馬鈴薯全粉進(jìn)行清理時,，馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈。清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機,，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s,，使馬鈴薯表面生出水泡，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面，大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層,。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽），再用清水沖洗,。去皮后的馬鈴薯被切片機切成8毫米～10毫米的片（薯片過薄會使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會增加），并注意防止切片過程中的酶促褐變,。馬鈴薯去皮大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層,。餌料馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)廠家

減重的關(guān)鍵不是戒除某種或某類食物，而是降低相關(guān)卡路里的攝入,。**認(rèn)為體重增加是由于人體攝入的熱量超過了其消耗的熱量,。富含膳食纖維的馬鈴薯不只能使人有飽腹感而且產(chǎn)生很少的熱量：每148克馬鈴薯產(chǎn)生的熱量只為100個卡路里，而且不含脂肪,。從營養(yǎng)價值來看,，馬鈴薯熱量低，并且不含脂肪,、鈉和膽固醇,；鉀含量高達(dá)620毫克，還可提供接近一半人體每日所需的維生素C(45%）,。馬鈴薯含有豐富的有益健康的膳食纖維,。一個148克(近三兩）重的帶皮馬鈴薯含有3克膳食纖維,，這個數(shù)量能夠滿足人們?nèi)招枨罅康?2%（信息來源：美國食品藥品管理局)。這與蘋果中膳食纖維含量非常相近,。冷凍品用土豆粉規(guī)格馬鈴薯全粉加工產(chǎn)品主要為粉條,、粉絲、油炸馬鈴薯食品等,。

100g馬鈴薯中所含：淀粉9～20%,，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%,，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分：熱量66～113J,，鈣11～60mg,，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg,，硫胺素0.03～0.07mg,，核黃素0.03~0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg,。除此而外,，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。因為馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常的全,，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低,；而這正好用全脂牛奶來補充,。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。減重的關(guān)鍵不是戒除某種或某類食物,，而是降低相關(guān)卡路里的攝入,。

馬鈴薯全粉對于一些需要蒸煮或冷凍處理的食品如面條、速凍食品等,，馬鈴薯全粉品質(zhì)常用的檢測分析指標(biāo)主要包括：感官指標(biāo),、理化指標(biāo)（包括得率、游離淀粉,、粗蛋白,、粗脂肪、粗纖維,、灰分,、水分、還原糖,、礦物質(zhì),、維生素含量及氨基酸組成等）,、功能性指標(biāo)（包括糊化性、溶解度,、吸水指數(shù),、持油性、乳化性,、乳化穩(wěn)定性,、凍融穩(wěn)定性等）、抗氧化功能包括總酚含量,、多酚氧化酶活性和自由基清理率）等,。全粉的適用性優(yōu)于傳統(tǒng)雪花全粉和顆粒全粉。馬鈴薯有效品質(zhì)評價指標(biāo)為粗纖維含量,、溶解度,、乳化穩(wěn)定性和乳化活性。馬鈴薯全粉干燥,、篩分是經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥,。

馬鈴薯品種不同，原料特性便存在差異,，馬鈴薯品種是影響馬鈴薯全粉品質(zhì)的重要因素,。馬鈴薯中總淀粉和直鏈淀粉含量越高，且在加工過程中馬鈴薯細(xì)胞顆粒的破損程度越大,，將導(dǎo)致馬鈴薯全粉的游離淀粉含量,、吸水率和黏度增大。研究發(fā)現(xiàn),，樣品中的蛋白含量與樣品的乳化穩(wěn)定性和乳化活性存在一定聯(lián)系,，馬鈴薯品種不同，加工制備的馬鈴薯全粉蛋白含量差異較大,，因此,，不同品種的馬鈴薯全粉乳化穩(wěn)定性和乳化活性存在明顯的差異。不同品種馬鈴薯全粉的各項品質(zhì)指標(biāo),，借助聚類分析發(fā)現(xiàn),，馬鈴薯不同品種可聚類劃分為4類，各類別間的遺傳距離及其馬鈴薯全粉品質(zhì)差異較大,。馬鈴薯是一種高熱量食物,，每100克馬鈴薯粉含有大約300卡路里。800KG土豆雪花全粉供應(yīng)商

馬鈴薯蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面,。餌料馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯主食產(chǎn)品的加工主要是馬鈴薯面條,、馬鈴薯饅頭等，是在小麥面粉等主食品原料中添加20%左右的馬鈴薯全粉加工而成,，已進(jìn)入市場,，但價格偏高，消費者接受程度較低,，而且由于馬鈴薯中不含面筋蛋白,，用其制作饅頭、面條等主食品時存在成型難,、硬度大,、不耐煮等問題，很難利用傳統(tǒng)工藝將其加工成主食,。馬鈴薯全粉不含有面粉起筋的麥角蛋白和麥谷蛋白,，具有弱化面粉面筋的特點，使得加工蛋糕的小麥粉可以選擇高筋粉或營養(yǎng)更豐富的全麥粉,，而且馬鈴薯全粉富含小麥面粉所沒有的胡蘿卜素和維生素C,，作為蛋糕原料是對傳統(tǒng)蛋糕產(chǎn)品有益的營養(yǎng)補充。餌料馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)廠家