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馬鈴薯全粉的加工:干燥,、篩分:經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥,干燥溫度為進(jìn)口140℃,,出口60℃,,水分控制在6%~8%,;物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后,,將成品送到成品間中貯存,,不符合粒度要求的物料,,經(jīng)管道輸送至混料機(jī)中重復(fù)加工,。包裝:成品間中的馬鈴薯全粉經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)包裝后,,將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品,。以全粉為原料,,經(jīng)科學(xué)配方,,添加相應(yīng)營養(yǎng)成分,,可制成全營養(yǎng),、多品種、多風(fēng)味的方便食品,,如雪花片類早餐粥,、肉卷、餅干,、牛奶土豆粉,、肉餅、丸子,、餃子,、酥脆魔術(shù)片等,也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品,、方便食品,、膨化食品及特殊人群(血脂高癥、糖尿病人,,老年,、婦女、兒童等)食用的多種營養(yǎng)食品,、休閑食品等,。土豆面粉一般應(yīng)用于膨化食品,。3-5mm土豆粉廠家哪里有
馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量、高蛋白的食品原料,,并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2,、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀,、鐵等營養(yǎng)成分,,可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的營養(yǎng)食品,,人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了,。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好,、口味純等特點(diǎn),。馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于加工過程中較大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性,,因此復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng),、風(fēng)味和口感,。重慶土豆粉全粉生產(chǎn)商馬鈴薯粉對(duì)人類的胃潰瘍有很好的恢復(fù),。
馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì)、干燥,、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉極大地保證了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性,包括淀粉在內(nèi),,營養(yǎng)成分基本保留,,復(fù)水后保持了馬鈴薯的口感和風(fēng)味。馬鈴薯全粉可做添加劑使用,,如在焙烤面食中添加5%左右,,可增加黏度和改善產(chǎn)品品質(zhì),。利用馬鈴薯全粉制作的糕點(diǎn)保質(zhì)期,、保存期較同類面粉產(chǎn)品長。如在8℃~15℃下保存半個(gè)月,,馬鈴薯全粉月餅和蛋糕與面粉制作的新鮮產(chǎn)品在外觀上基本無差異,,而只用面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬,品質(zhì)也已下降,。另外,,馬鈴薯全粉還可作為沖調(diào)馬鈴薯泥、馬鈴薯脆片等風(fēng)味食品的原料。
馬鈴薯雪花粉使用技巧:含雪花粉的餌拌和后,,用手揉捏,,搓餌會(huì)有類似彈性的感覺。搓到鉤上看著很大,,到底后只有很小的體積了,。釣餌特別是用于手搓的餌料,既要講究手感,,又要講究附著性,。所以,加雪花粉雖然手感很好,,但比例一定要控制好(一般控制在10%以內(nèi),。根據(jù)具體情況,可在家里按不同比例試驗(yàn),,找出適當(dāng)?shù)呐浔?,,否則餌會(huì)變的過于松散。到底鉤上殘留不夠,,是不行的,。霧化在底部,既招來小魚,,也能引來大魚,。如果霧化成從上到下的立體霧區(qū)(雪花粉過量),就會(huì)造成小魚越聚越多,,豈不是自尋煩惱,。當(dāng)然釣鰱除外.將雪花粉和大比重的顆粒餌摻在一起,可以起到底部霧化聚魚的作用,,釣浮到是可以適當(dāng)提高雪花粉比例,。馬鈴薯全粉可以制作成早餐薯奶。
馬鈴薯粉蒸肉的做法:材料:五花肉1公斤,、土豆1個(gè),、蒸肉粉、姜1小塊,、大蒜3瓣,、料酒、生抽,、老抽,、鹽方法:1、五花肉洗凈,,切成薄片,;土豆去皮洗凈,切成片,用清水浸泡15分鐘,,洗去淀粉,;姜蒜剁碎備用;2,、五花肉放入碗中,,加入姜末和蒜末,加料酒1勺,,生抽2勺,,老抽半勺,腌30分鐘,;3,、將蒸好的肉粉倒入碗中,用手?jǐn)嚢?,讓蒸好的肉粉均勻地覆蓋在每一塊肉上,;4、蒸鍋里的水燒開后,,將土豆片鋪在蒸盤底部,,表面撒少許鹽,然后將肉鋪在土豆片上,;5,、用中火再蒸一個(gè)小時(shí),然后從鍋中取出,。出鍋前撒少許蔥花,。經(jīng)常食用馬鈴薯粉有通便的作用。3-5mm土豆粉廠家哪里有
馬鈴薯粉有養(yǎng)胃的作用,。3-5mm土豆粉廠家哪里有
馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗,、去皮,、挑選、切片,、漂洗,、預(yù)煮、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工藝過程,,經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。馬鈴薯全粉的基本加工工藝:原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝。其操作要點(diǎn)分述如下,。清洗:馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),,隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。去皮:清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),,在5mpa~6mpa壓力下加溫20s,,使馬鈴薯表面生出水泡,然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,,蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,大約能除去0.5mm~1mm厚的皮層,。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,,可添加褐變抑制劑(如亞硫酸鹽),再用清水沖洗,。3-5mm土豆粉廠家哪里有
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