西紅柿富含維生素c,、維生素B、維生素A和礦物質(zhì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,，西紅柿果汁飲料配方的生產(chǎn)工藝技術(shù)另外，西紅柿還含有大量的氨基酸和有機(jī)酸等成份,，這些酸性物質(zhì)能刺激胃的蠕動(dòng)和消化液的分泌,，對(duì)促進(jìn)食物的消化起著比較大的作用。由于西紅柿易種且產(chǎn)量高,，果實(shí)多汁,，適于加工取汁，將西紅柿開(kāi)發(fā)成飲料，一方面可有效地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，另一方面可改進(jìn)食用價(jià)值,，從而將受到消費(fèi)者的歡迎。生產(chǎn)工藝：西紅柿-篩選-清洗-打漿-酶鈍化-配料-粗磨-過(guò)濾-均質(zhì)-脫氣-預(yù)殺菌-灌裝-殺菌-冷卻-成品-貼標(biāo)-擦干,。番茄加工果實(shí)成熟的遲早及采收的日期,，因品種的特性及栽培的季節(jié)、目的,、技術(shù)而異,。甘肅自動(dòng)化番茄加工生產(chǎn)線設(shè)備

番茄醬的制作過(guò)程：1.原料驗(yàn)收按加工**品種的要求，不得混入黃色,、粉紅或淺色的品種,，剔除帶有綠肩、污斑,、裂果,、損傷、臍腐和成熟度不足的果實(shí),?！盀跣墓奔爸粍蚯夜麑?shí)比重較輕者，在洗果時(shí)浮選除去,。2.選果,、去蒂洗果先用浸洗，再用水噴淋,，務(wù)求干凈,。番茄果柄與萼片,，呈綠色且有異味,，影響色澤與風(fēng)味。去蒂時(shí)將綠肩和斑疤修去,，揀去不合加工的番茄,。3.破碎,、去籽破碎為預(yù)煮時(shí)受熱快而均勻，去籽為防止打漿時(shí)打碎種籽,，若混入漿中影響產(chǎn)品的風(fēng)味,、質(zhì)地和口感。破碎去籽用雙葉式軋碎機(jī),，然后經(jīng)回轉(zhuǎn)式分離器(孔徑10毫米)和脫籽器(孔徑1毫米)進(jìn)行去籽,。陜西大型西紅柿加工生產(chǎn)線為了適應(yīng)出口需要，國(guó)家支持沿海地區(qū)企業(yè)發(fā)展番茄加工產(chǎn)業(yè),。

番茄的加工利用是什么,？番茄番茄工藝流程為:香料處理→配料→調(diào)配→加料濃縮→裝瓶→壓蓋→殺菌冷卻,。香料預(yù)處理將洋蔥剝?nèi)ネ庖?切除根須,洗凈后切成細(xì)絲。如用干洋蔥,則1kg洋蔥干加水發(fā)成4kg后使用,。將大蒜去除根須,剝?nèi)ネ庖?洗凈后斬成碎末,；將桂皮洗凈敲碎,丁香籽、五香籽洗凈備用,；辣椒粉,、玉果粉、生姜粉用布袋包扎,。香料配方洋蔥18kg,大蒜末200g,丁香籽500g,五香籽400g,桂皮1kg,玉果粉85g,生姜粉,、辣椒粉各184g,冰醋酸8.5kg,清水67kg。香料配制在不銹鋼夾層鍋里先放入水,加冰醋酸攪拌均勻后放入其他香料煮沸,加蓋燜煮,其間每間隔0.5h攪拌一次,并擠壓香料袋,燜煮2h后過(guò)濾,、去渣,。然后加入砂糖96.7kg,食鹽19.7kg,加熱溶解并加水至150kg,用絹篩過(guò)濾,貯存于不銹鋼桶中備用。

