脫水菠蘿的加工技術(shù)相似于芒果干,，因為菠蘿果肉組織比較疏松,，含水量較多,，如果直接干制而得菠蘿干,，其缺點是：成品得率很低，而且風(fēng)味欠佳,，使用一般熱風(fēng)干燥方式對風(fēng)味影響太大,。為了提高得率，改進(jìn)制品風(fēng)味,，在加工過程中加入部分蔗糖,。原料處理：取八成熟菠蘿，果肉已轉(zhuǎn)黃色,，具菠蘿芳香,，用機械去心，去果眼,，切片,，每片大小厚度3-4毫米，呈扇狀,。硬化,、護(hù)色措施：用0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉混合液浸菠蘿片8小時，過后取出,，瀝干水分,。菠蘿加工生產(chǎn)線的使用也使產(chǎn)品包裝使用更薄。湖北智能菠蘿加工生產(chǎn)線規(guī)格

菠蘿碎丁榨汁機是一種果蔬碎丁榨汁設(shè)備,，普通來說,，是榨汁或打漿前的工藝過程。所以在選擇菠蘿切割機時,，我們需求謹(jǐn)慎選擇,，取決于設(shè)備的技術(shù)參數(shù)、規(guī)格,、構(gòu)造,、材質(zhì)等方面。葉輪外徑增大,，切屑有效出口寬度變寬,，轉(zhuǎn)速進(jìn)步近3倍,。推力器及殼體、切刀,、刀座,、刀架總成均采用不銹鋼制造。具有設(shè)計合理,、切割品種多,、質(zhì)量好、連續(xù)運轉(zhuǎn),、合適不連續(xù)消費,、易于清洗和維護(hù)等特性。適用于胡蘿卜,、馬鈴薯,、洋蔥、草莓,、茄子,、桃、梨,、菠蘿,、黃瓜、青椒,、紅椒等切片,、條、丁制品,。貴州菠蘿果汁加工生產(chǎn)線菠蘿加工生產(chǎn)線能夠生產(chǎn)出品質(zhì)高的無菌果汁產(chǎn)品,。

菠蘿醬兼具菠蘿的酸甜口感和營養(yǎng)，風(fēng)味較佳,，產(chǎn)品風(fēng)味酸甜可口,，醬體膠粘狀，無結(jié)晶,。高濃度菠蘿醬會選擇碎果肉63千克,，白砂糖54千克、瓊脂190克,。低濃度菠蘿醬會選擇碎果肉63千克,，白砂糖35千克，瓊脂500克,，菠蘿香精20克,。原料處理會將原料清洗、去皮、去果心,、去傷疤,、去病蟲傷和腐爛的部分。糖水菠蘿罐頭生產(chǎn)中剔出的新鮮果肉或果皮刨下的干凈果肉均可利用,。破碎打漿用孔徑3至5微米的絞肉機將果肉絞碎,，或用打漿機打漿。配料與濃縮按配方要求,，先將果肉放在夾層鍋或鋁鍋中加熱濃縮25到30分鐘后,，加入糖液和瓊脂濃縮20分鐘左右，直至醬的可溶性固形物達(dá)57％至58％（高糖度醬為66％至67％）,，之后再加入香精攪拌均勻,。加入香精后及時出鍋，快速裝瓶,。裝瓶時果醬的溫度不低于80℃,，然后放入沸水中殺菌10分鐘；取出冷卻后即可,。

菠蘿經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)味后,，裝入容器,、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品稱為菠蘿罐頭,。罐藏食品（罐頭）,，即是將食品原料經(jīng)過預(yù)處理、調(diào)味后,，裝入容器,、經(jīng)真空密封、殺菌制成的能長期保存的一種食品加工方法,。也就是說凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封（即無菌包裝）達(dá)到商業(yè)無菌,，能在常溫下長期保存的食品統(tǒng)稱為罐藏食品。按固形物的形狀分為全圓片菠蘿罐頭,、旋圓片菠蘿罐頭,、扇形塊菠蘿罐頭碎塊菠蘿罐頭、碎米菠蘿罐頭,、長塊菠蘿罐頭和小扇塊菠蘿罐頭等七類,。菠蘿性味甘平，具有健胃消食,、補脾止瀉,、清胃解渴等功用。菠蘿加工生產(chǎn)線從小瓶裝水、迷你酒等便能窺視一二,。

