土豆粉可以用于制作旅游休閑類食品。主要有膨化的各種口味的薯?xiàng)l,、薯片等休閑食品,。誠(chéng)然，隨著國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng),、健康美食訴求的渴望,，14億人口的龐大市場(chǎng)需求，八大菜系的加持,，土豆粉的未來定然不可限量,！養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，土豆粉是一種低脂肪,、低糖分,、低熱量、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了土豆中高含量VB1,、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品,。因此,，粉被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。土豆粉可作為完成的產(chǎn)品直接使用,。3-5mm馬鈴薯雪花全粉怎么買

歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l,、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎,。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以土豆粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,，在中國(guó)也不例外,。但是,，作為小食品的土豆粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量3萬(wàn)噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)土豆類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位,，急切需開發(fā)我國(guó)土豆粉及其產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn),，并且生產(chǎn)出低價(jià)商品。包子雪花全粉廠家哪里有土豆粉營(yíng)養(yǎng)全方面,、豐富,。

西北和華北地區(qū)很早就有將土豆做成主食吃的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)乩习傩瞻淹炼勾虺蓾{搗成泥,，蒸煮烤炸各顯神通,，做成搗糕、馓子,、馕以及洋芋攪團(tuán)等特色美食,。而在西南地區(qū)，傳統(tǒng)的糍粑,、年糕,、米線等地方小吃，一部分已經(jīng)走上了土豆加工的工業(yè)化生產(chǎn)線,。土豆是蔬菜和糧食的中間食品,，既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感,，富含抗性纖維以及膳食纖維,，但是熱量卻比糧食低很多。因而將土豆和其他雜糧,、豆類復(fù)配在一起,，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品,。

土豆粉以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗，去皮,，切片,，預(yù)煮，冷卻,，蒸煮,，搗泥等工藝過程。土豆粉應(yīng)用在其他主食中也有相關(guān)研究,，可豐富我國(guó)主食品種類別,。研制土豆粉發(fā)糕,，當(dāng)土豆粉與小麥粉1∶4添加時(shí)制作的發(fā)糕品質(zhì)較佳。土豆粉蛋糕,，確定土豆粉蛋糕較佳配方為土豆粉100 g、水50 g,、鹽1 g,、油50 g、糖60 g和雞蛋180 g,。制作土豆粉營(yíng)養(yǎng)薯餅,，當(dāng)添加土豆粉62%、玉米淀粉17%,、胡蘿卜泥25%,、糖10%、鹽3%時(shí)為土豆餅的較優(yōu)配方,。土豆粉比薩餅底,，得出添加土豆粉15%、水60%,、酵母1.2%,，溫度38℃、濕度75%醒發(fā)30 min,，200 ℃烘烤15 min,。土豆粉是貴族的原料，售價(jià)很貴,。

利用近紅外光譜技術(shù)對(duì)120個(gè)冷凍干燥土豆粉樣品進(jìn)行蛋白質(zhì)無損檢測(cè),，得出經(jīng)過多元散射校正處理后的光譜建模效果教好，優(yōu)于全波段和特征波段建立的模型,，為土豆粉蛋白質(zhì)的無損檢測(cè)提供方法,。饅頭是我國(guó)居民必不可少的主食，是土豆主糧化的重要研究方向有些工作人員將土豆粉與小麥粉混合,，當(dāng)土豆粉添加比例為20%時(shí),，饅頭的彈性、回復(fù)性及感官評(píng)價(jià)教高,，超過20%后評(píng)分下降,，饅頭的感官品質(zhì)變差?；旌?5%土豆粉的復(fù)配粉中加入6.5%的谷朊粉可以達(dá)到饅頭常用粉要求,。土豆粉為主要原料或中間配料生產(chǎn)的快餐食品,調(diào)理食品。大西洋土豆全粉生產(chǎn)廠家

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將選好的原料送入料斗中,，經(jīng)過帶式輸送機(jī),，對(duì)原料進(jìn)行稱量，同時(shí)進(jìn)行挑選,，除去帶霉斑薯塊和腐塊,。土豆經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。清洗后的土豆按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使土豆表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)土豆表面,，大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層,。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗,。3-5mm馬鈴薯雪花全粉怎么買

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