，淺黃色的鋁制品很好,，它具有美觀、容易污垢,，抗腐蝕能力比較強,，耐磨性強的特點。日常生活中,，許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發(fā)亮,，這樣做雖然擦掉了鍋上的污漬，但同時也擦掉了鋁制炊具表面具有保護(hù)作用的氧化膜,。所以,，使用鋁鍋,、鋁壺等鋁制炊具時,，不必擦掉表層的淺黃色銹。南通商用清潔藥劑烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器,，分為家用電器和工業(yè)烤箱,。

鍋是一種炊事用具，可用于對食物進(jìn)行烹,、煮,、煎、炸,、炒等多種熟制工作,。鍋的使用歷史悠久，是中國人烹飪中必不可少的一種工具,，可以補充人體中微量的鐵元素,。炒菜，用鐵鍋很好,。新買的鐵鍋用鹽水泡泡,。再撒些色拉油擦擦才好用。如果還有異味,，就用姜切成塊,，把鍋燒熱后，擦拭,。還是鐵鍋好,。無污染，加熱均勻,。大廚都是用鐵鍋的,。鐵鍋：很安全的鍋,。世界衛(wèi)生組織的**開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具,，一般不含其它化學(xué)物質(zhì),。提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜,。同時,，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失,。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑,，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡,，可用醋來清洗,。

不粘鍋造型美觀、新穎,、不粘,、不糊、易潔,、易洗,、無味。常見不粘鍋的基材有鋁,、鐵,、不銹鋼及合金等。不粘層有涂層,、鑄膜等,。不粘涂層的材料主要有普通的不粘涂層和高級銀石不粘涂層，好的不粘涂層能使鍋具在完全不放油或只放少許油的情況下烹調(diào)食品,。鑄膜主要是PTFE材質(zhì),，與心臟搭橋手術(shù)所用的是同種材質(zhì)。鑄膜不粘鍋具有煎,、炒,、燉、烤等功能,，正常烹煮情況下不產(chǎn)生油煙,，燉肉時可不加水。不粘鍋使用要求較高,，不能用鐵鏟,、鋼鏟等堅硬物體刮擦鍋體，不能用鐵絲物清洗鍋體,，不能用猛火,。選擇：要到大商場選擇不粘鍋,。相對而言，材料通體較厚且一致的不粘鍋,，食物能處于相對恒溫的狀態(tài)下,，營養(yǎng)成分不流失，味道,。廚具分類：儲藏用具,，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。

不銹鋼鍋具外觀漂亮,、結(jié)構(gòu)精美,，同時又具有耐用、耐腐蝕,、防銹,、易加工、不變形等優(yōu)點,，是炊具市場的主流產(chǎn)品,。但不銹鋼鍋具導(dǎo)熱不均勻，所以許多品牌的不銹鋼鍋采用了三層復(fù)合底結(jié)構(gòu),，有的品牌還采用了通體三層復(fù)合結(jié)構(gòu),。三層復(fù)合結(jié)構(gòu)一般是兩層不銹鋼夾一層鋁,，以高科技工藝一次成型,，使鍋具受熱均勻、導(dǎo)熱快,，不會因鍋內(nèi)單點溫度過高而燒焦食物,，也不易產(chǎn)生油煙，一般具有煎,、炒,、烤、燉等多種功能,。使用三層復(fù)合結(jié)構(gòu)的鍋具,，既能充分保持食物的營養(yǎng)成分，又可很大限度地維護(hù)家庭主婦的身體健康,。使用鋁鍋,、鋁壺等鋁制炊具時，不必擦掉表層的淺黃色銹,。天津商用洗碗機(jī)

廚具是廚房用具的統(tǒng)稱,。南通商用清潔藥劑

菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等,?？煞譃椴讳P鋼刀與鐵刀,，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀,。菜刀主要是用來切肉類和蔬菜,，但有些不法之人會用其傷人。我們要和平利用菜刀,，不可當(dāng)做武器做非法之事,。國產(chǎn)菜刀里，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱“鐵刀”,，鋒利度高,，但是容易生銹，比較難打理,。不銹鋼刀是在碳鋼刀的基礎(chǔ)上,，增加了防銹、防腐蝕性的鉻,、鉬釩等元素,，所以外觀更加干凈、美觀,，不易生銹,，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度,，比如8鉻,、9鉻、大馬士等,，甚至超過碳鋼刀,。菜刀有非常多的種類，除了依據(jù)各種目的設(shè)計的菜刀之外,，也可分為中式菜刀,、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用,，切斷食材后砧板可防止刀刃受損,。而洋式菜刀則是大部份可直接在調(diào)理臺上使用。南通商用清潔藥劑

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