菠蘿加工時原料選擇選擇果形大,、芽眼淺,、果心小、纖維少的圓柱形果作原料,。除去病蟲,、傷殘、干癟果,。清洗分級用清水將果面的泥沙和雜物沖洗干凈,，再按果徑大小分級。端,、去皮、捅心該項工藝用菠蘿聯(lián)合加工機(jī)進(jìn)行,。修整切片削去殘皮爛疤,，修去果目,，用清水淋洗一次，用單片切片機(jī)將果肉切成10～16毫米厚的環(huán)形片,。對不合格的果片或斷片可切成扇形或碎塊,，但不能有果目、斑點或機(jī)械傷,。預(yù)抽裝罐將果片放入預(yù)抽罐內(nèi),，加入1.2倍的50℃左右的糖水，在80KPa下抽空25分鐘,；有條件的可用真空加汁機(jī)抽空,，效果更佳。裝果片300克,，加糖水100克,。菠蘿加工生產(chǎn)線制作食品離不開水。西藏智能菠蘿加工生產(chǎn)線廠家

菠蘿果脯加工的操作要點：生產(chǎn)果脯的原料來源普遍,，水果中的大多數(shù)品種及部分蔬菜都可以用來加工果脯,。各種水果由于其質(zhì)地和含水量、有機(jī)酸含量存在差異,，所以,，其加工方法也各有不同，但工藝流程基本相同,，菠蘿果脯加工流程為：原料選擇→預(yù)處理→糖液配制→煮制與浸漬→脫水干燥→冷卻→包裝→檢驗→成品,。果脯生產(chǎn)的基本原理是利用高濃度糖液的高滲透壓，析出果實中的多余水分,，在果實的表面與內(nèi)部吸收適量的糖分,，形成較高的滲透壓，抑制各種微生物的生長發(fā)育,，從而延長果脯的保質(zhì)期,。為便于水果原料吸收糖分、析出水分,，在加工果脯時,，應(yīng)盡量選擇果實含水量較少、固形物含量較高的品種,，同時要求果實顏色美觀,、肉質(zhì)細(xì)膩并有韌性、耐貯藏,、果核容易脫離等,。山東菠蘿果醬加工生產(chǎn)線廠家菠蘿加工生產(chǎn)線從小瓶裝水、迷你酒等便能窺視一二,。

菠蘿加工生產(chǎn)線采用低溫真空濃縮,，較大限度保留風(fēng)味物質(zhì)與營養(yǎng)素,，并節(jié)約能源無菌型管式殺菌與無菌大桶灌裝，生產(chǎn)出品質(zhì)高的無菌果汁產(chǎn)品選擇全自動CIP清洗,，保證整線設(shè)備的食品衛(wèi)生安全要求,。菠蘿果汁生產(chǎn)線的主要是由選果洗果系統(tǒng)、剝皮榨汁系統(tǒng),、過濾系統(tǒng),、殺菌灌裝系統(tǒng)等組成。菠蘿果汁生產(chǎn)線中的主機(jī)剝皮榨汁機(jī),，采用刨瓣式的工作原理,，先將物料切半，再將物料進(jìn)行果皮與果肉分離,；并且該生產(chǎn)線針對于帶有果核類的桔類,，還可以單獨(dú)分離出果核；另外取汁設(shè)備采用離心的工作原理,，將果肉與果汁原漿分離,。

