乙醛氧化法在孟山都法商業(yè)生產(chǎn)之前，大部分的乙酸是由乙醛氧化制得,。盡管不能與甲基羰基化相比,，此法仍然是第二種工業(yè)制乙酸的方法，反應(yīng)方程式如下：2CH?CHO+O?→2CH?COOH乙醛可以通過(guò)氧化丁烷或輕石腦油制得,，也可以通過(guò)乙烯水合后生成,。低碳烷烴液相氧化法采用正丁烷為原料，以乙酸為溶劑,，在170℃-180℃,，，用空氣為氧化劑進(jìn)行氧化。同時(shí)此方法也可采用液化石油氣或輕質(zhì)油為原料,。此方法原料成本低,，但工藝流程較長(zhǎng)，腐蝕嚴(yán)重,，乙酸收率不高,，于廉價(jià)異丁烷或液化石油氣原料來(lái)源易得的地區(qū)采用。2C?H??+5O?→4CH?COOH+2H?O此反應(yīng)可以在能使丁烷保持液態(tài)的比較高溫度和壓力下進(jìn)行,，副產(chǎn)物包括乙酸乙酯,，甲酸和丙酸。因?yàn)椴糠指碑a(chǎn)物也有經(jīng)濟(jì)價(jià)值,，所以可以調(diào)整反應(yīng)條件使得副產(chǎn)物更多的生成,，不過(guò)分離乙酸和副產(chǎn)物使得反應(yīng)的成本增加。乙酸（冰醋酸）蒸氣能刺激眼,、鼻,、咽喉和肺。南平哪里有賣冰醋酸

無(wú)氧發(fā)酵法部分厭氧細(xì)菌,，包括梭菌屬的部分成員,，能夠?qū)⑻穷愔苯愚D(zhuǎn)化為乙酸而不需要乙醇作為中間體?？傮w反應(yīng)方程式如下：C6H12O6==3CH3COOH此外,，許多細(xì)菌能夠從只含單碳的化合物中生產(chǎn)乙酸，例如甲醇,，一氧化碳或二氧化碳與氫氣的混和物,。2CO2+4H2→CH3COOH+2H2O2CO+2H2→CH3COOH梭菌屬因?yàn)橛心軌蚍磻?yīng)糖類的能力，減少了成本,，這意味著這些細(xì)菌有比醋菌屬細(xì)菌的乙醇氧化法生產(chǎn)乙酸更有效率的潛力,。然而，梭菌屬細(xì)菌的耐酸性不及醋菌屬細(xì)菌,。耐酸性比較大的梭菌屬細(xì)菌也只能生產(chǎn)不到10%的乙酸,，而有的醋酸菌能夠生產(chǎn)20%的乙酸。使用醋酸屬細(xì)菌制醋仍然比使用梭菌屬細(xì)菌制備后濃縮更經(jīng)濟(jì),。所以,，盡管梭菌屬的細(xì)菌早在1940年就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，但它的工業(yè)應(yīng)用范圍較窄,。永春冰醋酸哪里可以買到無(wú)氧發(fā)酵法部分厭氧細(xì)菌,，包括梭菌屬的部分成員，能夠?qū)⑻穷愔苯愚D(zhuǎn)化為乙酸而不需要乙醇作為中間體,。

文藝復(fù)興時(shí)期,，人們通過(guò)金屬醋酸鹽的干餾制備冰醋酸,。16世紀(jì)德國(guó)煉金術(shù)士安德烈亞斯·利巴菲烏斯就把由這種方法產(chǎn)生的冰醋酸和由醋中提取的酸進(jìn)行了比較。因?yàn)樗拇嬖?，?dǎo)致了醋酸的性質(zhì)發(fā)生很大改變,，以至于在幾個(gè)世紀(jì)里，化學(xué)家們都認(rèn)為這是兩個(gè)截然不同的物質(zhì),。直到法國(guó)化學(xué)家阿迪（PierreAdet）證明了這兩種物質(zhì)的主要成分是相同的,。[1]1847年，德國(guó)科學(xué)家阿道夫·威廉·赫爾曼·科爾貝次通過(guò)無(wú)機(jī)原料合成了乙酸,。反應(yīng)歷程如下：首先是二硫化碳經(jīng)過(guò)氯化轉(zhuǎn)化為四氯化碳,，接著是四氯乙烯的高溫分解后水解并氯化，從而產(chǎn)生三氯乙酸,，一步通過(guò)電解還原產(chǎn)生乙酸,。1910年時(shí)，大部分的冰醋酸提取自干餾木材得到的煤焦油,。其工藝首先是將煤焦油通過(guò)氫氧化鈣處理,，然后將形成的乙酸鈣用硫酸酸化，得到其中的乙酸,。1911年,，在德國(guó)建成了世界上套乙醛氧化合成乙酸的工業(yè)裝置裝置，隨后研發(fā)了低碳烷烴氧化生產(chǎn)乙酸的方法,。

