隨后在土豆粉主食饅頭基本配方的基礎(chǔ)上,對大豆卵磷脂的添加量,、紅茶粉的添加量,、牛磺酸的添加量進行單因素實驗,根據(jù)單因素實驗的添加范圍進行響應(yīng)面優(yōu)化,得到土豆粉功能性主食饅頭的較佳工藝條件為:大豆卵磷脂的添加量為0.45%,、紅茶粉的添加量為0.15%,、牛磺酸的添加量為0.03%,。為了進一步評價土豆粉功能性主食饅頭的功能特性,對小鼠抗疲勞能力進行了測定,。結(jié)果表明,與普通饅頭和鼠糧對照組相比,土豆粉功能性主食饅頭能明顯延長小鼠的游泳力竭時間,提高小鼠的耐力和抗疲勞能力;糖原儲備嗎，明顯高于對照組,血尿素氮濃度與對照組相比有明顯差異,血乳酸曲線下面積明顯低于鼠糧和普通饅頭對照組,。表明土豆粉功能性主食饅頭可以維持血糖穩(wěn)定,延緩疲勞的發(fā)生,。土豆粉包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。20目土豆全粉定制

土豆如何真正成為主糧,？答案是：脫水加工成粉,！粉保留了土豆里兼具的糧食、蔬菜、水果的全部營養(yǎng),，用它可以加工成適合中國人口味的各種主食：饅頭,、水餃、煎餅,、面包......參考西方國家的數(shù)據(jù),，土豆粉能存放15年，而國家糧庫里的存糧三年左右就轉(zhuǎn)化為飼料糧了,。全營養(yǎng)的土豆粉較適合長期戰(zhàn)略儲備,。土豆主糧化，先從“土豆主食化”開始,，希森集團已提前一步將土豆主糧化產(chǎn)品推向市場：土豆饅頭,、面條、糕點,、面包......農(nóng)業(yè)部長韓長賦在看了,、品嘗了土豆主食之后贊嘆不已。大片狀的馬鈴薯粉定制土豆粉的性能及用途等都有比較大的差異,。

土豆粉是什么?以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗，去皮,，切片,，預(yù)煮，冷卻,，蒸煮,，搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱土豆粉.生產(chǎn)過程中保留了土豆細胞的完整性,，使土豆粉保留了天然土豆風(fēng)味.其應(yīng)用于速凍食品,，膨化食品，面包,，魚餌,，快餐食品，嬰兒食品等.所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片常用粉;膨化常用粉;魚餌常用粉,?？芍瞥扇珷I養(yǎng)、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,，如雪花片類早餐粥、肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉,、肉餅、丸子,、餃子,、酥脆魔術(shù)片等。

復(fù)合土豆片是一種以土豆雪花粉為主要原料而生產(chǎn)的圓形薄片,因其無油膩感,味道奇特,且采用復(fù)合罐裝技術(shù),具有保質(zhì)期長,攜帶方便可分批取食等特點,已成為風(fēng)靡全球的一種休閑食品?，F(xiàn)在,復(fù)合土豆片的生產(chǎn)己擴展到美洲,歐洲,亞洲等國家和地區(qū),。掘有關(guān)資料初步統(tǒng)計,目前全球復(fù)合土豆片的年銷量龐大。我國市場上復(fù)合土豆片的年銷量也不小,。新鮮土豆塊莖的長期保存已成為世界難題,，但生產(chǎn)土豆粉可以轉(zhuǎn)化6~7t新鮮土豆塊莖,土豆粉不但儲運安全,且儲運成本遠遠低于新鮮土豆塊莖,因此,生產(chǎn)土豆粉被公認為是大規(guī)模轉(zhuǎn)化.保存土豆塊莖的有效途徑。土豆粉的熱量比糧食低很多,。

利用近紅外光譜技術(shù)對120個冷凍干燥土豆粉樣品進行蛋白質(zhì)無損檢測,，得出經(jīng)過多元散射校正處理后的光譜建模效果教好，優(yōu)于全波段和特征波段建立的模型,，為土豆粉蛋白質(zhì)的無損檢測提供方法,。饅頭是我國居民必不可少的主食，是土豆主糧化的重要研究方向有些工作人員將土豆粉與小麥粉混合,，當(dāng)土豆粉添加比例為20%時,，饅頭的彈性、回復(fù)性及感官評價教高,，超過20%后評分下降,，饅頭的感官品質(zhì)變差?；旌?5%土豆粉的復(fù)配粉中加入6.5%的谷朊粉可以達到饅頭常用粉要求,。土豆粉絕不是簡簡單單的“饅頭面條”。80目馬鈴薯顆粒粉怎么用

土豆粉在國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽為“十全十美的食物”,。20目土豆全粉定制

土豆雪花粉色澤從乳白色到黃色 ;產(chǎn)品呈薄片狀;散裝密度0.25~0.55g/cm";淀粉形態(tài)α 化;游離淀粉≥4% ;水分≤7%,。雪花粉在生產(chǎn)過程中由于生產(chǎn)工藝與顆粒粉不同，有較多的游離淀粉被分離出來,，細胞的完好率一般在79%左右,，保持原有養(yǎng)分及風(fēng)味物質(zhì)只有40%~60%左右,所以復(fù)水后的口感,風(fēng)味及營養(yǎng)成分遠不如顆粒粉,但其生產(chǎn)成本較低,。另雪花粉復(fù)水的速度雖然比較慢,但水量比較容易控制,復(fù)水后也比較均勻,。如果將土豆雪花粉再破碎成0.3~0.8mm的細小顆粒，從外觀形狀及顏色上看與顆粒粉基本相似,，如果以此為原料加工成的復(fù)合薯片,、膨化薯條以及其他終端食品后,風(fēng)味和口感與顆粒粉著差別很大。20目土豆全粉定制

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司總部位于張掖市民樂生態(tài),，是一家生產(chǎn),，加工,，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè)，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作,，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品，即食土豆泥,、烘焙,、裹粉、食品配料,、魚餌和湯料等,。"的公司。愛味客深耕行業(yè)多年,，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉。愛味客繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破,。愛味客始終關(guān)注自身,，在風(fēng)云變化的時代，對自身的建設(shè)毫不懈怠,，高度的專注與執(zhí)著使愛味客在行業(yè)的從容而自信,。