西紅柿加工的操作要點(diǎn)：脫氣:40℃以上的料液,，注入680-700毫米汞柱的真空罐內(nèi)，脫除氧氣,。利于飲料中維生素c的保存,，也有利于保持良好的口感和色澤。預(yù)殺菌：預(yù)殺菌一般采用超高溫瞬時滅菌機(jī):131℃,、3-4秒鐘,。在這一條件下。幾乎可以殺死所有的細(xì)菌,，并且比較少損失營養(yǎng)成份和風(fēng)味,。罐、蓋浸泡沖洗:用含有80PPm有效氯的漂白粉溶液浸泡罐和蓋5-10分鐘,，用無菌水沖洗至無漂白粉味,。灌裝：85-90℃料液熱灌裝以減少微生物的污染；灌裝后倒置裝筐,，裝滿后即進(jìn)行殺菌,，100℃、20分鐘,，迅速冷卻至常溫,，擦干罐外水份，貼標(biāo)即為成品,。我國是番茄制品的“加工大國”和“消費(fèi)小國”,。貴州自動化番茄加工生產(chǎn)線制作

番茄一般被加工為番茄醬或者番茄汁，番茄醬生產(chǎn)線主要包括五個部分：新鮮番茄接收,，清洗和分揀系統(tǒng),；破碎打漿系統(tǒng)；濃縮系統(tǒng),；殺菌系統(tǒng),；無菌灌裝系統(tǒng)。新鮮番茄經(jīng)過清洗,、提升,、分檢,、破碎打漿、濃縮殺菌,，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品,。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設(shè)備是根據(jù)國際高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原則專為番茄沙司所設(shè)計的,。番茄加工線可以生產(chǎn)從新鮮番茄到各種較終產(chǎn)品的番茄。較受歡迎的是番茄醬生產(chǎn)線,，從新鮮的番茄到帶有無菌袋裝在桶中的番茄醬生產(chǎn),。主要包括：新鮮番茄接收系統(tǒng)，清洗系統(tǒng),，分揀系統(tǒng),，提取系統(tǒng)，濃縮系統(tǒng),，消毒系統(tǒng)和無菌灌裝系統(tǒng),。然后將帶有無菌袋的番茄醬放入桶中。裝在桶中無菌袋中的番茄醬可以進(jìn)一步制成番茄醬,，醬汁,，果汁，然后裝入直立袋,，金屬罐,，PP容器，瓶子等,。山西自動化番茄加工生產(chǎn)線需要多少錢番茄加工設(shè)備的特點(diǎn)：高生產(chǎn)率,，彈性生產(chǎn)，可根據(jù)客戶需求定制,。

西紅柿加工的操作要點(diǎn)：配料:配料中所用的水為軟化水,，軟化水中的離子化合物少，因而能較長時間地使果汁飲料保持均勻穩(wěn)定,。由于西紅柿中糖份含盆較低,，因而需要適當(dāng)添加白糖，以調(diào)整口味,。為了保持果汁飲料的穩(wěn)定性,，需要添加一定盆的增稠劑，如黃原膠,。另外,，為了調(diào)整酸度，可適當(dāng)添方叱壇琶檸檬酸,。粗磨:調(diào)正膠體磨刻度在2-4格.進(jìn)行預(yù)均質(zhì),。過濾:以60目左右篩網(wǎng)進(jìn)行過濾,，濾除大顆粒及過長的纖維和雜質(zhì)。均質(zhì):料液通過高壓均質(zhì)機(jī),，控制壓力在12-15MPa,，進(jìn)行高壓均質(zhì)處理，使料液在擠研,、強(qiáng)沖擊,、失壓膨脹三重作用下細(xì)化混合，提高料液的穩(wěn)定性,。

