土豆全粉在加工中,，浸鈣處理對(duì)回填法生產(chǎn)土豆顆粒全粉有一定的影響，浸鈣后蒸制過(guò)程中薯塊破碎力較不浸鈣稍有上升,，細(xì)胞間結(jié)合力略有增強(qiáng),，細(xì)胞壁略顯結(jié)實(shí)，細(xì)胞的完整度提高,。鈣離子對(duì)土豆淀粉的糊化溫度,、粘度膨脹率、溶解度都會(huì)產(chǎn)生較大的影響,。在凍融法顆粒全粉生產(chǎn)工藝中,，預(yù)熱處理對(duì)細(xì)胞的完整會(huì)產(chǎn)生不利影響;凍融溫度對(duì)細(xì)胞破損會(huì)起到重要作用，低溫速凍可減少細(xì)胞的破損;蒸制時(shí)間對(duì)細(xì)胞破損也起到較大作用,，浸鈣的作用卻不明顯,。土豆雪花粉色澤從乳白色到黃色。薯愿土豆粉面粉

土豆全粉膳食纖維對(duì)美容和健康都大有裨益,。膳食纖維有助于更好的消化吸收,，是控制體重的妙方,。因?yàn)樯攀忱w維使人有飽腹感，自然可以減少攝入過(guò)量的食物,，這是控制體重較關(guān)鍵的要素,。多項(xiàng)健康研究也顯示膳食纖維有助于降低罹患 結(jié)腸病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。除了膳食纖維,，土豆還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì),。一個(gè)148克重的土豆可提供人體維生素C日需求的45%以及B6日需求的10%。由于生長(zhǎng)在土壤中,，土豆自然富含礦物質(zhì),，能夠提供人體日所需鉀元素的21%以及磷元素的6%裹粉用土豆粉全粉批發(fā)土豆粉低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白。

土豆全粉的冷卻與篩分工藝,，是土豆經(jīng)干燥工序后的土豆顆粒全粉在線(xiàn)產(chǎn)品在氣流輸送裝置中,與冷空氣充分混合,、傳質(zhì)，其內(nèi)儲(chǔ)的高溫得以有效的散失,，并迅速地降到適宜包裝的溫度,，再經(jīng)過(guò)篩分裝置剔除不符合粒度要求的部分在線(xiàn)產(chǎn)品及混入的雜物，使合格的在線(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)入包裝袋后,，不會(huì)因其內(nèi)儲(chǔ)的高溫,、及因內(nèi)儲(chǔ)高溫而繼續(xù)揮發(fā)出的水份和其他雜物而影響產(chǎn)品質(zhì)量。合格的土豆顆粒全粉在線(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)入包裝工序,，經(jīng)稱(chēng)重計(jì)量后進(jìn)入包裝袋,，封袋、縫口后下線(xiàn)成為成品,。土豆全粉內(nèi)包裝袋采用食品用聚乙烯塑料薄膜制成,，排氣后繩索扎口，外包裝袋采用紙塑復(fù)合材料,，用維尼龍線(xiàn)縫口,，將成品送至成品庫(kù)存放待銷(xiāo)或做成系列產(chǎn)品。

土豆是世界上只次于水稻,、小麥,、玉米的第四大糧食作物，是我國(guó)的主要糧食和蔬菜作物之一,。土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,，碳水化合物含量較高，還含有蛋白質(zhì)、維生素,、鈣,、磷,、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分,。隨著土豆主糧化戰(zhàn)略的提出，各種土豆主食不斷涌現(xiàn),，但土豆主食化產(chǎn)品種類(lèi)較少,。黑豆富含蛋白質(zhì)、維生素,、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，同時(shí)還含有異黃酮、黑豆多糖,、黑豆色素等多種生物活性物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑豆具有*****,、減少血壓,、抗氧化的功能。綠豆含有豐富礦物質(zhì),、維生素以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。土豆粉可作為完成的產(chǎn)品直接使用。

土豆全粉能夠進(jìn)行機(jī)械摩擦去皮:土豆去皮可選用去皮機(jī),，利用機(jī)械摩擦將土豆表皮除去,，去皮后洗去表面粘附的皮和污物，同時(shí)撿去有缺陷的原料,。摩擦式去皮機(jī)前配有稱(chēng)重料斗,，一旦達(dá)到預(yù)先設(shè)置的重量，將停止送料,，只有料斗中的原料排空后,，才能再次送料。該稱(chēng)重料斗配有氣動(dòng)控制的卸料門(mén)和壓力變送器,。通過(guò)調(diào)整輸入變送器的數(shù)值來(lái)控制每次去皮土豆的重量,。去皮機(jī)配有時(shí)間繼電器，去皮時(shí)間設(shè)定后,，土豆原料將隨著去皮機(jī)底盤(pán)高速旋轉(zhuǎn),，由于去皮機(jī)內(nèi)壁和底盤(pán)均涂有鋒利的金剛沙，土豆皮很快就摩擦掉了,，上面有噴淋水將打掉的皮沖洗掉,廢水和渣皮由下水道排出,去皮機(jī)出料由配有氣動(dòng)提升系統(tǒng)控制,，定時(shí)將去皮清洗干凈的土豆排出到滾柱式檢查輸送帶，人工去除壞、爛,、綠和其它不合格的土豆,。土豆粉與老百姓本身的飲食習(xí)慣也存在很大的差異。細(xì)粉顆粒全粉報(bào)價(jià)

土豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較普通糯米湯圓高,。薯愿土豆粉面粉

土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,，具有多種保健功能，但鮮薯水分含量大且不易儲(chǔ)存,，加工成土豆粉后既能保持土豆的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì),，又能方便土豆系列主食的加工與開(kāi)發(fā)。土豆粉是以新鮮土豆為原料,，經(jīng)過(guò)清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì)、干燥,、篩分等工藝,，制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品。戰(zhàn)略提出后,，食品領(lǐng)域掀起了土豆主糧產(chǎn)品研究熱潮,。土豆主糧化將實(shí)現(xiàn)土豆由副食向主食的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，利用土豆加工饅頭,、面條等主食,，使我國(guó)人們的主食消費(fèi)由溫飽向健康轉(zhuǎn)變，土豆將成為我國(guó)的第四大主糧,。薯愿土豆粉面粉

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