我國的土豆粉生產(chǎn)能力為45萬噸,，但實際產(chǎn)量和市場需求量只有10萬噸左右,。土豆粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料。目前,，土豆粉主要運用于冷凍食品,、彭化食品、吐司面包,、餌料,、中式快餐食品、寶寶食品等領(lǐng)域,。土豆粉營養(yǎng)如此之全方面,、豐富，應(yīng)用又如此普遍,，為什么與其它土豆產(chǎn)品相比,，市場占有份額及需求量不大呢？成本太高,。一噸粉的生產(chǎn)成本非常的高,，從而會導(dǎo)致它的銷售價也很高，這對很多食品企業(yè)而言,，粉是用不起的貴族原料,，會導(dǎo)致土豆粉很難找到銷售點。土豆粉的需求量正迅速增加,。水餃顆粒全粉批發(fā)

土豆粉在餅干中的添加量普遍高于面包中的,，這是由于土豆粉稀釋了面粉中面筋蛋白的濃度，削弱了面團(tuán)的強(qiáng)度,，使餅干硬度下降,，產(chǎn)生了酥松的口感，但若添加量過高,，又會導(dǎo)致餅干硬度增大,、酥松性差和口感粗糙。研究制作土豆粉酥性餅干時,，選取30%為粉的較佳添加量,。比較土豆粉和玉米粉，發(fā)現(xiàn)土豆粉的直鏈淀粉含量高,、吸水性,、溶解性都好于玉米粉,，在餅干中添加這兩種粉都可以提高餅干的酥性，降低其硬度,，但添加土豆粉的效果更為明顯,，對餅干顏色的改變也更多。將土豆粉添加進(jìn)黑綠豆餅,、煎餅等當(dāng)?shù)?種特色食物中,，發(fā)現(xiàn)都明顯增加了食物中蛋白質(zhì)、脂肪,、纖維素和微量營養(yǎng)素的含量,，使其更適合營養(yǎng)不良、懷孕或是哺乳的群體食用,。大片狀的土豆粉報價土豆粉營養(yǎng)全方面,、豐富。

以粉為原料,，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營養(yǎng)成分，可制成全營養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品，譬如雪花片類早餐粥,、肉卷,、餅干、牛奶土豆粉,、肉餅,、丸子、餃子,、酥脆魔術(shù)片等,，也可以粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品,、膨化食品及特殊人群（血脂癥,、糖尿病人，老年,、婦女,、兒童等）食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品等,。 所以,，土豆粉的市場前景非常廣闊。我國土豆粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品,，譬如膨化薯條,、薯片等休閑食品,。其實，作為一種營養(yǎng)豐富的高級食材原料,，粉還有很多想象空間,。

土豆主食不只有饅頭和面條，在活動現(xiàn)場,，琳瑯滿目的小吃、糕點,、菜肴不但征服了嘉賓舌尖上的味蕾,，更是突破了很多人對土豆的傳統(tǒng)認(rèn)知。包括饅頭,、面條,、米粉、復(fù)配米四種食品,，對應(yīng)全國大部分地區(qū)的消費者,；西北和華北地區(qū)很早就有將土豆做成主食吃的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)乩习傩瞻淹炼勾虺蓾{搗成泥,，蒸煮烤炸各顯神通,，做成搗糕、馓子,、馕等等特色美食,。而在西南地區(qū)，傳統(tǒng)的糍粑,，年糕,、米線等地方小吃，一部分已經(jīng)走上了土豆加工的工業(yè)化生產(chǎn)線,。土豆粉可以生產(chǎn)各種形狀,，各色風(fēng)味的休閑食品。

30%~50%的面粉加入50%~70%%的土豆粉制成的糕點,外觀形狀與單面粉制成的糕點基本相似,特別是蔥油酥和奶式桃酥不但塊形端正,內(nèi)部結(jié)構(gòu)為均勻小蜂窩,大小厚薄﹑表面色澤也一致,。除有蔥油或奶油香味之外,，細(xì)嚼還略帶土豆香味,且口味還酥松適口。若用土豆粉直接做各種月餅的漿皮餡,結(jié)構(gòu)緊密,不但能很好地保持餡中水溶性或油溶性物質(zhì)―,使之不向外滲透.餡心不干燥,、不走油,不變味,且表面豐滿而光潤,造型美觀,品質(zhì)松軟適口,不潔牙,貯存時間也明顯延長,。土豆粉較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性。意大利面馬鈴薯顆粒全粉哪家好

土豆粉用于彭化食品,、吐司面包,、餌料、中式快餐食品,、寶寶食品,。水餃顆粒全粉批發(fā)

土豆粉是一種低脂肪,、低糖分、低熱量,、高蛋白的食品原料,，并在很大程度上保存了土豆中高含量VB1、VB2,、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的較佳營養(yǎng)食品,。因此，粉被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”,。此外,，土豆粉幾乎具備了人體所需要的各種營養(yǎng)元素，同時,，土豆粉是新鮮土豆的脫水制品,，它包含了土豆除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于其加工過程中較大限度的保持了土豆細(xì)胞顆粒的完好性,，因此,，復(fù)水后的土豆粉具有新鮮土豆蒸熟后的營養(yǎng)及風(fēng)味和口感。水餃顆粒全粉批發(fā)

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