土豆粉是什么?以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗,，去皮，切片,，預(yù)煮,，冷卻,，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱土豆粉.生產(chǎn)過(guò)程中保留了土豆細(xì)胞的完整性,，使土豆粉保留了天然土豆風(fēng)味.其應(yīng)用于速凍食品,，膨化食品，面包,，魚(yú)餌,，快餐食品，嬰兒食品等.所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片常用粉;膨化常用粉;魚(yú)餌常用粉,?？芍瞥扇珷I(yíng)養(yǎng)、多品種,、多風(fēng)味的方便食品,，如雪花片類早餐粥、肉卷,、餅干,、牛奶土豆粉、肉餅,、丸子,、餃子、酥脆魔術(shù)片等,。土豆粉很大程度上保存了土豆中高含量VB1,、VB2、VC和礦物質(zhì),。包子馬鈴薯雪花全粉怎么買(mǎi)

土豆粉以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗，去皮,，切片,，預(yù)煮，冷卻,，蒸煮,，搗泥等工藝過(guò)程。清洗后的土豆按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個(gè)土豆表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。土豆被切片機(jī)切成8mm～l0mm的片（薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加）。土豆要先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃,，時(shí)間15min。然后蒸煮,，溫度為100℃,，時(shí)間15min～20min,；之后在混料機(jī)中將蒸煮過(guò)的土豆片斷成小顆粒，土豆顆粒在流化床中降溫,，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成。湯圓土豆全粉報(bào)價(jià)土豆粉是土豆塊莖加工產(chǎn)品的一個(gè)大類,。

土豆粉以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗，去皮,，切片,，預(yù)煮，冷卻,，蒸煮,，搗泥等工藝過(guò)程。土豆粉是脫水土豆制品中的一種,。以新鮮土豆為原料,，經(jīng)清洗、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預(yù)煮,、冷卻、蒸煮,、搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為土豆粉,。我國(guó)是土豆生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約為470萬(wàn)公頃,，年產(chǎn)量約6000萬(wàn)噸,，但由于受多種因素制約，對(duì)土豆的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家,，加工產(chǎn)品主要為粉條,、粉絲、油炸土豆食品等,。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)土豆粉和土豆衍生物產(chǎn)品還很少,，有些還依賴進(jìn)口。

土豆的脂肪含量低,、蛋白質(zhì)質(zhì)量高,，能抑制體重增長(zhǎng),、清理腸道、預(yù)防消化系統(tǒng)疾病,。土豆是全營(yíng)養(yǎng)食品原料,，將其加工成相應(yīng)的主食，滿足國(guó)民吃得健康的需求是土豆主糧化戰(zhàn)略的中心,。土豆鮮薯不易儲(chǔ)存,，加工成土豆粉后可提高耐儲(chǔ)存性、增加產(chǎn)品類別,、擴(kuò)大應(yīng)用范圍,。其平均必需氨基酸含量占總氨基酸含量的41.92%，高于WHO/FAO推薦標(biāo)準(zhǔn),。漂洗蒸煮工藝加工的土豆粉溶解度較高,，吸水能力、吸油能力及總淀粉含量較高,，粉的加工性能良好,，適合作為土豆食品的主要原料。土豆粉的市場(chǎng)前景非常廣闊,。

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,，具有多種保健功能，但鮮薯水分含量大且不易儲(chǔ)存,，加工成土豆粉后既能保持土豆的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì),，又能方便土豆系列主食的加工與開(kāi)發(fā)。土豆粉是以新鮮土豆為原料,，經(jīng)過(guò)清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì)、干燥,、篩分等工藝,，制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品。戰(zhàn)略提出后,，食品領(lǐng)域掀起了土豆主糧產(chǎn)品研究熱潮,。土豆主糧化將實(shí)現(xiàn)土豆由副食向主食的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，利用土豆加工饅頭、面條等主食,，使我國(guó)人們的主食消費(fèi)由溫飽向健康轉(zhuǎn)變,，屆時(shí)土豆將成為我國(guó)的第四大主糧。土豆粉可制作老年各個(gè)不同年齡階段的較佳營(yíng)養(yǎng)食品,。呀土豆土豆粉全粉生產(chǎn)廠家

土豆粉為主要原料或中間配料生產(chǎn)的快餐食品,調(diào)理食品,。包子馬鈴薯雪花全粉怎么買(mǎi)

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì),，良好淀粉含量約為16.5%,，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”,。土豆也是所有糧食作物中維生素含量較全的,，維生素C的含量為蔬菜之頂，維生素A其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍,、大白菜的3倍,、番茄的4倍，B族維生素更是蘋(píng)果的4倍,。特別是土豆中含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C,，其所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，且耐加熱,。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)：0.25公斤的新鮮土豆便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素,。包子馬鈴薯雪花全粉怎么買(mǎi)

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