菠蘿加工生產(chǎn)線先用孔徑為0.5毫米的刮板過濾機粗濾,，以除去粗纖維和其他雜質(zhì)。再用篩網(wǎng)為120目的臥式離心過濾機精濾,，以除去全部懸浮物和容易產(chǎn)生沉淀的膠粒,。在真空度為64—87千帕的條件下脫氣，然后在出口處用螺桿泵吸出已脫氣的果汁,。果汁采用瞬間殺菌法,，溫度為9l～95。C,，保持15～30秒鐘,。殺菌后的果汁在換熱器內(nèi)進(jìn)行冷卻，已殺菌果汁與原果汁之間進(jìn)行熱交換,，將已殺菌果汁冷卻到50%左右,，同時使原果汁預(yù)熱。按0.5克,，千克的比例加人果汁中,，送人真空濃縮器中濃縮，將真空度控制在85千帕左右,，溫度為48—55℃,，加熱蒸汽壓力為50～150千帕。當(dāng)濃縮至總糖量達(dá)到57.5%～60%(以轉(zhuǎn)化糖計)時,，即可出鍋,。裝瓶前對瓶子等容器進(jìn)行清潔、消毒,。當(dāng)果汁冷卻到瓶子能承受的溫度時,，在無菌室內(nèi)裝瓶，密封,，除去瓶外水分,，貼標(biāo)，入庫,。菠蘿加工生產(chǎn)線在巧克力調(diào)溫流程中,，現(xiàn)代設(shè)備的使用可降低能耗達(dá)50-80%。湖北智能菠蘿加工生產(chǎn)線規(guī)格

菠蘿加工生產(chǎn)線超聲焊接能夠保證接合部位的清潔與緊密,。湖北智能菠蘿加工生產(chǎn)線規(guī)格

菠蘿汁在加工時,，加熱：用適宜的熱交器將果汁加熱到60-62.7°℃。精加工：熱果汁經(jīng)過離心,，除去多余的纖維的各加工步驟進(jìn)來的雜質(zhì),。巴氏殺菌：離心后的澄清菠蘿汁可采用兩種方法進(jìn)行殺菌和罐裝,。一種是果汁直接進(jìn)入罐裝機，在大約60°C下裝罐,、封口,，進(jìn)行巴氏殺菌。另一種是將果汁直接泵進(jìn)巴氏殺菌器,，使產(chǎn)品加熱到90°℃,，并在此溫度下裝罐。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)呈橙黃色,，有光澤,，半透明，色澤一致,；外觀完整,，組織飽滿，表面干燥不粘手,；具有菠蘿風(fēng)味,。含水量18％～20％；含糖量50％～60％,。湖北智能菠蘿加工生產(chǎn)線規(guī)格

上海果豐機械設(shè)備有限公司擁有公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗,，100多個國內(nèi)外大小的工程案例，在果汁,、果醬,、果干果脯、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗,。從一開始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計理念及自動化控制技術(shù),，到實際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn),，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備、榨汁打漿設(shè)備,、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天），包括：番茄,、芒果,、蘋果、梨,、枸杞,、刺梨、桃,、杏,、草莓、菠蘿、椰子,、南瓜,、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價值所在,。等多項業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線,。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工,，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),，深受員工與客戶好評,。誠實、守信是對企業(yè)的經(jīng)營要求,，也是我們做人的基本準(zhǔn)則,。公司致力于打造***的水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線。一直以來公司堅持以客戶為中心,、水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線市場為導(dǎo)向,，重信譽，保質(zhì)量,，想客戶之所想,，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要,。