馬鈴薯粉具有口感正,、復(fù)原效果好,、食用方法簡單,、易消化的特點,。因為它能夠長期保存和保持新鮮馬鈴薯的營養(yǎng)和風(fēng)味,，所以方便制作各種食品,。在小麥或粗糧面粉中加入10～30%的馬鈴薯粉,，可以制成營養(yǎng)健康,、風(fēng)味獨特并具有馬鈴薯獨特風(fēng)味和口感的主食，如全粉面條,、全粉饅頭,、油炸食品等。我們作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)行業(yè)首領(lǐng)企業(yè),，一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作,。文章主要介紹了馬鈴薯和馬鈴薯全粉的關(guān)系，期待對大家有所幫助,，若需要了解更多的有關(guān)馬鈴薯全粉的詳情信息,，可以聯(lián)系甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司小編進(jìn)行咨詢。鑒于國內(nèi)市場對馬鈴薯類食品的青睞,，亟需開發(fā)我國土豆全粉及其產(chǎn)品,。冷凍品用土豆粉全粉加工廠

土豆全粉是將優(yōu)良馬鈴薯經(jīng)過一定的工藝過程，合理除去馬鈴薯皮（粗纖維）,、水分得到的片狀（雪花粉）或顆粒狀（顆粒全粉）產(chǎn)品,，其特點是擁有馬鈴薯的全營養(yǎng)成份和馬鈴薯原味。較馬鈴薯而言,，土豆全粉在方便馬鈴薯食品加工方面更具優(yōu)勢,，無論是片狀粉還是顆粒粉。土豆全粉的衛(wèi)生指標(biāo)符合國家食品行業(yè)的要求,，生產(chǎn)在全封閉狀態(tài)下進(jìn)行,，色度、細(xì)度等指標(biāo)依客戶要求設(shè)置,。文章主要介紹了土豆全粉及其特性,，期待對大家有所幫助，若需要了解更多的有關(guān)土豆全粉的詳情信息,，可以聯(lián)系甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司小編進(jìn)行咨詢,。肯德基用的土豆粉全粉批發(fā)由于土豆全粉易于吸水變膠化,，因此在制作食品時,，需要加水?dāng)嚢柚翝{糊狀再進(jìn)行下一步操作。

馬鈴薯能否成為主食,，取決于馬鈴薯“內(nèi)戰(zhàn)”,、“全粉”或“淀粉”的勝負(fù)，而這取決于需求,。除馬鈴薯外,，玉米、紅薯等農(nóng)作物也可提供淀粉加工,。然而,，馬鈴薯被制成淀粉后,，其自身的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)無法保留,，但“全粉”可以做到這一點。隨著國內(nèi)人民對糧食的需求從數(shù)量到質(zhì)量,，對“全粉”的需求將逐步擴大,。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，馬鈴薯粉是一種低脂肪,、低糖,、低熱量、高蛋白質(zhì)的食品原料,。它在很大程度上保留了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2、VC和鈣,、鉀,、鐵等礦物質(zhì)等，可以制成從嬰兒到老年人不同年齡段的營養(yǎng)食品,。

馬鈴薯雪花粉：在雪花粉的生產(chǎn)過程中,，會導(dǎo)致少量水溶性成分的損失，蒸煮和破碎過程仍可能導(dǎo)致一定數(shù)量的細(xì)胞破裂,。成品中還含有約7%的游離淀粉,，因此在后續(xù)加工中表現(xiàn)出高粘度的特點。同時,，采用滾筒干燥工藝,，體積密度較小，成品粒徑較大,，儲運成本較高,。然而，能耗低,、工藝流程短的技術(shù)特點,，使雪花粉贏得了廣闊的市場，并呈現(xiàn)出可持續(xù)發(fā)展的趨勢,。雪花粉生產(chǎn)采用滾筒烘干工藝,。其生產(chǎn)工藝流程如下：原料一清洗一蒸汽去皮一切片一蒸煮一破碎一滾筒干燥一破碎一計量一包裝一成品入庫。土豆全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。

生產(chǎn)土豆全粉須選用芽眼淺,、薯形好、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種,。將選好的原料送入料斗中,，經(jīng)過帶式輸送機，對原料進(jìn)行稱量,，同時進(jìn)行挑選,，除去帶霉斑薯塊和腐塊。清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s,，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗。土豆全粉可以用來制作各種糖果和巧克力的涂層,。冷凍品用土豆粉全粉加工廠

土豆全粉可以用來制作各種湯和醬料,。冷凍品用土豆粉全粉加工廠

雪花粉的持鉤性較差?？梢栽谘┗ǚ壑屑尤?0%-30%的拉絲粉,，加水?dāng)嚢瑁@樣就會有霧化和持鉤性的統(tǒng)一,。在向餌料中添加雪花粉后,，餌料將具有類似的彈性手感，雖然手感很好,，但一定要控制好比例,，否則餌料會變得太松散，粘附力會很差,，很容易導(dǎo)致自上而下霧化成立體霧區(qū)（過多的雪花粉）,，結(jié)果是越來越多的小魚聚集在一起。如果霧化在底部,，它既能引來大魚,，也可以招來小魚。將雪花粉與大比例的顆粒狀餌料混合,，可以起到霧化和在底部聚魚的作用,，釣浮可以適當(dāng)增加雪花粉的用量。冷凍品用土豆粉全粉加工廠

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司是一家集研發(fā),、生產(chǎn),、咨詢,、規(guī)劃、銷售,、服務(wù)于一體的生產(chǎn)型企業(yè),。公司成立于2007-07-13，多年來在馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉行業(yè)形成了成熟,、可靠的研發(fā)、生產(chǎn)體系,。主要經(jīng)營馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉等產(chǎn)品服務(wù),，現(xiàn)在公司擁有一支經(jīng)驗豐富的研發(fā)設(shè)計團(tuán)隊，對于產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)要求極為嚴(yán)格,，完全按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)和生產(chǎn),。我們以客戶的需求為基礎(chǔ)，在產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)上面苦下功夫,，一份份的不懈努力和付出,，打造了愛味客產(chǎn)品。我們從用戶角度,，對每一款產(chǎn)品進(jìn)行多方面分析,，對每一款產(chǎn)品都精心設(shè)計、精心制作和嚴(yán)格檢驗,。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司嚴(yán)格規(guī)范馬鈴薯雪花全粉,，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉產(chǎn)品管理流程,，確保公司產(chǎn)品質(zhì)量的可控可靠。公司擁有銷售/售后服務(wù)團(tuán)隊,，分工明細(xì),，服務(wù)貼心，為廣大用戶提供滿意的服務(wù),。