土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，具有多種保健功能,，但鮮薯水分含量大且不易儲(chǔ)存,，加工成土豆粉后既能保持土豆的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)，又能方便土豆系列主食的加工與開(kāi)發(fā),。土豆粉是以新鮮土豆為原料,，經(jīng)過(guò)清洗、去皮,、切片,、漂燙、冷卻,、蒸煮,、混合、調(diào)質(zhì),、干燥,、篩分等工藝,，制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品。戰(zhàn)略提出后,，食品領(lǐng)域掀起了土豆主糧產(chǎn)品研究熱潮,。土豆主糧化將實(shí)現(xiàn)土豆由副食向主食的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，利用土豆加工饅頭,、面條等主食,，使我國(guó)人們的主食消費(fèi)由溫飽向健康轉(zhuǎn)變，屆時(shí)土豆將成為我國(guó)的第四大主糧,。人們食用馬鈴薯粉以后可以減少脂肪的攝入量,。細(xì)粉土豆雪花全粉定制

將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī),，對(duì)原料進(jìn)行稱量,，同時(shí)進(jìn)行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊,。土豆經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。清洗后的土豆按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s,，使土豆表面生出水泡，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個(gè)土豆表面，大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層,。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗,。米粉馬鈴薯顆粒全粉雪花粉馬鈴薯全粉的應(yīng)用范圍：生產(chǎn)馬鈴薯湯料或濃湯制品,。

經(jīng)調(diào)整后的土豆顆粒在流化干燥床中干燥，干燥溫度為進(jìn)口140℃,，出口60℃,，水分控制在6%～8%；物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后,，將成品送到成品間中貯存,，不符合粒度要求的物料，經(jīng)管道輸送至混料機(jī)中重復(fù)加工,。成品間中的土豆粉經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)包裝后,，將成品送至成品庫(kù)存放待銷(xiāo)或做成系列產(chǎn)品。以粉為原料,，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分,，可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,，如雪花片類(lèi)早餐粥、肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉、肉餅,、丸子,、餃子、酥脆魔術(shù)片等,，也可以粉為“添加劑”制成冷飲食品,、方便食品、膨化食品及特殊人群（血脂癥,、糖尿病人,，老年、婦女,、兒童等）食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品,、休閑食品等。

土豆雪花粉是脫水土豆制品中的一種,，以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗,，去皮,，切片，預(yù)煮,，冷卻,，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品,。土豆雪花粉生產(chǎn)過(guò)程中保留了土豆細(xì)胞的完整性，使土豆粉保留了天然土豆風(fēng)味,。其應(yīng)用于速凍食品,、膨化食品、面包,、魚(yú)餌,、快餐食品、嬰兒食品等,，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片常用粉,、膨化常用粉,、魚(yú)餌常用粉。粘度高,、增稠快,、用量少；淀粉糊晶瑩剔透,，光澤好,； 味溫和，能保菜肴的原有風(fēng)味,。土豆粉包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。

土豆粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗,，去皮,，切片，預(yù)煮,，冷卻,，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程,。面包作為主食在年輕人中比較流行,，可作為主糧化產(chǎn)品之一。納日研究土豆粉流變特性,，得出土豆粉能明顯提高小麥粉吸水率,，增加混合面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間，提高面團(tuán)黏彈性,。土豆粉添加50%～70%可提高面包感官特性,。高筋粉中添加土豆粉20%、黃油10%,、酵母4%,、蛋清3.5%時(shí)面包有較好的質(zhì)構(gòu)效果，口感較佳,，相同配比制作土豆泥面包口感較差,。土豆粉應(yīng)用在其他主食中也有相關(guān)研究，可豐富我國(guó)主食品種類(lèi)別,。馬鈴薯全粉可以制作成薯泥牛肉水餃,。細(xì)粉土豆雪花全粉定制

土豆粉生產(chǎn)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)環(huán)保達(dá)標(biāo)生產(chǎn)，就需要投入巨額資金做環(huán)保治理,。細(xì)粉土豆雪花全粉定制

原料的優(yōu)劣對(duì)制備成品的質(zhì)量有直接影響,。不同品種的土豆，其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤,、芽眼深淺,、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質(zhì)含量高,，則出粉率高,；薯肉白者，成品色澤淺,；芽眼多又深,，則出品率低；還原糖含量高,，成品色澤深,；龍葵素含量高，去毒的難度就大,，工藝復(fù)雜,；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴(yán)重,，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深,。因此，生產(chǎn)土豆粉須選用芽眼淺,、薯形好,、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種,。將選好的原料送入料斗中,，經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱量,，同時(shí)進(jìn)行挑選,，除去帶霉斑薯塊和腐塊。細(xì)粉土豆雪花全粉定制

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司一直專注于生產(chǎn),，加工，銷(xiāo)售薯類(lèi)食品; 作為國(guó)內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品,，即食土豆泥,、烘焙、裹粉,、食品配料,、魚(yú)餌和湯料等。"，是一家食品,、飲料的企業(yè),，擁有自己**的技術(shù)體系。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),。甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉,，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù),、顧客滿意”的質(zhì)量方針,，贏得廣大客戶的支持和信賴。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心,、馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉市場(chǎng)為導(dǎo)向,，重信譽(yù)，保質(zhì)量,，想客戶之所想,，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要,。