菠蘿分選釀酒用的菠蘿對品質(zhì)的要求不高,，從成品的質(zhì)量,、風(fēng)味考慮，以成熟度高,，酸度適宜,，出汁率高，香味濃郁,，無霉?fàn)€為宜,。洗滌去皮用清水洗去表皮的泥砂和雜物，然后削皮,。破碎,、榨汁切成小塊，用單道打漿機打碎后,，用榨汁機榨汁,，成分調(diào)整成分調(diào)整直接影響到主發(fā)酵后酒的風(fēng)味，經(jīng)過我們大量的實驗表明,，菠蘿汁發(fā)酵的外觀糖度應(yīng)調(diào)整在20BX—22BX為宜,，具體應(yīng)由成品酒酒精度的要求而定，如果需加入的糖分較多,，則應(yīng)分批加入,，以免在高糖的環(huán)境下影響發(fā)酵的正常進行。酸度的調(diào)整為0.8%—1.0%為佳,，(以酒石酸汁),，適宜的酸度可控制有害微生物生長，酸度過低,，會生成較多的揮發(fā)酸,，酸度過高還會影響酵母的正常發(fā)酵,。會影響菠蘿酒口感，在適宜的酸度范圍內(nèi),，酸度越高,，風(fēng)味越好，陳釀后香味也更濃郁香醇,。菠蘿加工生產(chǎn)線超聲焊接節(jié)省的能源可高達80%,。智能菠蘿加工生產(chǎn)線采購

菠蘿是大眾喜愛的水果，即可鮮食,，也可加工成菠蘿飲料等定型包裝食品,。同其他食品一樣，菠蘿飲料也會出現(xiàn)微生物超標(biāo),、發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問題。專業(yè)開發(fā)食品安全保護技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師認(rèn)為,，采用動態(tài)消毒水工作站、雙核臭氧發(fā)生器以及HACCP食品安全管理體系,，可殺菌消毒,，防止食品腐壞變質(zhì)，保障菠蘿飲料食品安全和營養(yǎng),，延長菠蘿飲料食品保質(zhì)期,。生產(chǎn)菠蘿飲料的配料包括：水、菠蘿,、白砂糖,、檸檬酸鈉、乳化穩(wěn)定劑,、檸檬酸,、護色保鮮劑。山東菠蘿果醬加工生產(chǎn)線品牌菠蘿加工生產(chǎn)線保護環(huán)境,，節(jié)省資源,，并降低采購成本及清潔劑與污水處理的成本。

菠蘿加工系統(tǒng)中所有設(shè)備均采用不銹鋼制造（直接與原料接觸）,，這是現(xiàn)代化加工技術(shù),。整個過程的設(shè)計和管道的連接是在工程師精細(xì)計算設(shè)置，并結(jié)合原始自然的芳香成分的水果和蔬菜,，保持冷卻,，加熱處理和傳輸在很短的距離和時間內(nèi)完成，有效地防止風(fēng)味物質(zhì)在熱反應(yīng)中損失,；同時降低高溫條件下的氧化反應(yīng)給質(zhì)量帶來的損失,。整個生產(chǎn)線從物料破碎,、蒸煮分離、濃縮,、殺菌到無菌灌裝均在全封閉的環(huán)境中進行,。控制部分的運行采用自動控制系統(tǒng),，故障自動報警系統(tǒng),，多方位的保障機制，保障設(shè)備和人員的安全,。

菠蘿加工生產(chǎn)線會選擇巴氏殺菌機：對袋裝食品進行殺菌作業(yè),，殺營時間15-40分鐘內(nèi)自由調(diào)控，殺菌溫度65-98攝氏度內(nèi)可根據(jù)物料的特點進行調(diào)整,，殺菌過程中自動進料,、自動殺菌、自動出料,。冷卻機：殺菌之后的物料自動進入冷卻機進行冷卻作業(yè),，降低產(chǎn)品自身溫度，便于之后的存儲作業(yè),。振動瀝水機,；將包裝袋表面的部分水珠振動瀝水，然后布料到翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機上,。風(fēng)干機：根據(jù)產(chǎn)品特點,，有平行式風(fēng)干機和翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機，經(jīng)過4-5次翻轉(zhuǎn),，對包裝袋表面進行風(fēng)干作業(yè),，然后直接裝修存儲。菠蘿加工生產(chǎn)線的主機剝皮榨汁機,，采用刨瓣式的工作原理,。

菠蘿加工時會選擇使用獨特的殺菌方法，動態(tài)消毒水殺菌消毒技術(shù)的主要是消毒的PDI算法,，其殺菌過程是一個氧化過程,，而殺菌結(jié)束的過程是一個還原過程，不產(chǎn)生任何殘留物質(zhì),，沒有二次污染,，其安全性已經(jīng)通過消毒產(chǎn)品安全評價,。動態(tài)消毒水的用途非常普遍,，可替代了生產(chǎn)車間原使用的84消毒液（有效成分為次氯酸鈉NaClO）,、二氧化氯、次氯酸鈉等消毒劑,。且動態(tài)消毒水的使用更加方便,，可現(xiàn)使用現(xiàn)制取,，每小時可以生產(chǎn)2-6噸動態(tài)消毒水。動態(tài)消毒水由于具有良好的殺菌作用,，可用于一切需要對水消毒的場所,。例如，在食品生產(chǎn)領(lǐng)域,，動態(tài)消毒水應(yīng)用范圍就很普遍,。菠蘿加工生產(chǎn)線的智能控制能將烤箱的能耗降低50%或以上。菠蘿果干加工生產(chǎn)線設(shè)備

菠蘿加工生產(chǎn)線的使用也使產(chǎn)品包裝使用更薄,。智能菠蘿加工生產(chǎn)線采購

菠蘿罐頭做完罐裝工序后都要進行高溫殺菌,，罐頭殺菌后，罐內(nèi)水果仍保持很高的溫度,，所以為了消除多余的加熱作用,，避免水果過爛和維生素的損失及制品色、香,、味的惡化,，應(yīng)該立即進行冷卻。目前多數(shù)加工廠應(yīng)用水冷卻法,，但水冷卻過后罐頭中仍帶有余溫，不能確保冷卻效果,。水果罐頭殺菌裝置,，包括罐頭輸送帶，罐頭輸送帶按順序設(shè)置有進料工位,、殺菌工位,、冷卻工位和出料工位，進料工位設(shè)有相應(yīng)的進料機構(gòu),，進料機構(gòu)包含頭一物料承接框,，殺菌工位設(shè)有殺菌機構(gòu)，冷卻工位按順序設(shè)有水冷機構(gòu)和風(fēng)冷機構(gòu),，出料工位包含第二物料承接框,。待殺菌的罐頭通過頭一物料承接框經(jīng)罐頭輸送帶分別經(jīng)過殺菌工位和冷卻工位后進行出料。智能菠蘿加工生產(chǎn)線采購