土豆全粉加工：干燥、篩分經(jīng)調整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥,，干燥溫度為進口140℃，出口60℃,，水分控制在6%～8%,；物料經(jīng)篩分機篩分后，將成品送到成品間中貯存,，不符合粒度要求的物料,，經(jīng)管道輸送至混料機中重復加工。包裝成品間中的土豆全粉經(jīng)自動包裝機包裝后,，將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產品,。以全粉為原料，經(jīng)科學配方,，添加相應營養(yǎng)成分,，可制成全營養(yǎng)、多品種,、多風味的方便食品,，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干,、牛奶土豆粉,、肉餅、丸子,、餃子,、酥脆魔術片等。土豆全粉可制成老年食用的多種營養(yǎng)食品等,。速溶湯料和醬料土豆粉怎么用

馬鈴薯是土豆的學名,，屬于一年生草本植物茄科。它是世界上除水稻,、小麥和玉米外的第四大糧食作物,。自2015年以來，中國啟動了土豆主食戰(zhàn)略,，以促進將土豆加工成饅頭,、面條和米粉等主食。馬鈴薯將成為中國餐桌上只次于大米,、小麥和玉米的第四大主食,。事實上，世界上許多國家都把馬鈴薯作為主食,。例如,，歐洲國家的馬鈴薯年人均消費量穩(wěn)定在50-60公斤，俄羅斯的人均消費量超過170公斤,。與小麥,、大米和玉米相比，土豆全粉在室溫下可以儲存15年以上,。一些國家將土豆全粉列為戰(zhàn)略儲備糧,。米粉雪花全粉生產商土豆全粉可以用來制作各種炸雞和炸魚的粉。

馬鈴薯粉中所含纖維素細膩,，具有止痛或減少胃酸分泌的作用,，對胃腸粘膜無刺激作用。隨著人們生活節(jié)奏的加快和西餐文化的影響,，馬鈴薯休閑食品和快餐因其風味獨特,、方便而備受青睞，并已成為一種“消費時尚”,。世界各國都非常重視馬鈴薯加工食品的生產,，如法式速凍薯條、薯片,、速溶全粉以及各種糕點和蛋卷,，有100多種,。馬鈴薯粉是一種脫水馬鈴薯制品。以新鮮馬鈴薯為原料,，脫水干燥,，制成的細顆粒、片狀或粉狀產品是一種低脂低糖產品,，經(jīng)過清洗,、去皮、篩選,、切片、燙漂,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工序,。能保持原有高含量的鈣,、鉀等微量營養(yǎng)素和礦物質，馬鈴薯中的鐵和其他營養(yǎng)素含量很高,。

土豆全粉生產過程中注意保持薯塊植物細胞的完整,，復水后可重新獲得鮮薯的營養(yǎng)和品味，很大限度保留了馬鈴薯所含的全部營養(yǎng)成分,。土豆全粉是加工各類馬鈴薯復合加工制品的基礎原料,，除可直接調制土豆泥外，主要用于加工復合薯片,、復合薯條,、薯泥、薯餅,、膨化食品等,，在方便、休閑食品生產中具有不可替代的重要地位,。土豆全粉可作為復合薯片等的主要原料，以及作為嬰兒食品,、復合沖凋飲品,、餅干、面包,、香腸,、方便面等多種食品的添加料。對于土豆過敏或不能耐受淀粉質的人群,，使用土豆全粉可能會出現(xiàn)過敏反應,。

土豆全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調整→干燥→篩選→檢驗→包裝,。其操作要點分述如下。原料選擇原料的優(yōu)劣對制備成品的質量有直接影響,。不同品種的馬鈴薯,，其干物質含量、薯內色澤,、芽眼深淺,、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質含量高,，則出粉率高,；薯肉白者，成品色澤淺,；芽眼多又深,，則出品率低；還原糖含量高,，成品色澤深,；龍葵素含量高，去有害素的難度就大,，工藝復雜,；多酚氧化酶含量高，半成品褐變嚴重,，會導致成品色澤深,。土豆全粉的基本加工工藝原料選擇：原料的優(yōu)劣對制備成品的質量有直接影響,。40目馬鈴薯顆粒粉經(jīng)銷商

土豆全粉是一種以土豆為主要原料制作的食品,。速溶湯料和醬料土豆粉怎么用

我國居民更多的將馬鈴薯作為蔬菜來食用，只有少數(shù)地區(qū)將馬鈴薯當作主食,。查詢《中國食物成分表》可以得知，新鮮馬鈴薯的主要營養(yǎng)成分如下：100克馬鈴薯,，去皮，食用部分94％,，水分78.6％,，膳食纖維1.2克,，維生素C14毫克,，蛋白質含量2.6克,，脂肪0.2克,，鎂24毫克,、碳水化合物17.8克,，能量79千卡,，葉酸12.4毫克，鉀347毫克,。而土豆全粉包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質,，它是新鮮馬鈴薯的脫水制品。由于加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細胞顆粒的完好性,，因此復水后的土豆全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng),、風味和口感。速溶湯料和醬料土豆粉怎么用

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