馬鈴薯對(duì)胃腸粘膜無(wú)刺激作用,，其中所含纖維素細(xì)膩,，具有止痛或減少胃酸分泌的作用。隨著人們生活節(jié)奏的加快和西餐文化的影響馬鈴薯食品已成為一種“消費(fèi)時(shí)尚”,，馬鈴薯快餐和休閑食品因其風(fēng)味獨(dú)特,、食用方便而備受青睞。世界各國(guó)都非常重視馬鈴薯加工食品的生產(chǎn),，如以馬鈴薯全粉為原料的法式速凍薯?xiàng)l,、薯片、速溶全粉以及各種糕點(diǎn)和蛋卷,，有100多種,。馬鈴薯全粉是一種低糖份,，低脂肪、能很大程度保持馬鈴薯中原有的高含量微生素和礦物質(zhì)鈣,、鉀,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分的制品，是脫水馬鈴薯制品中的一種,。以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗、去皮,、挑選、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得的片屑狀、細(xì)顆粒狀或粉末狀產(chǎn)品,，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)者譽(yù)之為“十全十美的食物”,。由于土豆全粉中只含有0%-0%的淀粉，故攝入量相同情況下,，其熱量和碳水化合物含量都低于普通面粉,。大西洋雪花全粉多少錢

馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱為歐洲第二大面包,。其蛋白質(zhì)優(yōu)于大豆,，且較接近動(dòng)物蛋白質(zhì)。它富含賴氨酸和色氨酸,，這是普通谷物無(wú)法比擬的,。馬鈴薯還富含鉀、鋅和鐵,，可以防止腦血管破裂,。它所含的維生素B1、B2,、鐵和磷的含量比蘋果高得多,；蛋白質(zhì)和維生素C都是蘋果的10倍。其價(jià)值從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,，相當(dāng)于蘋果的3.5倍,。與大米相比，土豆產(chǎn)生的熱量更少,，脂肪含量只為0.1%,。如果你把馬鈴薯作為主食,，堅(jiān)持每天只吃一次，它將對(duì)減少多余脂肪非常有效,。平均每周吃五到六個(gè)馬鈴薯可以減少40%的中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn),，而且沒(méi)有任何副作用。同時(shí),，它還具有調(diào)胃,、調(diào)中、健脾,、補(bǔ)氣的作用,。對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性通便不暢,、熱咳嗽和皮膚濕疹也有調(diào)理作用,。上好佳用的土豆粉雪花全粉消費(fèi)者在購(gòu)買土豆全粉時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要選購(gòu)不同品質(zhì)的產(chǎn)品,，以滿足自己的需求,。

土豆全粉是新鮮土豆的脫水產(chǎn)品，含有除土豆皮以外的所有土豆干物質(zhì),。由于土豆細(xì)胞顆粒的完整性在加工過(guò)程中得到了很大程度的保持,，復(fù)水后的土豆全粉具有蒸制后新鮮土豆的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感,。目前,，土豆粉主要用于冷凍食品、膨化食品,、吐司,、誘餌、中式快餐,、嬰兒食品等領(lǐng)域,。沒(méi)有合格的原材料，就不可能生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品,。必須符合以下質(zhì)量要求生產(chǎn)土豆全粉所用的原料,。（一）芽眼淺，外表光滑,。（二）外形規(guī)正,，直徑不小于30毫米，呈現(xiàn)圓形或橢圓形,。（三）表皮無(wú)曬青色,、無(wú)化學(xué)污染，無(wú)病、無(wú)霉?fàn)€,。（四）干物質(zhì)含量大于20％,；（五）還原糖含量小于0.25％；（六）切開(kāi)后,，酶化反應(yīng)弱,，即斷面暴露在空氣中不易變色。（七）暴露在空氣中,，蒸煮后,，不易變色，即煮后變色反應(yīng)弱,。

生產(chǎn)土豆全粉須選用芽眼淺,、薯形好、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種,。將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī),，對(duì)原料進(jìn)行稱量，同時(shí)進(jìn)行挑選,，除去帶霉斑薯塊和腐塊,。清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗,。土豆全粉與普通面粉相比，其挺度更好,，面團(tuán)不易吸水,，做出來(lái)的面食通常口感更佳,。

土豆全粉人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素很多都具備了,。使用土豆全粉制作的薯?xiàng)l上菜方式與其烹制方式同樣重要。因此，愛(ài)味客將為大家提供一些小技巧,，以至優(yōu)的方式來(lái)提供薯?xiàng)l,。在快餐店，薯?xiàng)l的上菜方式與比如在酒店或餐廳中的上菜方式是完全不同的,。這就是為什么我們將為大家提供一些薯?xiàng)l的上菜小技巧,。什么是合理的薯?xiàng)l沾醬？就薯?xiàng)l的沾醬來(lái)說(shuō),，有很多可供選擇,。一般而言，薯?xiàng)l很多時(shí)候都沾番茄醬,。在荷蘭,，蛋黃醬是很常見(jiàn)的。想要更多一些變化,？也可以考慮：大蒜醬,、醋、辣椒醬,、鷹嘴豆泥,，甚至也可用肉汁！土豆全粉可以增加食品的口感和其色澤,。意大利面馬鈴薯粉生產(chǎn)商

土豆全粉可以用來(lái)制作各種糖果和蜜餞的填充料,。大西洋雪花全粉多少錢

20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng),。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l,、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎,。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以土豆全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,，在中國(guó)也不例外,。但是，作為小食品的土豆全粉原料仍依賴進(jìn)口,，年需求量3萬(wàn)噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求,。土豆全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝,。大西洋雪花全粉多少錢

甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌愛(ài)味客以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞,。旗下愛(ài)味客在食品,、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長(zhǎng)，有望成為行業(yè)中的佼佼者,。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展,，從馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉,，馬鈴薯全粉,，馬鈴薯顆粒粉等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特,，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè),。值得一提的是，愛(ài)味客致力于為用戶帶去更為定向,、專業(yè)的食品,、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時(shí),，更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘愛(ài)味客的應(yīng)用潛能,。