菠蘿果脯的煮制與浸漬方法基本上可分為兩種：(l)一次煮制法,。這種方法主要用于加工含水量較低,、細胞間隙較大,、組織結(jié)構(gòu)較疏松的水果,，如蘋果,、棗等,。具體的煮制和浸漬時間應(yīng)根據(jù)水果品種的不同而確定,。(2)多次煮制法,。多次煮制法適用于果實含水量較高,、細胞較厚,、組織結(jié)構(gòu)較致密、煮制過程中易糜爛的水果,。因這種水果如采用一次方法煮制,、浸漬,，不僅糖液難以浸透到果實內(nèi)部,，且容易煮爛甚至煮成果醬,，所以，應(yīng)采取多次煮制法,。如桃,、梨,、杏等水果果脯都采取多次煮制法加工。其中,，有的梨雖然不易煮爛，但由于其含水量較高,，糖分難以浸透到梨子內(nèi)部,，且在煮制過程中,，果實中的水分在糖液浸沁下大量滲出,、稀釋了糖液濃度,，如果延長煮制時間,，必然會提高成本,，所以，一般也采取多次煮制法,。除此之外，多次煮制法還可使果實中的蛋白質(zhì)細胞原生質(zhì)受熱凝固,，可產(chǎn)生更好的滲透性,，也可借助熱燙而破壞果實中的各種酶，有利于防止單寧氧化褐變,、保持果脯的鮮美色澤,。菠蘿加工生產(chǎn)線生產(chǎn)線的特點是，產(chǎn)量大,、速度快,、自動化能力強、剝皮干凈完整,，果汁品質(zhì)好,。青海菠蘿罐頭加工生產(chǎn)線流程

酶處理以后得到的液體還要進入發(fā)酵處理，這時可以加入適量的啤酒酵母,，發(fā)酵時應(yīng)該在室溫下進行,，發(fā)酵時間應(yīng)該在五天左右，當(dāng)在液體的含糖量降到百分之二時就可以停止發(fā)酵,，這時的菠蘿酒就接近完成了,。菠蘿果漿發(fā)酵以后可以進行后熟處理，在后熟以前應(yīng)該先對果漿進行過濾,，去掉雜質(zhì)以后才能后熟,，后熟完成以后得到的液體，可以直接飲用,，這時酒精度數(shù)低,，味道甘甜,。如果把液體繼續(xù)蒸餾處理，處理好以后得到的液體就是酒精度精較高的果酒,，它的香型與白蘭地特別相似,，口感特別好。青海菠蘿罐頭加工生產(chǎn)線流程菠蘿加工生產(chǎn)線將新鮮的菠蘿加工成清汁,，濁汁。

菠蘿醬兼具菠蘿的酸甜口感和營養(yǎng),，風(fēng)味較佳,，產(chǎn)品風(fēng)味酸甜可口，醬體膠粘狀,，無結(jié)晶。高濃度菠蘿醬會選擇碎果肉63千克,，白砂糖54千克,、瓊脂190克。低濃度菠蘿醬會選擇碎果肉63千克,，白砂糖35千克，瓊脂500克,，菠蘿香精20克,。原料處理會將原料清洗、去皮,、去果心、去傷疤,、去病蟲傷和腐爛的部分,。糖水菠蘿罐頭生產(chǎn)中剔出的新鮮果肉或果皮刨下的干凈果肉均可利用。破碎打漿用孔徑3至5微米的絞肉機將果肉絞碎,，或用打漿機打漿。配料與濃縮按配方要求,，先將果肉放在夾層鍋或鋁鍋中加熱濃縮25到30分鐘后,，加入糖液和瓊脂濃縮20分鐘左右，直至醬的可溶性固形物達57％至58％（高糖度醬為66％至67％）,，之后再加入香精攪拌均勻。加入香精后及時出鍋,，快速裝瓶,。裝瓶時果醬的溫度不低于80℃,，然后放入沸水中殺菌10分鐘,；取出冷卻后即可,。