其風(fēng)味與釀造醋相似.常用于番茄調(diào)味醬,、蛋黃醬、醉米糖醬,、泡菜,、干酪、糖食制品等.使用時(shí)適當(dāng)稀釋,，還可用于制作蕃茄,、蘆筍、嬰兒食品,、沙丁魚(yú),、魷魚(yú)等罐頭，還有酸黃瓜,、肉湯羹,、冷飲,、酸法干酪用于食品香料時(shí),，需稀釋，可制作軟飲料,，冷飲,、糖果、焙烤食品、布丁類,、膠媒糖,、調(diào)味品等.作為酸味劑，可用于調(diào)飲料,、罐頭等.洗滌通常使用的冰醋酸,，濃度分別為28％，56％,，99％的.如果買的是冰醋酸,，把28CC的冰醋酸加到72CC的水里，就可得到28％的醋酸.更常見(jiàn)的是它以56％的濃度出售,，這是因?yàn)檫@種濃度的醋酸只要加同量的水,，即可得到28％的醋酸.乙酸對(duì)類脂物具有溶解性，故可經(jīng)皮膚吸收,。

乙酸是一種有機(jī)一元bai酸和短鏈飽和脂肪酸,，為食du醋內(nèi)酸味及刺激性氣味zhi的來(lái)源。有毒的,。近乎無(wú)dao水的乙酸(含水量1%以下)稱為“冰醋酸”,，為無(wú)色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.7℃（62℉）,，凝固后為無(wú)色晶體,。盡管乙酸是一種弱酸，但是它具有腐蝕性,，其蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用,，聞起來(lái)有一股刺鼻的酸臭味。濃度較高的乙酸具有腐蝕性,，能導(dǎo)致皮膚燒傷,，眼睛長(zhǎng)久失明以及黏膜發(fā)炎，因此需要適當(dāng)?shù)姆雷o(hù),。上述燒傷或水泡不一定馬上出現(xiàn),，很大部分情況是暴露后幾個(gè)小時(shí)出現(xiàn)。乙酸（冰醋酸）在工業(yè)生產(chǎn)和有機(jī)合成中具有重要地位,。福建冰醋酸多少錢

乙酸在細(xì)胞中的濃度是被嚴(yán)格控制在一個(gè)很低的范圍內(nèi),，避免使得細(xì)胞質(zhì)的pH發(fā)生破壞性的改變。南平哪里有賣冰醋酸

乙酸,，也叫醋酸bai,、冰醋酸，化學(xué)式CH3COOH,，是一種有du機(jī)一元酸和短鏈飽和脂肪酸,，為zhi食醋內(nèi)酸味及刺激性氣dao味的來(lái)源,。因?yàn)閺?qiáng)烈的刺激性氣味及腐蝕性蒸汽，操作濃度超過(guò)25%的乙酸要在眼罩下進(jìn)行,。稀乙酸溶液,，例如醋，是無(wú)害的,。然而,，攝入高濃度的乙酸溶液是有害人及動(dòng)物健康的。它能導(dǎo)致消化系統(tǒng)的嚴(yán)重傷害,，以及潛在的致死性血液酸性變化,。如與皮膚接觸，應(yīng)先用水沖洗,，再用肥皂徹底洗滌,；如與眼睛接觸，應(yīng)用水沖洗,，再用干布拭擦,，嚴(yán)重的須送醫(yī)院診治；若吸入蒸汽得使患者脫離污染區(qū),，安置休息并保暖,；若誤服立即漱口，給予催吐劑催吐,，急送醫(yī)院診治,。南平哪里有賣冰醋酸