馬鈴薯全粉的冷卻與篩分工序經(jīng)干燥工序后的馬鈴薯顆粒全粉在線產(chǎn)品在氣流輸送裝置中,與冷空氣充分混合、傳質(zhì),,其內(nèi)儲的高溫得以有效的散失,,并迅速地降到適宜包裝的溫度,再經(jīng)過篩分裝置剔除不符合粒度要求的部分在線產(chǎn)品及混入的雜物,,使合格的在線產(chǎn)品進(jìn)入包裝袋后,,不會因其內(nèi)儲的高溫、及因內(nèi)儲高溫而繼續(xù)揮發(fā)出的水份和其他雜物而影響產(chǎn)品質(zhì)量,。包裝工序合格的馬鈴薯顆粒全粉在線產(chǎn)品進(jìn)入包裝工序,,經(jīng)稱重計量后進(jìn)入包裝袋,封袋,、縫口后下線成為成品,。馬鈴薯全粉內(nèi)包裝袋采用食品用聚乙烯塑料薄膜制成,排氣后繩索扎口,,外包裝袋采用紙塑復(fù)合材料,,用維尼龍線縫口。馬鈴薯注意防止切片過程中的酶促褐變,。500KG馬鈴薯顆粒粉多少錢
馬鈴薯主食產(chǎn)品的加工主要是馬鈴薯面條,、馬鈴薯饅頭等,是在小麥面粉等主食品原料中添加20%左右的馬鈴薯全粉加工而成,,已進(jìn)入市場,,但價格偏高,消費者接受程度較低,,而且由于馬鈴薯中不含面筋蛋白,,用其制作饅頭、面條等主食品時存在成型難,、硬度大,、不耐煮等問題,很難利用傳統(tǒng)工藝將其加工成主食,。馬鈴薯全粉不含有面粉起筋的麥角蛋白和麥谷蛋白,,具有弱化面粉面筋的特點,使得加工蛋糕的小麥粉可以選擇高筋粉或營養(yǎng)更豐富的全麥粉,,而且馬鈴薯全粉富含小麥面粉所沒有的胡蘿卜素和維生素C,,作為蛋糕原料是對傳統(tǒng)蛋糕產(chǎn)品有益的營養(yǎng)補(bǔ)充。餌料雪花全粉規(guī)格馬鈴薯全粉的溫度為60℃~80℃,,直到淀粉老化完成,。
在雪花粉生產(chǎn)過程中,切片,、制泥,、滾筒干燥,、破碎過篩及粉碎工序均可能造成一定數(shù)量的細(xì)胞破裂,使部分風(fēng)味物質(zhì)成分及淀粉流失,,較終產(chǎn)品保持養(yǎng)分及風(fēng)味物質(zhì)大約在40~60%左右,,并將含有較多的游離淀粉,所以在后續(xù)加工中表現(xiàn)粘度較大的特性,。同時,,由于采用滾筒干燥工藝,成品組織泡松,,容重較小,,儲運費用較高,但其工藝流程較短,,能耗相對較低,。后續(xù)產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家可以根據(jù)馬鈴薯顆粒全粉與馬鈴薯雪花粉不同的外形、色澤,、復(fù)水性等性能差異,,研發(fā)出各具特色的精美食品,使廣大的消費者享受到更豐富多彩的生活,??梢灶A(yù)見馬鈴薯顆粒全粉與馬鈴薯雪花粉的后續(xù)產(chǎn)品均具有廣闊的市場開發(fā)前景。
膳食纖維對美容和健康都大有裨益,。膳食纖維有助于更好的消化吸收,,是控制體重的妙方。因為膳食纖維使人有飽腹感,,自然可以減少攝入過量的食物,,這是控制體重較關(guān)鍵的要素。多項健康研究也顯示膳食纖維有助于降低罹患結(jié)腸病和心臟病的風(fēng)險,。除了膳食纖維,,馬鈴薯還富含保持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì)。一個148克重的馬鈴薯可提供人體維生素C日常需求的45%以及B6日需求的10%,。由于生長在土壤中,,馬鈴薯自然富含礦物質(zhì),能夠提供人體日所需鉀元素的21%以及磷元素的6%,。馬鈴薯原料的優(yōu)劣對制備成品的質(zhì)量有直接影響,。
馬鈴薯全粉具有抗氧化的功效與作用。馬鈴薯是一種高熱量食物,,每100克馬鈴薯粉含有大約300卡路里,,有豐富的營養(yǎng)價值,其中含有大量的維生素,,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜,。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng),,維生素C能起到抗氧化作用,增強(qiáng)人體抵抗力,,美白肌膚,。馬鈴薯全粉脂肪含量很低,,營養(yǎng)豐富,、比較全,而且搭配合理,,符合當(dāng)今“低脂肪,、高纖維”的消費時尚。將馬鈴薯全粉與奶粉按比例調(diào)配而得到的復(fù)配馬鈴薯全粉被公認(rèn)為全價營養(yǎng)食品,,富含高蛋白,、低脂肪、低熱量,、高纖維素,。馬鈴薯全粉統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。樂事薯片用的馬鈴薯全粉規(guī)格
馬鈴薯全粉物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后,,將成品送到成品間中貯存,。500KG馬鈴薯顆粒粉多少錢
馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,,經(jīng)清洗,、去皮、挑選,、切片,、漂燙、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工藝過程,經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品,,是一種低脂肪、低糖份,,能較大程度保持馬鈴薯中原有的高含量微生素和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營養(yǎng)成分的制品,,國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)者譽(yù)之為“十全十美的食物”,。馬鈴薯全粉具有復(fù)原效果好、口味比較正常,、食用方法簡單,、易消化等特點,,由于其能夠較長時間地保存且保持新鮮馬鈴薯的營養(yǎng)和風(fēng)味,便于制作各種食品,,在小麥或雜糧面粉中加入10~30%的馬鈴薯全粉,,可制成全粉面條、全粉饅頭和油炸食品等營養(yǎng),、健康并具有馬鈴薯獨特風(fēng)味和口感的主食,。500KG馬鈴薯顆粒粉多少錢
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