脫水菠蘿的加工技術(shù)相似于芒果干,，因為菠蘿果肉組織比較疏松,，含水量較多,，如果直接干制而得菠蘿干,，其缺點是：成品得率很低,，而且風(fēng)味欠佳,，使用一般熱風(fēng)干燥方式對風(fēng)味影響太大。為了提高得率,，改進制品風(fēng)味，在加工過程中加入部分蔗糖,。原料處理：取八成熟菠蘿,，果肉已轉(zhuǎn)黃色，具菠蘿芳香,，用機械去心，去果眼,，切片，每片大小厚度3-4毫米,，呈扇狀,。硬化,、護色措施：用0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉混合液浸菠蘿片8小時,，過后取出,，瀝干水分,。菠蘿加工生產(chǎn)線包裝機械中采用的原位清洗裝置目前風(fēng)靡一時。

菠蘿是大眾喜愛的水果，即可鮮食,，也可加工成菠蘿飲料等定型包裝食品,。同其他食品一樣,，菠蘿飲料也會出現(xiàn)微生物超標(biāo),、發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問題,。專業(yè)開發(fā)食品安全保護技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周立工程師認為,，采用動態(tài)消毒水工作站,、雙核臭氧發(fā)生器以及HACCP食品安全管理體系，可殺菌消毒,，防止食品腐壞變質(zhì),，保障菠蘿飲料食品安全和營養(yǎng)，延長菠蘿飲料食品保質(zhì)期,。生產(chǎn)菠蘿飲料的配料包括：水、菠蘿,、白砂糖、檸檬酸鈉,、乳化穩(wěn)定劑、檸檬酸,、護色保鮮劑。菠蘿加工生產(chǎn)線可能節(jié)約30%的材料及成本,。西藏菠蘿果汁加工生產(chǎn)線怎么樣

菠蘿加工生產(chǎn)線的智能控制能將烤箱的能耗降低50%或以上,。青海菠蘿罐頭加工生產(chǎn)線流程

生產(chǎn)線消毒液制造機可用于食品生產(chǎn)工廠的地面、墻面,、設(shè)備表面,、工作臺、工具等表面的沖洗消毒,。沖到地面上的動態(tài)消毒水，流入下水道,，可以除臭，且能夠驅(qū)趕蟑螂,、老鼠,。用于肉制品解凍消毒,。直接將動態(tài)消毒水注入解凍池內(nèi),，在解凍的過程中,，可殺滅細菌,、去除異味,。用于沖洗家禽酮體。對已經(jīng)屠宰的家禽進行殺菌消毒,，滅殺大腸桿菌、去除血水。用于設(shè)備的CIP清洗,。直接通過管道，將生產(chǎn)線消毒水注入機器內(nèi),，殺菌完成后,，不需要二次清洗,，無任何有害物質(zhì)殘留,。青海菠蘿罐頭加工生產(chǎn)線流程

上海果豐機械設(shè)備有限公司發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大,，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團隊，各種專業(yè)設(shè)備齊全,。專業(yè)的團隊大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗，熟悉行業(yè)專業(yè)知識技能,，致力于發(fā)展Gofun的品牌。我公司擁有強大的技術(shù)實力,，多年來一直專注于公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗，100多個國內(nèi)外大小的工程案例,，在果汁、果醬,、果干果脯,、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗。從一開始整合吸收歐美先進的設(shè)計理念及自動化控制技術(shù),，到實際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進,，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備、榨汁打漿設(shè)備,、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天），包括：番茄,、芒果、蘋果,、梨,、枸杞,、刺梨、桃,、杏,、草莓、菠蘿,、椰子,、南瓜、芹菜等多種果蔬等,。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價值所在。的發(fā)展和創(chuàng)新,，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù),。上海果豐機械設(shè)備有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線,，堅持“質(zhì)量保證,、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針,，贏得廣大客戶的支持和信賴,。