土豆全粉是用土豆磨成的面，飽含維生素成分與淀粉,，糖類等物質(zhì);而淀粉的質(zhì)量和性質(zhì)及其加工就不同了,。它是有生土豆粉碎后沖加適量的水，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾而沉淀下來(lái)的白色粉末俗稱淀粉里面沒(méi)有土豆的全部成分和糖份,。全粉一般用來(lái)制作馬鈴薯食物如土豆泥,，薯糕，餅等;淀粉只是用在防止面食類粘連及潤(rùn)滑的作用,。一般來(lái)說(shuō),，馬鈴薯粉(potato flour)，小麥粉,，綠豆粉之類的,，都說(shuō)的是塊莖植物、谷類和豆類植物直接去皮磨成粉干燥的成品,。而淀粉(starch)是上述各類粉脫脂以及脫蛋白后的產(chǎn)品,。土豆粉會(huì)切成一厘米左右的土豆片。意大利面馬鈴薯雪花全粉加工制作

土豆全粉以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗,，去皮，切片,，預(yù)煮,，冷卻,，蒸煮，搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱土豆全粉．生產(chǎn)過(guò)程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性,，使土豆全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味．其應(yīng)用于速凍食品，膨化食品,，面包,，魚(yú)餌，快餐食品,，嬰兒食品等．所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉;膨化專業(yè)用粉;魚(yú)餌專業(yè)用粉,。健胃消食：土豆全粉中含有豐富蛋白質(zhì)和淀粉，維生素等,，能促消化,，緩解胃部疼痛。通便排毒：土豆全粉中含有的膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，幫助機(jī)體排泄廢物,，代謝有害素，可以預(yù)防通便不暢的發(fā)生,。馬鈴薯雪花土豆粉顆粒全粉歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l,、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎,。

目前馬鈴薯生產(chǎn)配套栽培技術(shù)日趨成熟,，集成了以農(nóng)機(jī)為載體的雙壟、覆膜,、滴灌,、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)，并成功開(kāi)發(fā)了土豆全粉占比35%以上的饅頭,、面條,、米粉等主食產(chǎn)品和面包等休閑食品。此外,，馬鈴薯脂肪含量低,，蛋白質(zhì)品質(zhì)高，熱量比小麥,、水稻低,，符合當(dāng)前我國(guó)居民膳食多元、飲食健康的追求,。這些因素都將為馬鈴薯成為我國(guó)主糧產(chǎn)品奠定物質(zhì)和社會(huì)基礎(chǔ),。推進(jìn)馬鈴薯成為我國(guó)主糧產(chǎn)品對(duì)保障國(guó)家糧食安全意義重大。馬鈴薯，俗稱土豆,，是世界第四大糧食作物,，其在我國(guó)種植歷史已有400多年，面積達(dá)到8000多萬(wàn)畝,。

要加工出土豆全粉，首先需要將土豆清洗干凈,、去皮,，然后再將它切成一厘米左右的片。接著再蒸煮土豆讓它變熟,，再在混料機(jī)中將煮熟的土豆斷成細(xì)小的顆粒,。然后讓土豆穎粒降溫，直到士豆中的淀粉完成老化,，就可以對(duì)它進(jìn)行干燥,、篩分的步驟了，要將土豆全粉的水份控制在5%—8%之間,，接著就可以將土豆全粉包裝起來(lái)了,。土豆全粉具有抗氧化的功效與作用。馬鈴薯是一種高熱量食物,，每100克土豆粉含有大約300卡路里,，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中含有大量的維生素,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和卷心菜,。土豆粉添加量為10%～30%時(shí)，馬鈴薯面條斷條率保持在2.5%,。

土豆全粉的多種做法：烤土豆餅將全粉和誰(shuí)按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘，加入面粉,、雞蛋,、拌勻攪拌;對(duì)肉餡進(jìn)行二次加工，剁的越細(xì)碎越好,，放入湯盆;將薯泥,、胡蘿卜泥、細(xì)肉餡,、黃油,、香菜葉、豆蔻粉,、白胡椒粉和鹽混在一起,，并充分拌勻;將雞蛋打散備用，再用大火加熱油鍋，同時(shí)將和好的餡料分成若干小份,，并捏成餅狀;在下油鍋前將薯餅表面裹一層蛋液,，逐個(gè)放入油鍋，并不時(shí)翻面,，直至略漂起,，表面呈金黃色時(shí)，撈出瀝干油分,，即可食用,。隨著馬鈴薯全粉添加量增加，蒸煮時(shí)間基本保持不變,。細(xì)粉顆粒全粉生產(chǎn)商

清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈。意大利面馬鈴薯雪花全粉加工制作

土豆全粉有益于身體健康比單純吃五谷雜糧要營(yíng)養(yǎng)的多,。以土豆全粉為原料,，經(jīng)科學(xué)配方，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分,，可制成全營(yíng)養(yǎng),、多品種、多風(fēng)味的方便食品,，如：早餐粥,、肉卷、餅干,、土豆粉,、面條、肉餅,、丸子,、薯?xiàng)l、薯泥,、蛋糕,、面包、酥脆片等,，也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品,、即食品、膨化食品,、烘培食品,、休閑食品等多種營(yíng)養(yǎng)美食。家庭食用方法：盛一勺馬鈴薯全營(yíng)養(yǎng)粉,，加入6-8倍80度左右（夏季可以60度左右）開(kāi)水（鹽或糖水）,，使馬鈴薯粉充分吸收水,，根據(jù)個(gè)人口味可加入牛奶、蜂蜜,、蔬菜,、肉末、水果（醬）等,，攪拌均勻即可食用,。意大利面馬鈴薯雪花全粉加工制作

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司正式組建于2007-07-13，將通過(guò)提供以馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉等服務(wù)于于一體的組合服務(wù),。業(yè)務(wù)涵蓋了馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉等諸多領(lǐng)域，尤其馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì),，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品,、飲料項(xiàng)目；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng),、科技創(chuàng)新,、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同,，致力于馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉等實(shí)現(xiàn)一體化,，建立了成熟的馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉運(yùn)營(yíng)及風(fēng)險(xiǎn)管理體系，累積了豐富的食品,、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),，擁有一大批專業(yè)人才。甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及生產(chǎn),，加工,，銷售薯類食品; 作為國(guó)內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè),，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長(zhǎng)期良好的合作，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品,，馬鈴薯制品,，即食土豆泥、烘焙,、裹粉,、食品配料、魚(yú)餌和湯料等,。"等多個(gè)環(huán)節(jié),，在國(guó)內(nèi)食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì),。在馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目,。