菠蘿醬兼具菠蘿的酸甜口感和營養(yǎng),，風(fēng)味較佳，產(chǎn)品風(fēng)味酸甜可口,，醬體膠粘狀,，無結(jié)晶。高濃度菠蘿醬會選擇碎果肉63千克,，白砂糖54千克、瓊脂190克,。低濃度菠蘿醬會選擇碎果肉63千克,，白砂糖35千克，瓊脂500克,，菠蘿香精20克,。原料處理會將原料清洗、去皮,、去果心,、去傷疤、去病蟲傷和腐爛的部分,。糖水菠蘿罐頭生產(chǎn)中剔出的新鮮果肉或果皮刨下的干凈果肉均可利用,。破碎打漿用孔徑3至5微米的絞肉機(jī)將果肉絞碎，或用打漿機(jī)打漿,。配料與濃縮按配方要求,，先將果肉放在夾層鍋或鋁鍋中加熱濃縮25到30分鐘后,，加入糖液和瓊脂濃縮20分鐘左右，直至醬的可溶性固形物達(dá)57％至58％（高糖度醬為66％至67％）,，之后再加入香精攪拌均勻,。加入香精后及時出鍋，快速裝瓶,。裝瓶時果醬的溫度不低于80℃,，然后放入沸水中殺菌10分鐘；取出冷卻后即可,。菠蘿加工生產(chǎn)線產(chǎn)生的熱合接頭的接縫更窄,。貴州大型菠蘿加工生產(chǎn)線定做

菠蘿加工生產(chǎn)線的食品加工工藝節(jié)約能源還體現(xiàn)在水處理上。眾所周知,，制作食品離不開水,，不只是生產(chǎn)本身會用到水，成品中也會含有水,，而且食品加工與包裝過程中的眾多清潔作業(yè)同樣需要用水,。水是人類耐以生存的寶貴資源之一，減少浪費(fèi),、避免污染,，是每個食品企業(yè)應(yīng)該擔(dān)起的社會責(zé)任。萃取,、處理以及提供清潔用水涉及到巨大的能源消耗,，包括后續(xù)的廢水處理。因此,，食品加工及包裝機(jī)械中采用的原位清洗裝置目前風(fēng)靡一時,，不但具有經(jīng)調(diào)適的時間優(yōu)化流程，還能夠大范圍的節(jié)省資源的耗用,，如水,、能源、清潔劑及消毒劑,，從而保護(hù)了環(huán)境,，節(jié)省了資源，并降低了采購成本及清潔劑與污水處理的成本,。西藏菠蘿果脯加工生產(chǎn)線代加工菠蘿加工生產(chǎn)線的生產(chǎn)線針對于帶有果核類的桔類,，可以單獨(dú)分離出果核。

菠蘿果脯加工的操作要點(diǎn)：菠蘿果脯是用新鮮水果為原料,，采用去皮,、去核、糖漿煮制、糖漿浸漬,、干燥,、包裝等工序加工而成的食品，外觀特點(diǎn)是鮮亮透明,、表面干燥,、稍有粘性，含水量在20%以下,。果脯種類較多,，按照原料不同，可分為蘋果脯,、酸角脯,、杏脯、梨脯,、桃脯,、青梅、山楂片,、果丹皮等,。根據(jù)糖含量劃分，果脯可分為低糖果脯和高糖果脯：低糖果脯含糖量為40%~55%,，高糖果脯含糖量一般在60%以上,，目前，市場上銷售的大多為低糖果脯,。

菠蘿分選釀酒用的菠蘿對品質(zhì)的要求不高,，從成品的質(zhì)量、風(fēng)味考慮,，以成熟度高,，酸度適宜，出汁率高,，香味濃郁,，無霉?fàn)€為宜。洗滌去皮用清水洗去表皮的泥砂和雜物,，然后削皮。破碎,、榨汁切成小塊,，用單道打漿機(jī)打碎后，用榨汁機(jī)榨汁,，成分調(diào)整成分調(diào)整直接影響到主發(fā)酵后酒的風(fēng)味,，經(jīng)過我們大量的實(shí)驗(yàn)表明，菠蘿汁發(fā)酵的外觀糖度應(yīng)調(diào)整在20BX—22BX為宜，具體應(yīng)由成品酒酒精度的要求而定,，如果需加入的糖分較多,，則應(yīng)分批加入，以免在高糖的環(huán)境下影響發(fā)酵的正常進(jìn)行,。酸度的調(diào)整為0.8%—1.0%為佳,，(以酒石酸汁)，適宜的酸度可控制有害微生物生長,，酸度過低,，會生成較多的揮發(fā)酸，酸度過高還會影響酵母的正常發(fā)酵,。會影響菠蘿酒口感,，在適宜的酸度范圍內(nèi)，酸度越高,，風(fēng)味越好,，陳釀后香味也更濃郁香醇。菠蘿加工生產(chǎn)線的食品加工工藝節(jié)約能源還體現(xiàn)在水處理上,。

菠蘿加工生產(chǎn)線采用低溫真空濃縮,，較大限度保留風(fēng)味物質(zhì)與營養(yǎng)素，并節(jié)約能源無菌型管式殺菌與無菌大桶灌裝,，生產(chǎn)出品質(zhì)高的無菌果汁產(chǎn)品選擇全自動CIP清洗,，保證整線設(shè)備的食品衛(wèi)生安全要求。菠蘿果汁生產(chǎn)線的主要是由選果洗果系統(tǒng),、剝皮榨汁系統(tǒng),、過濾系統(tǒng)、殺菌灌裝系統(tǒng)等組成。菠蘿果汁生產(chǎn)線中的主機(jī)剝皮榨汁機(jī)，采用刨瓣式的工作原理,，先將物料切半,，再將物料進(jìn)行果皮與果肉分離；并且該生產(chǎn)線針對于帶有果核類的桔類,，還可以單獨(dú)分離出果核；另外取汁設(shè)備采用離心的工作原理，將果肉與果汁原漿分離,。菠蘿加工生產(chǎn)線無論是金屬罐、塑料或是玻璃包裝,，這一切都變得越來越輕,。廣西菠蘿果脯加工生產(chǎn)線優(yōu)勢

菠蘿加工生產(chǎn)線包裝機(jī)械中采用的原位清洗裝置目前風(fēng)靡一時。貴州大型菠蘿加工生產(chǎn)線定做

菠蘿汁是將菠蘿直接榨汁得到的純鮮果汁,，其新鮮度,、風(fēng)味,、口感及營養(yǎng)成分都很好地保留，市面上常見的濃縮果汁則無法與之相提并論,。菠蘿不只是口味酸甜味道清香十分吸引人,，菠蘿的營養(yǎng)價值很高，能夠幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng),。目前,，果汁的加工方式有熱加工和冷加工兩種方式。熱加工具有時效性,，可以增加食品保存期限,，但風(fēng)味和營養(yǎng)成分則遭到一定程度的破壞。而冷加工的優(yōu)點(diǎn)是較好保存口味與營養(yǎng)成分,，使食品保留原有的生鮮風(fēng)味和營養(yǎng)成分,。貴州大型菠蘿加工生產(chǎn)線定做