土豆粉以新鮮土豆為原料，經(jīng)清洗,，去皮,，切片，預(yù)煮,，冷卻,，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程,。土豆粉是新鮮土豆的脫水制品,，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過(guò)程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性,，因此復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng),、風(fēng)味和口感。而土豆淀粉但是土豆眾多成分中的一種,，因此土豆淀粉不具有土豆的營(yíng)養(yǎng),、風(fēng)味和口感。生產(chǎn)土豆粉須選用芽眼淺,、薯形好,、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種,。土豆經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈。土豆粉主要運(yùn)用于冷凍食品,。餅干雪花全粉報(bào)價(jià)

將選好的原料送入料斗中,，經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱量,，同時(shí)進(jìn)行挑選,，除去帶霉斑薯塊和腐塊,。土豆經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。清洗后的土豆按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使土豆表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個(gè)土豆表面,，大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗。魚(yú)餌大西洋土豆粉全粉多少錢(qián)一斤土豆粉作為中間配料可制成各種各樣的其他產(chǎn)品,。

土豆粉是一種低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了土豆中高含量VB1、VB2,、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,，可制成從嬰兒到老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品,。因此，粉被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”,。此外,，土豆粉幾乎具備了人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí),，土豆粉是新鮮土豆的脫水制品,，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于其加工過(guò)程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性,，因此,，復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)及風(fēng)味和口感。

主食化產(chǎn)品曲高和寡,。自國(guó)家農(nóng)業(yè)部提出土豆主食化戰(zhàn)略以來(lái)，一些拿到項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的**就開(kāi)始埋頭研究,，憑著自己的喜好和理論研發(fā)出了饅頭、面條,、豆沙糕,、菊花餅,、曲奇餅干等近200種土豆主食產(chǎn)品,。這些產(chǎn)品除了在各類展會(huì)上一露真容外,，市場(chǎng)上很難見(jiàn)到,。一些生產(chǎn)企業(yè)坦言：“土豆主食產(chǎn)品的生產(chǎn)成本太高,，以熟粉來(lái)說(shuō),，面粉每噸成本只可以購(gòu)買到面粉四到五成的土豆粉,?！贝送?，這些主食產(chǎn)品的口感與老百姓本身的飲食習(xí)慣也存在很大的差異。土豆粉可制成全營(yíng)養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),，良好淀粉含量約為16.5%,，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”,。土豆也是所有糧食作物中維生素含量較全的，維生素C的含量為蔬菜之頂,，維生素A其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍,、番茄的4倍,，B族維生素更是蘋(píng)果的4倍,。特別是土豆中含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍,，且耐加熱,。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮土豆便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。土豆粉是貴族的原料,，售價(jià)很貴,。好麗友用的土豆粉全粉哪家好

土豆粉用于彭化食品、吐司面包,、餌料,、中式快餐食品、寶寶食品,。餅干雪花全粉報(bào)價(jià)

土豆粉研制桃酥，當(dāng)?shù)徒蠲娣叟c土豆粉的比例為8∶2,、添加白糖40%、起酥油45%,、膨松劑4.5%時(shí),，所得產(chǎn)品外形整齊,、表面攤裂均勻,、色澤棕黃,、組織細(xì)膩,、甜度適中,。土豆粉添加在酥性餅干中,，研究得雪花粉功能性指標(biāo)優(yōu)于顆粒粉，擠壓土豆粉優(yōu)于土豆粉,，則酥性餅干中土豆雪花粉添加≤20%,，擠壓土豆雪花粉添加≤30%。土豆粉是脫水土豆制品中的一種,。它是以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預(yù)煮、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工藝過(guò)程,，之后脫水干燥而得的產(chǎn)品,。餅干雪花全粉報(bào)價(jià)

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