生產(chǎn)菠蘿飲料的操作要點有選用外觀正常、無霉?fàn)€,、無異味的菠蘿,，作為生產(chǎn)菠蘿飲料的原料。用干凈的水洗掉菠蘿表面的灰塵等異物,，接著去掉菠蘿的不宜食用的部分,，并將菠蘿切碎。使用打漿機(jī),，對碎菠蘿和水的混合物進(jìn)行打漿,，接著用膠體磨磨細(xì)，制得菠蘿漿,。在打漿前,，往混合物料中加入護(hù)色保鮮劑。用濾布過濾菠蘿漿料,，將大顆粒物質(zhì)過濾掉,，留下濾液。將白砂糖,、乳化穩(wěn)定劑,、檸檬酸鈉等物料放在清潔干燥的攪拌機(jī)中，攪拌均勻,。之后,，往攪拌機(jī)中緩慢加入70-80攝氏度的熱水，同時攪拌,，充分溶解這些物料,。將上一步物料和菠蘿漿混合,，攪拌均勻,。菠蘿加工生產(chǎn)線的食品加工工藝節(jié)約能源還體現(xiàn)在水處理上,。

菠蘿果汁生產(chǎn)線的特點是，產(chǎn)量大,、速度快,、自動化能力強(qiáng)、剝皮干凈完整,，果汁品質(zhì)好,；它的適用物料范圍普遍，如柑橘,、臍橙,、檸檬、胡柚,、香蕉,、火龍果、菠蘿等多種熱帶水果加工使用,。原料選擇,、清洗、切端,、去皮,、榨汁、過濾,、脫氣,、殺菌、冷卻,、濃縮,、裝瓶。選用生產(chǎn)罐頭和果脯的下腳料,，充分利用不能進(jìn)行其他加工用的果,。剔除腐爛果、病蟲果,。果實成熟度八成以上,。洗凈果皮表面的污物，切端,，除去果皮,。去皮后的菠蘿送入螺旋榨汁機(jī)中榨汁，次榨汁后的果渣,，可以再加水重壓1次,，以提高出汁率,。菠蘿加工生產(chǎn)線節(jié)省勞動力且便于生產(chǎn)管理。寧夏菠蘿濁汁加工生產(chǎn)線

菠蘿加工生產(chǎn)線在巧克力調(diào)溫流程中,，現(xiàn)代設(shè)備的使用可降低能耗達(dá)50-80%,。西藏智能菠蘿加工生產(chǎn)線廠家

果酒感官指標(biāo)外觀清亮透明，無懸浮物和沉淀物,。顏色：呈淡黃色或金黃色,。滋味：酸味適中。香味：有較好的菠蘿水果香味,。風(fēng)格：酒體豐滿,，幽雅，有典型的菠蘿酒的風(fēng)格,。原料破碎先用一般的切片機(jī)除去皮和芯,，菠蘿果肉用旋轉(zhuǎn)式破碎機(jī)或攪拌機(jī)等進(jìn)行破碎，破碎液中含有果汁和纖維,，這是兩者的混合物,。酶分解時破碎液加入纖維素分解酶，使纖維分解成可發(fā)酵性糖,。所用纖維素分解酶系普通的纖維素酶,。每100公斤破碎液的用酶量為100克。酶處理條件為30℃,，24小時,。破碎液經(jīng)酶處理后，由于纖維素被分解,，所以破碎液逐漸變清,，而纖維素之后被轉(zhuǎn)化成可發(fā)酵性糖，這里所說的可發(fā)酵性糖,，即指能被酵母同化的糖,。西藏智能菠蘿加工生產(chǎn)線廠家

上海果豐機(jī)械設(shè)備，2009-05-31正式啟動,，成立了水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線等幾大市場布局,，應(yīng)對行業(yè)變化，順應(yīng)市場趨勢發(fā)展,，在創(chuàng)新中尋求突破,，進(jìn)而提升Gofun的市場競爭力，把握市場機(jī)遇，推動機(jī)械及行業(yè)設(shè)備產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步,。是具有一定實力的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備企業(yè)之一,，主要提供水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。同時,，企業(yè)針對用戶,，在水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線等幾大領(lǐng)域,，提供更多,、更豐富的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備產(chǎn)品，進(jìn)一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對性的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備服務(wù),。值得一提的是,，上海果豐機(jī)械設(shè)備致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備一體化解決方案,，在有效降低用戶成本的同時,，更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘Gofun的應(yīng)用潛能。