馬鈴薯的脂肪含量低,、蛋白質(zhì)質(zhì)量高，能抑制體重增長,、清理腸道,、預防消化系統(tǒng)疾病。馬鈴薯是全營養(yǎng)食品原料,，將其加工成相應的主食,，滿足國民吃得健康的需求是馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的中心。馬鈴薯鮮薯不易儲存,，加工成馬鈴薯全粉后可提高耐儲存性,、增加產(chǎn)品類別、擴大應用范圍,。有人對馬鈴薯全粉中的蛋白質(zhì)進行營養(yǎng)評價,，測定22種馬鈴薯全粉，其平均必需氨基酸含量占總氨基酸含量的41.92%,，高于WHO/FAO推薦標準,。對不同工藝馬鈴薯全粉的品質(zhì)質(zhì)量進行研究，得出漂洗蒸煮工藝加工的馬鈴薯全粉溶解度高,，吸水能力,、吸油能力及總淀粉含量較高，全粉的加工性能良好,，適合作為馬鈴薯食品的主要原料,。馬鈴薯全粉普遍用于食品,、制藥等行業(yè)；速食顆粒全粉報價

馬鈴薯全粉的營養(yǎng)評價有哪些呢,？它是一種低脂肪,，低糖分，低熱量,，高蛋白,，高維生素Ａ，Ｃ,，Ｂ1,，Ｂ2具全，高礦物質(zhì),，鈣，鉀,，鐵具全,，營養(yǎng)豐富多方面的產(chǎn)品，而有些糧食產(chǎn)品沒有胡蘿卜素和維生素C,，因此與同重量產(chǎn)品營養(yǎng)評價綜合得分相比較,，它是大米的4倍，也是小麥粉的2倍,。馬鈴薯的營養(yǎng)價值比較高,，含有豐富的維生素A和維生素C以及其他礦物質(zhì)，這個的淀粉含量約為16.5%,，其中還含有大量木質(zhì)素等,，它被譽為人類的“第二面包”。寵物用馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分,、低熱量、高蛋白的食品原料,；

饅頭是我國居民必不可少的主食,，是馬鈴薯主糧化的重要研究方向。將馬鈴薯全粉與小麥粉混合,，當馬鈴薯全粉添加比例為20%時,，饅頭的彈性、回復性及感官評價較高,，超過20%后評分下降,，饅頭的感官品質(zhì)變差?；旌?5%馬鈴薯全粉的復配粉中加入6.5%的谷朊粉可以達到饅頭常用粉要求,。添加全粉23.69%,、酵母0.42%、水82.44%,，發(fā)酵31.12 min為馬鈴薯全粉饅頭較佳工藝條件,。添加馬鈴薯全粉30%、谷朊粉7%,、酵母0.8%,、泡打粉1.1%，面團醒發(fā)50 min后制作的饅頭比容和感官評分較高,。

面條種類豐富,、形式多樣，是我國居民非常喜歡的主食,，同時也是馬鈴薯主糧化的研究方向之一,。馬鈴薯面條當馬鈴薯全粉添加量10%、水34%,、卡拉膠1.0%,、食鹽2.0%、熟化40分鐘為較佳工藝條件,。馬鈴薯全粉為原料制作熱干面,，在全粉添加量20%、干燥溫度50 ℃,、相對濕度50%的熱風干燥工藝下,，馬鈴薯熱干面感官評分值較高，且慢消化淀粉（SDS）等各項指標明顯高于市售干制熱干面,。添加馬鈴薯全粉15%燴面與純面粉燴面相比,，馬鈴薯燴面的硬度和咀嚼性無明顯性差異，且彈性較好,，但黏聚性和回復性明顯下降,，添加0.5%黃原膠后改善馬鈴薯燴面的質(zhì)構(gòu)特性。歐美國家的炸薯條,、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎。

農(nóng)業(yè)部于2015年提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,，預期2020年馬鈴薯產(chǎn)量一半以上作為主糧食用,。戰(zhàn)略提出后，食品領域掀起了馬鈴薯主糧產(chǎn)品研究熱潮,。馬鈴薯主糧化將實現(xiàn)馬鈴薯由副食向主食的消費轉(zhuǎn)變,，利用馬鈴薯加工饅頭、面條等主食,，使我國人們的主食消費由溫飽向健康轉(zhuǎn)變,，屆時馬鈴薯將成為我國的第四大主糧,。馬鈴薯營養(yǎng)豐富，具有多種保健功能,，但鮮薯水分含量大且不易儲存,，加工成馬鈴薯全粉后既能保持馬鈴薯的營養(yǎng)成分和風味物質(zhì)，又能方便馬鈴薯系列主食的加工與開發(fā),。馬鈴薯全粉是以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)過清洗、去皮,、切片,、漂燙、冷卻,、蒸煮,、混合、調(diào)質(zhì),、干燥,、篩分等工藝，制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品,。馬鈴薯全粉生產(chǎn)過程：調(diào)整馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。800KG馬鈴薯顆粒粉怎么買

馬鈴薯全粉溶解度較高，吸水能力,、吸油能力及總淀粉含量較高,；速食顆粒全粉報價

漂洗蒸煮工藝加工的馬鈴薯全粉溶解度較高，吸水能力,、吸油能力及總淀粉含量較高,，全粉的加工性能良好，適合作為馬鈴薯食品的主要原料,。馬鈴薯全粉粒徑大于淀粉,，平均在251.2 μm，晶體結(jié)構(gòu)均為無定形結(jié)構(gòu),，持水性全粉高于淀粉,，且隨溫度升高而逐漸增大然后趨于穩(wěn)定。文韻漫等研究了馬鈴薯全粉平衡水分吸附等溫線,，得出在25 ℃,、RH 60%條件下，其中安全水分為10.05%,；在25 ℃,、RH 70%條件下,，相對安全水分為12.64%，此數(shù)據(jù)可為馬鈴薯全粉安全儲運提供依據(jù),。速食顆粒全粉報價

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司是一家生產(chǎn),，加工，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應用于休閑食品，馬鈴薯制品,，即食土豆泥,、烘焙、裹粉,、食品配料,、魚餌和湯料等。"的公司,，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實,、誠實可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來,，投身于馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉,，是食品、飲料的主力軍,。愛味客始終以本分踏實的精神和必勝的信念,，影響并帶動團隊取得成功。愛味客始終關(guān)注食品,、飲料市場,，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏,。