番茄是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食用蔬果,，其富含番茄紅素。番茄紅素是一種功能優(yōu)越的類胡蘿卜素,，主要存在于番茄,、石榴及西瓜等果蔬中，尤其在番茄中,，番茄紅素占類胡蘿卜素總量的80%左右,。長(zhǎng)期以來(lái)，番茄紅素主要應(yīng)用于食品添加劑行業(yè),。但近年來(lái)的研究表明,，番茄紅素的抗氧化功能及對(duì)細(xì)胞增殖的阻止作用都優(yōu)于其它類胡蘿卜（如α-，β-胡蘿卜素）,。番茄紅素產(chǎn)業(yè)符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展規(guī)劃,，國(guó)家大力發(fā)展“綠色食品”和“功能食品”，鼓勵(lì)研發(fā)有市場(chǎng),、有創(chuàng)新,、有效益的新產(chǎn)品，隨著研究的進(jìn)一步深入,，番茄紅素潛在的應(yīng)用前景正在受到人們的關(guān)注,。西紅柿富含維生素c、維生素B,、維生素A和礦物質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。河南濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線需要多少錢

番茄加工生產(chǎn)線的設(shè)備選擇工藝：番茄加工生產(chǎn)線選擇先進(jìn)的設(shè)備組合及工藝配方,，可制成新穎,、風(fēng)味優(yōu)良的飲料,從原果的挑選、清洗,、提升,、分揀、破碎,、去皮去核,、打漿等前處理開(kāi)始，到真空濃縮,、超高溫殺菌,，無(wú)菌灌裝到無(wú)菌大袋濃縮醬或濃縮汁，或直接生產(chǎn)番茄汁飲料產(chǎn)品。該生產(chǎn)流水線在制作設(shè)計(jì)上,，吸取了國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品的主要優(yōu)點(diǎn),，能對(duì)番茄的漂燙時(shí)間、溫度以及輸送帶速度進(jìn)行調(diào)解,，以獲得各類番茄的較佳處理率效果,。設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)、性能可靠,、能耗低、使用簡(jiǎn)單,、維護(hù)方便,，即可組合使用，又可單機(jī)操作,，擺放靈活,。該設(shè)備除電器元件外，全部采用不銹鋼制作,。無(wú)菌型管式殺菌與無(wú)菌大桶灌裝,，生產(chǎn)出較好品質(zhì)的無(wú)菌果汁產(chǎn)品。河南濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線需要多少錢番茄加工生產(chǎn)線適宜流水線作業(yè),。

番茄漿：先將番茄果實(shí)制成番茄原漿,。原漿的制造工藝有冷法和熱法兩種。前者是將完全成熟的番茄果實(shí)洗凈,，去蒂,，用熱水漂燙使番茄果肉與果皮分離。接著用破碎機(jī)將果實(shí)打碎,，用打漿機(jī)將破碎果實(shí)打漿,。后者則是將番茄果實(shí)經(jīng)蒸煮后再破碎、經(jīng)打漿去除果皮,、種子等廢渣以獲得均勻細(xì)膩的果肉原漿,。常用的打漿機(jī)是三級(jí)打漿機(jī)，第1級(jí)篩筒的孔徑為0.3毫米,，用以除去果皮,，第二級(jí)篩筒和第三級(jí)篩筒的孔徑分別為0.6毫米和0.4毫米，用以除去種子和粗纖維等,。與冷法制造工藝相比,，熱法制造工藝的優(yōu)點(diǎn)是：①可以使更多的果膠物質(zhì)和其他膠性物質(zhì)從番茄果實(shí)溶入果肉原漿內(nèi)，使果肉軟化,，提高果肉原漿的粘度,，并增加果肉原漿的光澤；②阻止果膠酶,、維生素C氧化酶和其他酶的活性,，以防止制品中出現(xiàn)果肉和汁液分離的現(xiàn)象,，減少維生素C的損失；③排除番茄果肉組織間的空隙和原漿中的空氣,，以利于保存制品中的維生素和避免在后續(xù)的濃縮工序中產(chǎn)生泡沫,；④消除番茄果實(shí)的生臭味。

