菠蘿在加工時,，需要將已封口的菠蘿飲料放入熱水池中,，進行水浴殺菌。水池中的水溫保持在85-90攝氏度之間,，殺菌10到15分鐘,。將經(jīng)過殺菌處理的菠蘿飲料放入冷水池中，冷卻到常溫,。冷水池中的水應(yīng)干凈衛(wèi)生,、保持流動,，并經(jīng)常更換。冷卻池中的水可用雙核臭氧水,。按飲料食品安全標準,，對菠蘿飲料進行檢測。經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品作為成品,，入庫保存,、對外銷售。采用動態(tài)消毒水工作站,，可對生產(chǎn)車間環(huán)境,、食品設(shè)備、生產(chǎn)工器具等進行殺菌消毒,，有助于控制微生物對菠蘿飲料等食品的污染,，減小殺菌難度，降低殺菌強度,，更好地保留菠蘿飲料中的營養(yǎng)功能成分,。菠蘿加工生產(chǎn)線會將物料切半，再將物料進行果皮與果肉分離,。青海菠蘿果醬加工生產(chǎn)線設(shè)備

動態(tài)消毒水工作站也叫動態(tài)消毒水制備機、動態(tài)消毒水生產(chǎn)機,，可用于菠蘿飲料等多種食品生產(chǎn)過程中,。在使用過程中，要掌握好消毒水濃度和消毒水接觸物品的時間,。以菠蘿為原料,，不只是可加工成菠蘿飲料，還可加工成菠蘿茶,、菠蘿濃縮汁,、菠蘿酸奶、菠蘿冰淇淋,、菠蘿蛋黃派,、菠蘿餡餅、菠蘿月餅,、菠蘿粉,、菠蘿酒、菠蘿醋等菠蘿食品,。在菠蘿加工食品過程中,，使用動態(tài)消毒水生產(chǎn)機和雙核臭氧殺菌機，既可豐富菠蘿食品品種,、提高菠蘿食品安全水平,，又可提高菠蘿附加值、增加果農(nóng)收入、推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)改變,。山西菠蘿果酒加工生產(chǎn)線采購菠蘿加工生產(chǎn)線制作食品離不開水,。

菠蘿經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)味后,，裝入容器,、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品稱為菠蘿罐頭,。罐藏食品（罐頭）,，即是將食品原料經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)味后,，裝入容器,、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品加工方法,。也就是說凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封（即無菌包裝）達到商業(yè)無菌,，能在常溫下長期保存的食品統(tǒng)稱為罐藏食品。按固形物的形狀分為全圓片菠蘿罐頭,、旋圓片菠蘿罐頭,、扇形塊菠蘿罐頭碎塊菠蘿罐頭、碎米菠蘿罐頭,、長塊菠蘿罐頭和小扇塊菠蘿罐頭等七類,。菠蘿性味甘平，具有健胃消食,、補脾止瀉,、清胃解渴等功用。

生產(chǎn)菠蘿飲料的操作要點有選用外觀正常,、無霉爛,、無異味的菠蘿，作為生產(chǎn)菠蘿飲料的原料,。用干凈的水洗掉菠蘿表面的灰塵等異物,，接著去掉菠蘿的不宜食用的部分，并將菠蘿切碎,。使用打漿機,，對碎菠蘿和水的混合物進行打漿，接著用膠體磨磨細,，制得菠蘿漿,。在打漿前，往混合物料中加入護色保鮮劑,。用濾布過濾菠蘿漿料,，將大顆粒物質(zhì)過濾掉,，留下濾液。將白砂糖,、乳化穩(wěn)定劑,、檸檬酸鈉等物料放在清潔干燥的攪拌機中，攪拌均勻,。之后,，往攪拌機中緩慢加入70-80攝氏度的熱水，同時攪拌,，充分溶解這些物料,。將上一步物料和菠蘿漿混合，攪拌均勻,。菠蘿加工生產(chǎn)線在巧克力調(diào)溫流程中,，現(xiàn)代設(shè)備的使用可降低能耗達50-80%。

菠蘿加工生產(chǎn)線有旋蓋機,，灌裝結(jié)束后,，瓶子通過傳輸星輪進入旋蓋機，旋蓋機上的止旋刀卡住瓶頸部位,，與旋蓋機外瓶頸護板共同保持瓶子直立并防止旋轉(zhuǎn),。旋蓋頭在旋蓋機主軸帶動下公轉(zhuǎn)并自轉(zhuǎn)，在凸輪作用下實現(xiàn)抓蓋,、套蓋,、旋蓋、脫蓋動作,，完成整個封蓋過程。封蓋頭采用磁力恒扭矩裝置,，旋蓋頭通過分蓋盤取蓋時,，頂蓋套頂住蓋子，將蓋子扶正,，以保證蓋子在旋蓋模中位置正確,，確保封蓋質(zhì)量。當(dāng)旋蓋完成后,，旋蓋頭克服磁力打滑,，不會損壞瓶蓋，同時旋蓋頭上升時頂蓋桿將蓋子從旋蓋模中頂出,。菠蘿加工生產(chǎn)線包裝在屋頂包,、利樂包、無菌袋,、無菌大桶等多種容器中,。山西大型菠蘿加工生產(chǎn)線制造廠家

菠蘿加工生產(chǎn)線利用帶式榨汁機提高菠蘿的榨汁效率,。青海菠蘿果醬加工生產(chǎn)線設(shè)備

菠蘿加工時，發(fā)酵會進行酶處理液,，再加酵母進行發(fā)酵,。所用酵母以啤酒酵母為好。酵母先進行預(yù)培養(yǎng),，培養(yǎng)好的培養(yǎng)液（稱之為酒母）用于發(fā)酵,。發(fā)酵通常在室溫下進行，發(fā)酵期5天,，當(dāng)糖度降到1~2%時即可停止發(fā)酵,。發(fā)酵結(jié)束后，用過濾法除去發(fā)酵液中的沉淀雜質(zhì)之后,，再進行后熟,。這樣生產(chǎn)出的菠蘿酒為葡萄酒型的酒，酒精度約為8%,，菠蘿酒的得率為破碎液的60%,。會進行蒸餾，把發(fā)酵液進行蒸餾后,，即生產(chǎn)出白蘭地型的菠蘿酒,，其酒精度為40%左右。菠蘿用切片機除去皮和芯,，再用旋轉(zhuǎn)式破碎機把果肉破碎,，即制得果汁和纖維混合物，取100公斤破碎液放在容器中,，加100克纖維素分解酶,，于30℃反應(yīng)24小時，繼之,，酶處理液加入預(yù)培養(yǎng)的酒母（啤酒酵母）10毫升,，于30℃發(fā)酵5天，發(fā)酵結(jié)束后,，發(fā)酵液進行過濾,，即制得葡萄酒型的菠蘿酒。青海菠蘿果醬加工生產(chǎn)線設(shè)備

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