草莓果醬制作原料：鮮草莓1000克,，白糖1000克，明膠7克,，草莓香精少許,，水適量。制作：1,、選擇無腐爛的草莓,，去蒂、洗凈,，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥,。2、將草莓泥倒入鍋中,，加水用旺火煮沸3-5分鐘,，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘,，并不停攪拌,。3、把明膠放入少許水中浸泡片刻,，上火加熱至溶,，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用湯匙取少許果醬,，滴入平盤內(nèi),，若不流散，即可離火,，加入草莓香精充分?jǐn)嚢杈鶆?，盛入容器?nèi)，加蓋密封,，隨吃隨取,。原料分選完成后，就要正式進入果醬生產(chǎn)環(huán)節(jié),。自動化果醬加工生產(chǎn)線功能

果醬是用水果,、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合凝膠物質(zhì)，制作果醬是長時間保存水果的一種方法,。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓,、藍莓,、葡萄、玫瑰等小型果實,，或李,、橙、蘋果,、桃等大型果實切小后,，同樣可制成果醬，不過調(diào)制同一時間通常只使用一種果實,。無糖果醬,、平價果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿）,，便會使用膠體,。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠,。在亞洲,，任何水果糖漬熬煮后都稱為果醬。在歐洲,蔬果糖漬后依據(jù)不同呈現(xiàn)而有不同的命名,，如此細致的分類體現(xiàn)了果醬這門加工藝術(shù)在歐洲的風(fēng)行程度,。自動化果醬加工生產(chǎn)線功能市面上的果醬種類繁多，包括櫻桃醬,、草莓醬,、藍莓醬等等。

果汁果醬生產(chǎn)線可以在預(yù)處理過程中要注意的是，對農(nóng)藥殘留較多的果蔬,，清洗時可加用進行處理,；對于微生物污染，可用一定濃度的溶液浸泡,，然后清水清洗,。在大多數(shù)水果破碎之后，榨汁之前都必須進行預(yù)熱處理,，目的是使果肉組織軟化提高出汁率,；另外不同的預(yù)熱溫度可以促進或者阻止酶的活性，根據(jù)酶的性質(zhì)不同掌握適當(dāng)?shù)腜H值,、溫度和作用時間,，直接影響較終產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味，所以根據(jù)不同的市場需求,，必須把握好不同的處理工藝,。果蔬汁生產(chǎn)線設(shè)備產(chǎn)品具有比較多優(yōu)勢，它的性能在科技發(fā)展的帶動下也不斷提高,，因此,，被使用的頻率也非常高。但是為了讓產(chǎn)品用起來更新安全和放心,，不僅在購買的時候需要選擇正規(guī)的廠家,，而且在操作的時候也一定要按照說明書的指導(dǎo)進行。

現(xiàn)代番茄醬生產(chǎn)線中,，2項新技術(shù)的介紹,。番茄醬生產(chǎn)線普遍用于番茄醬，番茄醬,，果醬(可能含有顆粒),，甜醬，辣椒醬,，芝麻醬,，沙茶醬等?？梢匝b滿玻璃瓶,，塑料瓶，錫罐各種規(guī)格等,。經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展的番茄醬生產(chǎn)線,，加工技術(shù)也在不斷發(fā)展。隨著我國番茄產(chǎn)業(yè)的成熟,，十年前設(shè)計的工廠將需要技術(shù)改進,。目前，迫切需要改進的工廠設(shè)備包括原料流系統(tǒng)。當(dāng)越來越多的機械采摘被引入番茄生產(chǎn)中時,，這是一項技術(shù)改造,，必須解決沉降問題。番茄醬的味道獨特所以受到越來越多人的認可,。果醬可作為輔料,，搭配面包、酸奶,、燕麥等進行食用,。

玫瑰水梨果醬制作材料：梨600克；玫瑰花5克,土三七2克,；檸檬汁15克,；麥芽糖300克。做法：1,、水梨洗凈瀝干水分,，去皮、去果核,，切小塊放入果汁機中打成果泥備用,；2.、將水放入鍋中煮沸,，加入甜菊續(xù)煮10分鐘，至水剩一半量,；3,、撈除甜菊，再加入麥芽糖拌煮至溶化,；4,、加入果泥、檸檬汁用小火續(xù)煮,；5,、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦,，且在煮的過程中要經(jīng)常將浮沫撈除,；6、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀,；7,、加入玫瑰花瓣再煮3～5分鐘即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存,。玫瑰水梨果醬的制作要訣：1,、選用干燥玫瑰花而不使用鮮花朵，是因為經(jīng)干燥濃縮的花香味比較濃郁；2,、建議選用花瓣顏色較粉紅的種類,，煮出來的果醬色澤較美麗。果醬產(chǎn)品的灌裝是非常重要的一個步驟,。自動化果醬加工生產(chǎn)線功能

果醬是把水果預(yù)處理后,，進行破碎熬制而成的凝膠物質(zhì)（可添加糖及酸度調(diào)節(jié)劑）。自動化果醬加工生產(chǎn)線功能

果汁果醬生產(chǎn)線操作要點:1.調(diào)配,。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%,。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌,，使糖完全溶化,。2.過濾。調(diào)配好的果汁,，經(jīng)離心過濾機過濾,、分離，除去殘余的果皮,、果籽,、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì),。3.均質(zhì),。過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì)，可使細小果肉進一步破碎,，保持果汁的均勻混濁狀態(tài),。均質(zhì)機壓力為10～12兆帕。4.裝罐,。將果汁加熱,，在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。5.殺菌冷卻,。封口后迅速殺菌,，殺菌式為5’一1O’/1OO℃，爾后快速冷卻至40℃以下,。自動化果醬加工生產(chǎn)線功能