去皮,、切分、去核及去心：去皮的方法包括手工去皮,、機械去皮,、熱力去皮、冷凍去皮和堿液去皮,、酶法去皮。有核原料加工時需將果核或果心去除,，如桃,、杏、李子等,。桃的切分即“劈桃”,，沿縫合線用人工或劈桃機完成，然后用勺型果核刀挖凈果核,；杏的切分即“割型”,，按縫合線環(huán)割后，一擰即可脫離杏核,；蘋果,、梨等切分后用環(huán)型果心刀（需去干凈以免褐變）；山楂果心用捅核器去核,，圓筒型捅核器,。燙漂：除腌制外，供糖制,、干制,、罐藏、速凍的原料一般都需要燙漂處理,。燙漂即是將新鮮果品蔬菜原料在溫度較高的熱水或沸水或常壓蒸汽中加熱處理一定時間的工序,。桃杏李種類和品種眾多，質(zhì)量屬性不一,，加工適性也不同,。全自動桃杏李加工生產(chǎn)線工藝

桃杏李加工，以桃杏李,、漿果為原料,，用物理,、化學(xué)或生物等方法處理（阻止酶的活性和腐爛菌的活動或殺滅腐爛菌）后，加工制成食品而達(dá)到保藏目的的加工過程,。桃杏李通過加工,，可改善桃杏李風(fēng)味，提高食用價值和經(jīng)濟(jì)效益,，有效地延長桃杏李供應(yīng)時間,。桃杏李速凍是食品工業(yè)中一門年輕的技術(shù)，已有50年左右的歷史,。40年代初起,，速凍成為保藏果汁和濃縮果汁的一種優(yōu)越的工藝方法并開始取代巴氏殺菌法。1945～1946年速凍濃縮果汁已在美國市場上銷售,。桃杏李加工生產(chǎn)線蜜餞類制品要求果實肉質(zhì)豐滿,，富粘性，糖分高,，色澤好,，耐煮制。

上海果豐機械設(shè)備有限公司是一家專業(yè)設(shè)計和銷售果蔬加工設(shè)備的公司,，具有豐富的工程項目經(jīng)驗,、比較強的技術(shù)攻關(guān)能力和新產(chǎn)品的開發(fā)能力。公司通過整合吸收歐美先進(jìn)的機械設(shè)計理念,，在果汁,、果醬、果干,、果脯,、飲料等的加工工藝及設(shè)備改進(jìn)方面，較全實現(xiàn)了技術(shù)提升,。我們專業(yè)設(shè)計和銷售日處理量10~1500噸果蔬加工及包裝整線設(shè)備,，從制造工藝的選擇，到高性價比設(shè)備的設(shè)計和定制,，均為顧客量身打造,。公司所參與開發(fā)的番茄、蘋果,、刺梨,、芒果、桃,、枸杞等其他果蔬的加工設(shè)備在我國新疆,、內(nèi)蒙、甘肅,、貴州等地區(qū)得到用戶一致好評,，同時產(chǎn)品不僅遠(yuǎn)銷非洲,、東南亞、南美等地區(qū),，更在歐美等發(fā)達(dá)國家取得了良好的口碑,。適用于杏子、李子,、桃等核果類的加工,，可生產(chǎn)清汁、濁汁,、原漿,、濃縮汁、濃縮漿,、果粉,、果醋等產(chǎn)品。該生產(chǎn)線主要由清洗機,、提升機,、紫外滅菌機、去核機,、打漿機、脫氣機,、均質(zhì)機,、殺菌機及灌裝機等設(shè)備組成。本生產(chǎn)線設(shè)計理念先進(jìn),、自動化程度高,；主體設(shè)備全部采用優(yōu)良不銹鋼材質(zhì)制造，完全符合食品加工的衛(wèi)生要求,。

桃杏李果醬生產(chǎn)線設(shè)計整體特點：1.桃杏李果醬生產(chǎn)線充分考慮了投資者對設(shè)備的投資,，獲得了相應(yīng)的生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)約了設(shè)備投資,，實現(xiàn)了投入產(chǎn)出比的合理性,。2.考慮到用戶工廠和工程設(shè)備的實際要求，該生產(chǎn)線設(shè)備的安裝和定位采用分段定位,、室外安裝和室內(nèi)安裝方案,，確保了現(xiàn)場施工和運行的合理性，以及良好的現(xiàn)場工作環(huán)境,。3.采用低溫真空蒸發(fā)器生產(chǎn)桃杏李果醬,，降低了能耗。同時,，桃杏李風(fēng)味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)在低溫狀態(tài)下得到的保存,，對于蒸發(fā)器冷卻水,，設(shè)計了外儲水循環(huán)回灌，以減少冷卻水的浪費,。4.整個工藝設(shè)計和管道連接布置考慮了桃杏李果醬產(chǎn)品中天然芳香組分的保留,，整個冷卻加熱過程和物料輸送在短時間、短距離內(nèi)完成,，有效地防止了熱響應(yīng)引起的風(fēng)味物質(zhì)損失,，減少了桃杏李漿高溫氧化所造成的質(zhì)量損失。良種化是今后桃杏李加工的方向,。