罐頭番茄：番茄原料經(jīng)清洗,、篩選和修整后去皮,。去皮工藝正確與否，直接影響罐頭番茄成品的質(zhì)量,。番茄果實(shí)去皮工藝有熱燙去皮,、真空去皮、紅外線去皮等,，其中使用較為普遍的是熱燙去皮工藝,。熱燙去皮工藝的加熱介質(zhì)是沸水(95～98℃，10～30秒)或蒸汽(30～60千帕),，燙后立即將番茄果實(shí)浸入冷水中或用冷水噴淋去皮,，接著將去了皮的番茄果實(shí)裝罐。為了避免出現(xiàn)殺菌后番茄果實(shí)軟爛的現(xiàn)象,，可以在裝罐湯汁中加入少量鈣鹽,。國(guó)際上規(guī)定罐頭番茄的氯化鈣含量不得大于0.035%。如果產(chǎn)品為罐裝原汁整番茄,，食鹽和鈣鹽等添加汁可以先于番茄果實(shí)置于罐底,。此外，由于在制造這種產(chǎn)品時(shí)罐內(nèi)不注入湯汁,，制成后產(chǎn)品數(shù)量減少甚多,，裝罐時(shí)番茄果實(shí)應(yīng)略高出罐頭為佳,。裝罐后排氣封口,，高溫殺菌。西紅柿飲料生產(chǎn)過(guò)程中加熱時(shí)間較長(zhǎng),，產(chǎn)品保管條件差時(shí),。

鮮番茄經(jīng)各種技術(shù)處理制成番茄漿,、番茄濃縮漿、番茄醬,、番茄沙司,、原汁和罐頭番茄等的過(guò)程。對(duì)原料的要求是：①產(chǎn)量高,，收獲期長(zhǎng),；②果實(shí)表面光滑平整，蒂部凹陷少,；③果實(shí)色澤鮮紅,，果肉厚，種子室??；④汁液的可溶性固形物含量高，比重大,；⑤果實(shí)必須有足夠的成熟度,，并且成熟均勻，沒(méi)有受到微生物的侵襲,；⑥果實(shí)的茄紅素含量豐富,，蒂部附近無(wú)殘留綠色。如果果實(shí)的綠色部分含有有毒的茄靈并有苦味,，必須去除,。在加工前將番茄的果蒂和萼片完全去除。番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁,。貴州各種番茄加工生產(chǎn)線平臺(tái)

番茄除鮮食外,又是食品加工的好材料,可制成整形番茄罐頭,、番茄醬、番茄汁及番茄沙司等,。甘肅自動(dòng)化番茄加工生產(chǎn)線設(shè)備

酶法液化工藝可制造渾濁狀態(tài)比較穩(wěn)定的均質(zhì)番茄原汁,，它是將破碎了的番茄果實(shí)在85～90℃的酶鈍化處理后迅速冷卻到45～50℃，添加合適的酶制劑,，在一個(gè)封閉的容器中對(duì)破碎了的番茄果實(shí)進(jìn)行液化處理,，處理時(shí)間為2小時(shí)，在此期間內(nèi)要緩慢攪拌正在液化的果實(shí),，使其分解,；然后將液化了的果實(shí)迅速加熱到85℃以鈍化酶制劑,；接著打漿，以下各工序與上述番茄原汁制造工藝相同,。用酶法液化工藝制得的番茄原汁非常穩(wěn)定,，不會(huì)出現(xiàn)渾濁物析出或絮凝現(xiàn)象,。為了得到果膠含量高、粘度大和渾濁物比較穩(wěn)定的番茄原汁,，可以在破碎了的番茄果實(shí)中添加少許鹽酸，將其pH值降到3.0以下,，使大部分果膠甲酯酶鈍化,。在經(jīng)過(guò)常規(guī)酶鈍化處理(85～90℃)和制汁后,，再用氫氧化鈉溶液中和鹽酸,，把番茄原汁的pH值恢復(fù)到原來(lái)的數(shù)值,。在中和處理過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生食鹽,，而食鹽卻是允許添加、并且往往是需要添加到番茄原汁中的一種輔助成分,。甘肅自動(dòng)化番茄加工生產(chǎn)線設(shè)備

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì),，各種專業(yè)設(shè)備齊全,。在上海果豐機(jī)械設(shè)備近多年發(fā)展歷史,，公司旗下現(xiàn)有品牌Gofun等,。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專注于公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，100多個(gè)國(guó)內(nèi)外大小的工程案例,，在果汁,、果醬,、果干果脯,、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗(yàn)。從一開(kāi)始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念及自動(dòng)化控制技術(shù),，到實(shí)際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn),，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)提升。公司主營(yíng)產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備,、榨汁打漿設(shè)備,、預(yù)熱滅酶設(shè)備。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天）,，包括：番茄,、芒果,、蘋(píng)果、梨,、枸杞,、刺梨、桃,、杏、草莓,、菠蘿,、椰子,、南瓜,、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價(jià)值所在,。的發(fā)展和創(chuàng)新,，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù),。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線,，堅(jiān)持“質(zhì)量保證,、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴,。