土豆全粉的基本加工工藝:原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗→包裝,。其操作要點分述如下,。原料選擇原料的優(yōu)劣對制備成品的質(zhì)量有直接影響,。不同品種的馬鈴薯,其干物質(zhì)含量、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺,、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異。干物質(zhì)含量高,,則出粉率高,;薯肉白者,成品色澤淺,;芽眼多又深,,則出品率低;還原糖含量高,,成品色澤深,;龍葵素含量高,去有害素的難度就大,,工藝復雜;多酚氧化酶含量高,,半成品褐變嚴重,,會導致成品色澤深,。土豆全粉還被普遍用于農(nóng)業(yè)、紡織,、造紙和醫(yī)藥等領域,。細粉馬鈴薯雪花全粉經(jīng)銷商
馬鈴薯粉中所含纖維素細膩,具有止痛或減少胃酸分泌的作用,,對胃腸粘膜無刺激作用,。隨著人們生活節(jié)奏的加快和西餐文化的影響,馬鈴薯休閑食品和快餐因其風味獨特,、方便而備受青睞,,并已成為一種“消費時尚”。世界各國都非常重視馬鈴薯加工食品的生產(chǎn),,如法式速凍薯條,、薯片、速溶全粉以及各種糕點和蛋卷,,有100多種,。馬鈴薯粉是一種脫水馬鈴薯制品。以新鮮馬鈴薯為原料,,脫水干燥,,制成的細顆粒、片狀或粉狀產(chǎn)品是一種低脂低糖產(chǎn)品,,經(jīng)過清洗,、去皮、篩選,、切片,、燙漂、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工序。能保持原有高含量的鈣,、鉀等微量營養(yǎng)素和礦物質(zhì),,馬鈴薯中的鐵和其他營養(yǎng)素含量很高。Aviko土豆粉全粉加工廠清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質(zhì),,隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈,。
土豆全粉的制作技巧可制成風味多樣、營養(yǎng)豐富,、品種多樣的方便食品,,如餅干、牛奶土豆粉,、肉餅,、丸子,、雪花早餐粥、肉卷,、餃子,、脆片等,也可制成冷飲,、方便食品,、膨化食品,以及各種營養(yǎng)食品和特殊人群(高脂血癥,、糖尿病,、老年人、婦女,、兒童等)使用的休閑食品,,所有成品都可以以全粉為“添加劑”制成。馬鈴薯為低熱量,、高蛋白,、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品,人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了因此,,國內(nèi)外營養(yǎng)學家譽之為“十全十美的食物”,。普遍適用于食品加工,如嬰兒食品,、快餐食品,、速凍食品、復合薯片,、方便土豆泥,、法式油炸薯條、膨化食品,、及魚餌等,,也是餅干、面包,、香腸加工的添加料,,使用該產(chǎn)品,對于改善食品口感,,調(diào)整食品營養(yǎng)結構及提高經(jīng)濟效益有明顯促進作用,。
馬鈴薯粉具有口感正、復原效果好,、食用方法簡單,、易消化的特點。因為它能夠長期保存和保持新鮮馬鈴薯的營養(yǎng)和風味,,所以方便制作各種食品,。在小麥或粗糧面粉中加入10~30%的馬鈴薯粉,,可以制成營養(yǎng)健康、風味獨特并具有馬鈴薯獨特風味和口感的主食,,如全粉面條、全粉饅頭,、油炸食品等,。我們作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)行業(yè)首領企業(yè),一直與食品工業(yè)和餐飲服務行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作,。文章主要介紹了馬鈴薯和馬鈴薯全粉的關系,,期待對大家有所幫助,若需要了解更多的有關馬鈴薯全粉的詳情信息,,可以聯(lián)系甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司小編進行咨詢,。土豆全粉可制成早餐粥、肉卷,、餅干,、土豆粉、面條,、肉餅等,。
馬鈴薯顆粒粉的生產(chǎn)特別注重保持馬鈴薯細胞的完整性。該工藝采使薯片在干燥過程中自然破碎成粉末,,用流化床/氣流干燥和大量回填的路線,。因此,馬鈴薯顆粒粉在儲運中的穩(wěn)定性優(yōu)于雪花粉,,其粒徑細,,容重高。其固有缺陷是設備投資大,、生產(chǎn)工藝長,、能耗高,生產(chǎn)成本略高于雪花粉,。然而,,由于顆粒狀粉末的細胞破裂少、粘度低,,一些低成本的預糊化淀粉可以添加到下游產(chǎn)品的生產(chǎn)中來調(diào)整粘度,,而實際成本低于直接使用雪花粉,因此也受到制造商的歡迎,。加工工藝原料選擇:龍葵素含量高,,去有害素的難度就大,工藝復雜,;細粉馬鈴薯雪花全粉經(jīng)銷商
土豆全粉可以增加食品的營養(yǎng)價值,。細粉馬鈴薯雪花全粉經(jīng)銷商
土豆全粉是將優(yōu)良馬鈴薯經(jīng)過一定的工藝過程,,合理除去馬鈴薯皮(粗纖維)、水分得到的片狀(雪花粉)或顆粒狀(顆粒全粉)產(chǎn)品,,其特點是擁有馬鈴薯的全營養(yǎng)成份和馬鈴薯原味,。較馬鈴薯而言,土豆全粉在方便馬鈴薯食品加工方面更具優(yōu)勢,,無論是片狀粉還是顆粒粉,。土豆全粉的衛(wèi)生指標符合國家食品行業(yè)的要求,生產(chǎn)在全封閉狀態(tài)下進行,,色度,、細度等指標依客戶要求設置。文章主要介紹了土豆全粉及其特性,,期待對大家有所幫助,若需要了解更多的有關土豆全粉的詳情信息,,可以聯(lián)系甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司小編進行咨詢,。細粉馬鈴薯雪花全粉經(jīng)銷商
甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司是以提供馬鈴薯雪花全粉,,馬鈴薯粉,馬鈴薯全粉,,馬鈴薯顆粒粉為主的有限責任公司,公司位于張掖市民樂生態(tài),,成立于2007-07-13,,迄今已經(jīng)成長為食品、飲料行業(yè)內(nèi)同類型企業(yè)的佼佼者,。愛味客致力于構建食品,、飲料自主創(chuàng)新的競爭力,,愛味客將以精良的技術、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務,,滿足國內(nèi)外廣大客戶的需求,。