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：脫氣:40℃以上的料液,，注入680-700毫米汞柱的真空罐內(nèi),，脫除氧氣。利于飲料中維生素c的保存,，也有利于保持良好的口感和色澤,。預(yù)殺菌：預(yù)殺菌一般采用超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī):131℃、3-4秒鐘,。在這一條件下,。幾乎可以殺死所有的細(xì)菌，并且比較少損失營(yíng)養(yǎng)成份和風(fēng)味,。罐,、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘，用無(wú)菌水沖洗至無(wú)漂白粉味,。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染,；灌裝后倒置裝筐，裝滿后即進(jìn)行殺菌,，100℃,、20分鐘，迅速冷卻至常溫,，擦干罐外水份,，貼標(biāo)即為成品。番茄加工生產(chǎn)線運(yùn)輸帶不易變形,。

番茄在大多數(shù)地區(qū)都能成活,，但是能培育出***番茄的區(qū)域卻十分有限，世界加工番茄的生產(chǎn)區(qū)域主要集中在北緯34-50度之間的內(nèi)陸半干旱區(qū)域,。目前世界番茄的主產(chǎn)地為美國(guó)加州河谷,、地中海沿岸以及我國(guó)新疆、內(nèi)蒙古河套地區(qū),。世界三大主產(chǎn)區(qū)番茄產(chǎn)量占全球產(chǎn)量約80%,，對(duì)世界番茄供給格局有決定性的影響。新疆地處北緯37～47之間,，水土資源豐富,，光照強(qiáng)、日夜溫差大、氣候干燥,、沙質(zhì)土地十分豐富,。新疆加工番茄具有“三高”，即可溶性固性物含量高,、番茄紅素含量高,、產(chǎn)量高；“兩少”,，即病害少,、蟲(chóng)害少；“一低”,，即霉菌視野低的特點(diǎn),。新疆種植番茄的條件可與美國(guó)加利福尼亞相比，是世界適宜種植番茄的少數(shù)地區(qū),。特別是新疆準(zhǔn)噶爾盆地南緣和庫(kù)爾勒一帶，被國(guó)內(nèi)外喻為種植蔬菜,、番茄的較佳地方,。番茄加工生產(chǎn)線是常用的連續(xù)式干燥設(shè)備。河南濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線需要多少錢

番茄加工生產(chǎn)線操作簡(jiǎn)便,。河南濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線需要多少錢

留住番茄的美味,，一般是將番茄做成番茄醬。而若想留住整個(gè)番茄,，則一般將番茄做成番茄罐頭,。有業(yè)內(nèi)人士表示，番茄罐頭是世界蔬菜罐頭貿(mào)易中的大宗商品之一,，在世界范圍內(nèi)擁有比較大的消費(fèi)市場(chǎng),。近幾年，國(guó)內(nèi)食用番茄罐頭,，或利用番茄罐頭進(jìn)行烹飪的消費(fèi)者越來(lái)越多,，其市場(chǎng)空間正在進(jìn)一步成長(zhǎng)。與此同時(shí),，番茄罐頭生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備也將得到市場(chǎng)利好,。據(jù)悉，番茄罐頭生產(chǎn)線上的設(shè)備包括原料提升機(jī),、水果清洗機(jī),、選果機(jī)、湯料調(diào)配系統(tǒng),、灌裝機(jī),、封口機(jī)、殺菌機(jī)等等。隨著消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)番茄罐頭的品質(zhì)需求越來(lái)越高,，罐頭生產(chǎn)工藝的把控變得越來(lái)越重要,，提高生產(chǎn)能力成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向。河南濃縮西紅柿加工生產(chǎn)線需要多少錢

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