根據(jù)桃杏李原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝,，可制成許許多多的加工品，按制造工藝和成品的特點可分為以下幾類：(1)果汁果醬類：這類制品是通過壓榨或換取果實的汁液,，經(jīng)過密封滅菌或濃縮后再密封滅菌保藏,。其風(fēng)味和營養(yǎng)都非常接近新鮮果品，是果品加工中較能保存天然成分的制品,。根據(jù)制作工藝不同又分為澄清汁,、混濁汁、濃縮汁,、顆粒汁,、果汁糖漿、果汁粉和固體飲料等,。(2)果醋類：將果品經(jīng)醋酸發(fā)酵,，制成果醋。果醋取材十分普遍,，幾乎所有的果品都可以做醋,。生產(chǎn)中制造果醋常利用次果、爛果,、果皮,、果心、酒腳等釀制而成,。桃杏李經(jīng)清洗,、分揀等處理加工后，裝入一定的容器內(nèi),，脫氣密封并經(jīng)高溫滅菌,，即所謂桃杏李罐頭。寧夏各種桃杏李加工生產(chǎn)線功能

果子加工原料的選擇是以果實的質(zhì)量屬性,，包括感觀特性,、隱蔽特性和數(shù)量特性為依據(jù)。全自動桃杏李加工生產(chǎn)線工藝

目前的傳統(tǒng)常規(guī)的桃杏李加工保存方法通常有：1、完整的桃杏李冷庫或空調(diào)庫保鮮,，但是保鮮溫度較高,，不能實現(xiàn)長期保存。2,、經(jīng)過加工滅菌步驟的加工保存,，但是該傳統(tǒng)常規(guī)的桃杏李加工方法，首先大型加工設(shè)備復(fù)雜,，對于少量加工操作非常不方便,；而且設(shè)備不易保鮮，非常容易腐爛,；加之傳統(tǒng)加工方法一般都需要加熱過程做成罐頭,、果凍及果醬食品，加熱會破壞桃杏李中比較多營養(yǎng)成分,，而且風(fēng)味口感也大不如新鮮的,。所以市場上迫切需要一種新的桃杏李加工方法以及相應(yīng)的桃杏李制品。全自動桃杏李加工生產(chǎn)線工藝

上海果豐機械設(shè)備有限公司位于安亭鎮(zhèn)墨玉路185號1層JT1732室,，是一家專業(yè)的公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗,，100多個國內(nèi)外大小的工程案例，在果汁,、果醬,、果干果脯、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗,。從一開始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計理念及自動化控制技術(shù),，到實際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn)，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備、榨汁打漿設(shè)備,、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天），包括：番茄,、芒果,、蘋果、梨,、枸杞,、刺梨、桃,、杏,、草莓、菠蘿、椰子,、南瓜,、芹菜等多種果蔬等,。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價值所在。公司,。在上海果豐機械設(shè)備近多年發(fā)展歷史,，公司旗下現(xiàn)有品牌Gofun等,。公司以用心服務(wù)為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力,，將公司擁有15年的行業(yè)經(jīng)驗,，100多個國內(nèi)外大小的工程案例，在果汁,、果醬,、果干果脯、飲料等加工工藝及設(shè)備方面積累了豐富的工程經(jīng)驗,。從一開始整合吸收歐美先進(jìn)的設(shè)計理念及自動化控制技術(shù),，到實際生產(chǎn)制造調(diào)試中的不斷優(yōu)化和改進(jìn)，果豐公司在果蔬加工行業(yè)實現(xiàn)了技術(shù)提升,。公司主營產(chǎn)品包括：果蔬前處理設(shè)備,、榨汁打漿設(shè)備、預(yù)熱滅酶設(shè)備,。公司可承接各類果蔬成套生產(chǎn)線設(shè)備（處理量20-1500噸/天）,，包括：番茄、芒果,、蘋果,、梨、枸杞,、刺梨,、桃、杏,、草莓,、菠蘿、椰子,、南瓜,、芹菜等多種果蔬等。制造精品設(shè)備是我們的基本責(zé)任,，專注客戶的需求和提供解決方案以及完善的售后服務(wù)體系更是我們的價值所在,。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。上海果豐機械設(shè)備始終以質(zhì)量為發(fā)展，把顧客的滿意作為公司發(fā)展的動力,，致力于為顧客帶來***的水果加工生產(chǎn)線,，番茄加工生產(chǎn)線，果醬加工生產(chǎn)線,，飲料加工生產(chǎn)線,。