菠蘿分選釀酒用的菠蘿對(duì)品質(zhì)的要求不高,，從成品的質(zhì)量、風(fēng)味考慮,，以成熟度高,，酸度適宜,，出汁率高，香味濃郁,，無(wú)霉?fàn)€為宜,。洗滌去皮用清水洗去表皮的泥砂和雜物，然后削皮,。破碎,、榨汁切成小塊，用單道打漿機(jī)打碎后,，用榨汁機(jī)榨汁,，成分調(diào)整成分調(diào)整直接影響到主發(fā)酵后酒的風(fēng)味，經(jīng)過(guò)我們大量的實(shí)驗(yàn)表明,，菠蘿汁發(fā)酵的外觀糖度應(yīng)調(diào)整在20BX—22BX為宜,，具體應(yīng)由成品酒酒精度的要求而定，如果需加入的糖分較多,，則應(yīng)分批加入,，以免在高糖的環(huán)境下影響發(fā)酵的正常進(jìn)行。酸度的調(diào)整為0.8%—1.0%為佳,，(以酒石酸汁),，適宜的酸度可控制有害微生物生長(zhǎng)，酸度過(guò)低,，會(huì)生成較多的揮發(fā)酸,，酸度過(guò)高還會(huì)影響酵母的正常發(fā)酵。會(huì)影響菠蘿酒口感,，在適宜的酸度范圍內(nèi),，酸度越高，風(fēng)味越好,，陳釀后香味也更濃郁香醇,。菠蘿加工生產(chǎn)線將新鮮的菠蘿加工成清汁，濁汁,。湖北菠蘿果干加工生產(chǎn)線定制

菠蘿汁是將菠蘿直接榨汁得到的純鮮果汁,，其新鮮度、風(fēng)味,、口感及營(yíng)養(yǎng)成分都很好地保留,，市面上常見(jiàn)的濃縮果汁則無(wú)法與之相提并論。菠蘿不只是口味酸甜味道清香十分吸引人,，菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，能夠幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。目前,，果汁的加工方式有熱加工和冷加工兩種方式,。熱加工具有時(shí)效性,，可以增加食品保存期限，但風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分則遭到一定程度的破壞,。而冷加工的優(yōu)點(diǎn)是較好保存口味與營(yíng)養(yǎng)成分,，使食品保留原有的生鮮風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。河南智能菠蘿加工生產(chǎn)線廠家排名菠蘿加工生產(chǎn)線節(jié)省勞動(dòng)力且便于生產(chǎn)管理,。

菠蘿是大眾喜愛(ài)的水果,，即可鮮食，也可加工成菠蘿飲料等定型包裝食品,。同其他食品一樣,，菠蘿飲料也會(huì)出現(xiàn)微生物超標(biāo)、發(fā)霉變質(zhì)等食品安全問(wèn)題,。專業(yè)開(kāi)發(fā)食品安全保護(hù)技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立工程師認(rèn)為，采用動(dòng)態(tài)消毒水工作站,、雙核臭氧發(fā)生器以及HACCP食品安全管理體系,，可殺菌消毒，防止食品腐壞變質(zhì),，保障菠蘿飲料食品安全和營(yíng)養(yǎng),，延長(zhǎng)菠蘿飲料食品保質(zhì)期。生產(chǎn)菠蘿飲料的配料包括：水,、菠蘿,、白砂糖、檸檬酸鈉,、乳化穩(wěn)定劑,、檸檬酸、護(hù)色保鮮劑,。

菠蘿果脯的煮制與浸漬方法基本上可分為兩種：(l)一次煮制法,。這種方法主要用于加工含水量較低、細(xì)胞間隙較大,、組織結(jié)構(gòu)較疏松的水果,，如蘋(píng)果、棗等,。具體的煮制和浸漬時(shí)間應(yīng)根據(jù)水果品種的不同而確定,。(2)多次煮制法。多次煮制法適用于果實(shí)含水量較高,、細(xì)胞較厚、組織結(jié)構(gòu)較致密,、煮制過(guò)程中易糜爛的水果,。因這種水果如采用一次方法煮制,、浸漬，不僅糖液難以浸透到果實(shí)內(nèi)部,，且容易煮爛甚至煮成果醬,，所以，應(yīng)采取多次煮制法,。如桃,、梨、杏等水果果脯都采取多次煮制法加工,。其中,，有的梨雖然不易煮爛，但由于其含水量較高,，糖分難以浸透到梨子內(nèi)部,，且在煮制過(guò)程中，果實(shí)中的水分在糖液浸沁下大量滲出,、稀釋了糖液濃度,，如果延長(zhǎng)煮制時(shí)間，必然會(huì)提高成本,，所以,，一般也采取多次煮制法。除此之外,，多次煮制法還可使果實(shí)中的蛋白質(zhì)細(xì)胞原生質(zhì)受熱凝固,，可產(chǎn)生更好的滲透性，也可借助熱燙而破壞果實(shí)中的各種酶,，有利于防止單寧氧化褐變,、保持果脯的鮮美色澤。菠蘿加工生產(chǎn)線超聲焊接與熱封及冷封相比,，這種方法同樣能夠提高合格產(chǎn)品的產(chǎn)量,。

酶處理以后得到的液體還要進(jìn)入發(fā)酵處理，這時(shí)可以加入適量的啤酒酵母,，發(fā)酵時(shí)應(yīng)該在室溫下進(jìn)行,，發(fā)酵時(shí)間應(yīng)該在五天左右，當(dāng)在液體的含糖量降到百分之二時(shí)就可以停止發(fā)酵,，這時(shí)的菠蘿酒就接近完成了,。菠蘿果漿發(fā)酵以后可以進(jìn)行后熟處理，在后熟以前應(yīng)該先對(duì)果漿進(jìn)行過(guò)濾,，去掉雜質(zhì)以后才能后熟,，后熟完成以后得到的液體，可以直接飲用，這時(shí)酒精度數(shù)低,，味道甘甜,。如果把液體繼續(xù)蒸餾處理，處理好以后得到的液體就是酒精度精較高的果酒,，它的香型與白蘭地特別相似,，口感特別好。果醬加工生產(chǎn)線,，提高加工效率,，讓您的生產(chǎn)更加高效、穩(wěn)定,、可靠,。河南菠蘿加工生產(chǎn)線公司

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水果輸送機(jī)普通可用于菠蘿,、蘋(píng)果,、桔子、西番蓮,、芒果,、油桃等，選用片式橡膠帶擋板為載體,，適用于改善食操行業(yè)各種物料的保送,。可依據(jù)客戶請(qǐng)求設(shè)計(jì)裙座,，主要適用于小物料或粉狀物料的保送,。采用傳動(dòng)電機(jī)帶動(dòng)橡膠片作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，使物料到達(dá)保送或改善的目的,。既能完成程度運(yùn)輸,，又能完成斜交改善運(yùn)輸。斜交運(yùn)輸改善角普通不大于45°,。采用國(guó)外先進(jìn)技術(shù)加工,，具有構(gòu)造緊湊、噪音低,、運(yùn)用便當(dāng),、開(kāi)啟便當(dāng)、運(yùn)輸便當(dāng),、改良便當(dāng)?shù)葍?yōu)點(diǎn),。是保送和改善各種顆粒狀、小散狀物料,、果蔬的理想設(shè)備,。湖北菠蘿果干加工生產(chǎn)線定制