馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品,，這種加工工藝雖經(jīng)干燥脫水，但使其產(chǎn)品極大地保證了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性,，除含有全部淀粉而外,，其他成分基本保留。其復(fù)水產(chǎn)品保持了馬鈴薯所具備的口感,、風(fēng)味和各種營(yíng)養(yǎng)成分,。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品。馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗、去皮,、挑選,、切片、漂洗,、預(yù)煮,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。馬鈴薯全粉是炸薯?xiàng)l,、炸薯片等加工食品和休閑食品,。冷凍品用馬鈴薯顆粒粉規(guī)格

馬鈴薯全粉可以制作薯粉稠飯：做珍子稠飯時(shí)，放入少量薯粉,，味道會(huì)非?？煽凇Ｊ矸巯闼诛灒豪语炛霸诎l(fā)好的面中加入與面等量的薯粉,，烙出的餅又香又酥,，和面時(shí)加適量的糖水味道更佳。馬鈴薯饅頭：馬鈴薯全粉15%,，少量泡打粉,，發(fā)酵粉和面粉混勻,，加水和成面團(tuán),，做成饅頭醒發(fā)1小時(shí)，蒸熟,。饅頭質(zhì)地蓬松口感鮮美,。馬鈴薯面條：馬鈴薯全粉和面粉混勻（1：4）加水拌成絮狀，裝在塑料袋內(nèi)放置30分鐘,，做成面條,。具有馬鈴薯香味，口感松軟滑爽,，馬鈴薯全粉的應(yīng)用范圍,。800KG雪花全粉生產(chǎn)商因利潤(rùn)豐厚，目前黑龍江,、內(nèi)蒙古,、河北、甘肅等地的在建馬鈴薯全粉項(xiàng)目較多,。

馬鈴薯全粉的品質(zhì)是在科學(xué)的,、有序的生產(chǎn)線上生產(chǎn)出來(lái)的。近年來(lái),，我們?cè)隈R鈴薯全粉的生產(chǎn)控制方面進(jìn)行了不斷的研究,，對(duì)如何提高產(chǎn)品質(zhì)量方面作了許多有益的探索：備料工序源源不斷的提供良好上乘的馬鈴薯原料，是保障穩(wěn)定的生產(chǎn)出合格產(chǎn)品的基礎(chǔ),。適合加工馬鈴薯全粉的原料應(yīng)是：馬鈴薯品種單一,、純凈,；干物質(zhì)含量高，一般在20%以上,；還原糖含量低,，較好在一定數(shù)值以下；薯果肉色淺,，白色或淡黃色,；其外形圓滑，芽眼少而淺,；單個(gè)薯塊重量在70克以上,。同時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格除去發(fā)芽,、受損,、發(fā)綠及病變腐爛的馬鈴薯。

馬鈴薯全粉其應(yīng)用于速凍食品,、膨化食品,、面包、魚餌,、快餐食品,、嬰兒食品等，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專業(yè)用粉,、膨化專業(yè)用粉,、魚餌專業(yè)用粉。馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉,。而雪花全粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀，故稱馬鈴薯雪花全粉,。雪花粉的作用有什么,？馬鈴薯粉和甘薯粉經(jīng)過(guò)一系列的加工過(guò)程，就會(huì)被制成我們通常使用的雪花粉,。馬鈴薯全粉搭配合理,，符合當(dāng)今“低脂肪、高纖維”的消費(fèi)時(shí)尚,。

我司60年積累的專業(yè)馬鈴薯加工經(jīng)驗(yàn),。馬鈴薯全粉普遍應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品,，即食土豆泥,、烘焙,、裹粉、食品配料,、魚餌和湯料等,。甘肅愛味客的馬鈴薯全粉好嗎？甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司成立于2007年,，是中外合資企業(yè),，隸屬于荷蘭皇家Royal Cosun集團(tuán)，至今有120年的歷史,，是國(guó)際享有盛譽(yù)的食品原料和天然食品生產(chǎn)集團(tuán),。自1962年公司成立以來(lái)，愛味客集團(tuán)已發(fā)展成為全球新鮮,、冷凍和脫水馬鈴薯產(chǎn)品的市場(chǎng)領(lǐng)航者,，是全球四大馬鈴薯加工企業(yè)之一；有16個(gè)馬鈴薯深加工工廠,，全年加工180多萬(wàn)噸的馬鈴薯,，業(yè)務(wù)遍及全球110多個(gè)國(guó)家；愛味客提供適合各個(gè)市場(chǎng)的馬鈴薯產(chǎn)品（餐飲,、零售和食品工業(yè)）,。有需要?dú)g迎前來(lái)咨詢。馬鈴薯全粉其復(fù)原效果好,、口味正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受,。細(xì)粉馬鈴薯全粉哪家好

馬鈴薯去皮大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層。冷凍品用馬鈴薯顆粒粉規(guī)格

100g馬鈴薯中所含：淀粉9～20%,，蛋白質(zhì)1.5～2.3%,，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%,。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：熱量66～113J，鈣11～60mg,，磷15～68mg,，鐵0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg,，核黃素0.03~0.11mg,，尼克酸0.4～1.1mg。除此而外,，馬鈴薯塊莖還含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和抗壞血酸,。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常的全，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,，只是蛋白質(zhì),、鈣和維生素A的量稍低,；而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,。減重的關(guān)鍵不是戒除某種或某類食物,，而是降低相關(guān)卡路里的攝入。冷凍品用馬鈴薯顆粒粉規(guī)格

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司在馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉一直在同行業(yè)中處于較強(qiáng)地位,，無(wú)論是產(chǎn)品還是服務(wù),，其高水平的能力始終貫穿于其中。愛味客是我國(guó)食品,、飲料技術(shù)的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定的重要參與者和貢獻(xiàn)者,。愛味客致力于構(gòu)建食品、飲料自主創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)力,，將憑借高精尖的系列產(chǎn)品與解決方案,，加速推進(jìn)全國(guó)食品、飲料產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展,。