馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值：1,、蛋白質(zhì)：馬鈴薯粉中蛋白質(zhì)含量高達18%左右,，是高蛋白的植物性食品之一,。2、糖類：馬鈴薯粉的主要成分是淀粉，無論在體積比重還是生化結(jié)構(gòu)上都與小麥粉等谷物粉接近,，糊化溫度隨著淀粉分子量的減少而升高,，芡粉的糊化溫度高,，馬鈴薯粉次之,。3,、脂肪：馬鈴薯粉含有非常少的脂肪,，而且大部分是不飽和脂肪酸,，對人體有益。4,、微量元素：馬鈴薯粉含有大量的鉀離子,、磷離子,、鈣離子,、鐵離子、鋅離子等多種微量元素,。馬鈴薯粉在方便面中的添加量一般為5%-8%。張掖20目馬鈴薯粉有限公司

馬鈴薯粉的主要用途：1,、食品工業(yè)：馬鈴薯粉多用于生產(chǎn)膨化食品,、膠囊、助養(yǎng)劑,、糖果,、調(diào)味品,、灌腸,、餅干,、糕點,、方便面等食品的添加劑。2,、保健食品：在保健食品中，馬鈴薯粉作為天然成分,，被廣泛應(yīng)用在減脂,、保健,、增強身體抵抗力等保健食品中。3,、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域：類似于其他淀粉類產(chǎn)品,，馬鈴薯粉在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中可以用于制作不同類型的藥品，如片劑,、膠囊,、散劑、顆粒劑等,。4,、制造生物質(zhì)燃料：馬鈴薯粉可以作為一種生物質(zhì)燃料的原料，如生產(chǎn)乙醇和生物柴油等,。石家莊包子馬鈴薯粉廠家排行馬鈴薯粉可以被用作肉制品的增稠劑,。

許多歐美加工企業(yè)年營業(yè)額達到數(shù)十億美元，已形成原料種植,、產(chǎn)品加工,、市場營銷等完整的馬鈴薯加工利用體系。近年來,，隨著我國人們生活水平的提高,，馬鈴薯食品越來越受到人們的歡迎，如肯得基的土豆泥,、麥當勞的土豆條,、品客薯片、各色膨化食品等在市場上銷量非常高,，而生產(chǎn)這些食品的基礎(chǔ)原料均離不開馬鈴薯粉,。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,，九七年我國從國外進口的馬鈴薯粉和淀粉為37,，134,，700公斤,，九八年進口量為25,，110,，810公斤,，進口額600萬美元。據(jù)有關(guān)資料預(yù)計：我國休閑食品的市場年增長量為38％,，2000年對馬鈴薯粉的需求量將達到30000噸,。

馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值及保健功效：1,、調(diào)節(jié)血糖：馬鈴薯粉中含有的半乳糖,、甘露糖,、葡萄糖等多種糖類和淀粉將在體內(nèi)被逐漸分解和消化,，可以緩慢釋放出能量，防止血糖急劇上升,，起到平衡血糖的作用。2,、增進抵抗力：馬鈴薯粉中含有多種抗氧化劑,，如類胡蘿卜素,、維生素C,、花青素等,，具有抗氧化、抗瘤的作用,，有助于提高人體抵抗力。3,、防止胃病變：馬鈴薯粉中的膳食纖維可以促進胃腸蠕動,，減少消化系統(tǒng)對致病變物質(zhì)的吸收,，降低胃病變的發(fā)生率。馬鈴薯粉可以在冰淇淋中替代傳統(tǒng)的乳化劑,。

馬鈴薯粉生產(chǎn)具有如下特點：我國是世界上很大的馬鈴薯生產(chǎn)國家,，種植面積和總產(chǎn)量均居世界的首要地位,，馬鈴薯資源十分豐富,。據(jù)統(tǒng)計,，我國每年至少有10～15%以上的馬鈴薯因不良儲運管理及病理和生理等因素造成腐爛,，經(jīng)濟損失之巨大難以估量,。馬鈴薯粉加工中,，鮮薯與全粉的產(chǎn)出比約6：1,，就地生產(chǎn)可從根本上解決儲藏和運輸造成的損失。因此,，馬鈴薯粉生產(chǎn)是綜合開發(fā)利用我國巨大馬鈴薯資源的有效途徑。馬鈴薯粉在我國和國際市場具有廣闊的前景,，據(jù)市場**分析,，就目前階段的國內(nèi)市場需求水平，馬鈴薯粉的國內(nèi)市場年需求量約3萬噸以上,。馬鈴薯粉具有優(yōu)異的淀粉穩(wěn)定性和糊化特性,。四川餅干馬鈴薯粉哪家好

馬鈴薯粉可以提高食品的口感和質(zhì)感,。張掖20目馬鈴薯粉有限公司

馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝：去皮工段：帶式輸送機將洗過的馬鈴薯送到蒸煮器,，在蒸煮機內(nèi)，馬鈴薯皮在12巴的高溫蒸汽壓力下通過快速膨脹很容易去掉，將蒸煮過的馬鈴薯用螺旋輸送機運到去皮機,，在去皮機內(nèi)有粗糙且適宜的輥去除松散的馬鈴薯皮，被渣皮泵打到專設(shè)的渣皮罐去供再加工付產(chǎn)品或做飼料用,。己脫皮的馬鈴薯再經(jīng)一次清洗機水流噴淋后,，掉落于寬而慢速移動的皮帶上接受檢查和整修。切片工段：帶式提升機將經(jīng)整修后的馬鈴薯送至裝有清水的均流料斗,。在料斗中浸泡在水中的馬鈴薯等待電子皮帶秤按已設(shè)定輸送量均勻地輸送到切片機去,，通過切片機馬鈴薯被切成厚度為12--20mm的片狀,。張掖20目馬鈴薯粉有限公司