番茄味道酸甜,，果實(shí)中含有大量的維生素，非常受消費(fèi)者喜愛,。并且,，由番茄加工而成的各種飲料、醬汁,、罐頭等產(chǎn)品也非常受歡迎,。尤其是番茄罐頭，是長期保存番茄的重要方式,。據(jù)了解,，我國番茄播種面積已超過2000萬畝，規(guī)模日趨穩(wěn)定,。隨著栽培技術(shù)的發(fā)展,，番茄的品質(zhì)越來越高。但新鮮番茄的保存時間不長,，加之我國番茄產(chǎn)量大,，種植戶承擔(dān)的市場風(fēng)險也大。而番茄深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升了種植戶的市場風(fēng)險承擔(dān)能力,，并且促進(jìn)產(chǎn)業(yè)向多樣化發(fā)展,。國內(nèi)食用番茄罐頭，或利用番茄罐頭進(jìn)行烹飪的消費(fèi)者越來越多,，其市場空間正在進(jìn)一步成長,。

鮮番茄經(jīng)各種技術(shù)處理制成番茄漿、番茄濃縮漿,、番茄醬,、番茄沙司、原汁和罐頭番茄等的過程,。對原料的要求是：①產(chǎn)量高,，收獲期長；②果實(shí)表面光滑平整,，蒂部凹陷少,；③果實(shí)色澤鮮紅,，果肉厚，種子室??；④汁液的可溶性固形物含量高，比重大,；⑤果實(shí)必須有足夠的成熟度,，并且成熟均勻，沒有受到微生物的侵襲,；⑥果實(shí)的茄紅素含量豐富,，蒂部附近無殘留綠色,。如果果實(shí)的綠色部分含有有毒的茄靈并有苦味,，必須去除。在加工前將番茄的果蒂和萼片完全去除,。新鮮番茄經(jīng)過清洗,、提升、分檢,、破碎打漿,、濃縮，無菌灌裝后成為桶裝的番茄醬成品,。西**紅柿果醬加工生產(chǎn)線代工多少錢

番茄加工設(shè)備的特點(diǎn)：完整的監(jiān)督體系,，配備控制室監(jiān)控每個加工階段。貴州自動化番茄加工生產(chǎn)線制作

加工番茄高產(chǎn),，對品種要求：(1)果實(shí)鮮紅,，番茄紅素含量高，特別是固形物含量高的品種更應(yīng)如此,。因?yàn)樯a(chǎn)番茄醬對番茄紅素含量有一定的要求,，如生產(chǎn)28%的番茄醬要求每百克達(dá)35毫克以上，出口要求更高達(dá)42毫克以上,。這樣,，品種的可溶性固形物為4%，濃縮至28%,，須濃縮7倍,，那么只有加工番茄鮮果的番茄紅素含量在6毫克以上，產(chǎn)品才能達(dá)到42毫克,。(2)可溶性固形物含量高,。這樣可減少原料消耗、節(jié)省濃縮時間,、改進(jìn)制品品質(zhì),，但高固形物品種同時應(yīng)有高番茄紅素含量才可以,。(3)抗裂性好。這樣的果實(shí)耐貯運(yùn),，而且清潔衛(wèi)生,，既可延長加工季節(jié)，又可提高制品質(zhì)量,。(4)果實(shí)紅熟一致,，。無青肩或青斑,、黃斑,、黃暈等。這樣,，加工時可不修割,，提髙制品原料的利用率，且產(chǎn)品色澤美觀,。(5)胎座紅色或粉紅色,，種子周圍膠狀物較好是紅色，其次粉紅色,，但不能為綠色,，否則種子打漿會使制品色澤發(fā)暗。(6)果實(shí)梗洼木質(zhì)化程度小,，果蒂小而淺,，無大果臍，無畸形果,，粗纖維少,，種子少，較好無籽,，果肉厚,。貴州自動化番茄加工生產(chǎn)線制作

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司一直專注于公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，100多個國內(nèi)外大小的工程案例,，在果汁,、果醬、果干果脯,、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗(yàn),。從一開始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計理念及自動化控制技術(shù)，到實(shí)際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn),，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備、榨汁打漿設(shè)備,、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天）,，包括：番茄、芒果,、蘋果,、梨、枸杞,、刺梨,、桃、杏,、草莓,、菠蘿、椰子,、南瓜,、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價值所在,。,，是一家機(jī)械及行業(yè)設(shè)備的企業(yè),，擁有自己**的技術(shù)體系。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ),，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線,，果醬加工生產(chǎn)線，飲料加工生產(chǎn)線等,。公司奉行顧客至上,、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨，深受客戶好評,。公司深耕水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線,，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間,、更寬泛的領(lǐng)域拓展,。