通過國際互聯(lián)網(wǎng)對馬鈴薯粉項目搜索結(jié)果顯示：目前，已竣工投產(chǎn)或試產(chǎn)的全粉設計生產(chǎn)規(guī)模約10000噸,；正在開工建設或擴建改造的全粉設計生產(chǎn)規(guī)模約20000余噸,，中外各單位正在開展立項、召商和籌建的全粉設計生產(chǎn)規(guī)模約50000余噸,。預計,，我國幾年內(nèi)馬鈴薯粉生產(chǎn)能力將達到5萬噸。5～10年內(nèi)可望突破10萬噸,，原料需求約60萬噸以上,。馬鈴薯在倉庫內(nèi)按規(guī)定的倉儲工藝，即干燥,、愈合,、冷卻后在設定的溫度5℃-7℃和相對溫度下，進行保管,，為了防止發(fā)芽,，必要時要按計劃噴灑發(fā)芽抑制劑。馬鈴薯粉具有優(yōu)異的透明性,、拉伸性和耐溫性,。重慶食品級馬鈴薯粉供應商

馬鈴薯粉具有下列特性：1、馬鈴薯的絕大部分細胞得到保全不破裂,，產(chǎn)品的游離淀粉很少,。2、馬鈴薯所含有的維生素,、礦物質(zhì)、氨基酸,、微量元素,、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)絕大部分被保留下來。有些營養(yǎng)物質(zhì),，如維生素Ｃ在加工中可能損失一部分,，但可在然后強化添加進去。3,、馬鈴薯的原有色,、香,、味被全部保留下來。世界各國生產(chǎn)的馬鈴薯粉以其采用的加工工藝和產(chǎn)品的外形不同基本分成兩種類型：即馬鈴薯雪花全粉（Potato Flakes）和馬鈴薯顆粒全粉(Potato Granales),。馬鈴薯雪花全粉其外形像雪花片,，可根據(jù)需要生產(chǎn)成片徑大小不同的產(chǎn)品。雪花全粉容重較?。?.25公斤～0.55公斤／升）適合用75℃以下的熱水或冷水調(diào)制食品,。江蘇焙烤薯片馬鈴薯粉馬鈴薯粉可以提高方便面的質(zhì)感和咀嚼感。

隨著人們的健康意識不斷增強,，更多的人開始注重飲食健康,，越來越多的健康食品也應運而生。馬鈴薯粉就是其中一種以馬鈴薯為原材料制成的健康食品,。馬鈴薯粉是將新鮮的馬鈴薯經(jīng)過清洗,、切碎、烘干等工藝加工而成的粉末,，其純度高,、無添加劑、營養(yǎng)豐富,，被譽為“健康食品”的象征之一,。馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值：馬鈴薯粉中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,。馬鈴薯粉中的淀粉含量達到了70%以上，同時還含有多種維生素和礦物質(zhì),，如維生素B1,、B2、C,、K等以及鈣,、鎂、鋅等元素,，這些營養(yǎng)成分對人體健康有非常重要的作用,。

馬鈴薯粉為主要原料的薯泥、薯餅,、薯排等歐美食品一時風靡全球,，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場，以馬鈴薯粉為主要原料的各類休閑小食品,，如：品克薯片,、卡迪那空心薯條、上好佳薯片等馬鈴薯食品也風行全國超市和旅游食品市場,。馬鈴薯加工食品的消費市場呈迅速持續(xù)發(fā)展的趨勢,。然而,，其主要原料馬鈴薯粉至目前為止，仍主要依賴進口,。近年來,，國際市場上的馬鈴薯粉價格一直穩(wěn)定。目前,，國內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無幾,，年產(chǎn)量不過幾千噸，馬鈴薯粉大部分仍需要進口,，其市場價格和市場容量都處在合理狀態(tài),。馬鈴薯粉可以增加方便面的韌性和口感。

馬鈴薯是一種營養(yǎng)非常豐富的作物,，傳統(tǒng)的馬鈴薯淀粉加工以提取淀粉為目的,，其加工工藝只提取了提供熱能的碳水化合物。同時卻將對人類健康有益的營養(yǎng)物質(zhì),，如維生素,、礦物質(zhì)、氨基酸,、微量元素和纖維素等以廢渣,、廢液的形式排掉。馬鈴薯粉是一種完全不同的產(chǎn)品,，在全粉加工過程中由于采用了與淀粉加工工藝完全不同的特殊工藝,。馬鈴薯顆粒全粉由于采用回填和熱氣流烘干工藝，其游離淀粉比雪花全粉少,，一般不大于4％,。外形呈顆粒狀，粒度直徑為0.25mm以下,，容重0.75~0.85公斤／升,，含水量7～8％，適合于用開水調(diào)制食品,。馬鈴薯粉可以用于醫(yī)藥領(lǐng)域,。重慶呀土豆馬鈴薯粉官網(wǎng)

馬鈴薯粉可以提高果凍和果醬的口感和質(zhì)感。重慶食品級馬鈴薯粉供應商

馬鈴薯粉的營養(yǎng)價值：1,、蛋白質(zhì)：馬鈴薯粉中蛋白質(zhì)含量高達18%左右,，是高蛋白的植物性食品之一。2,、糖類：馬鈴薯粉的主要成分是淀粉，無論在體積比重還是生化結(jié)構(gòu)上都與小麥粉等谷物粉接近,，糊化溫度隨著淀粉分子量的減少而升高,，芡粉的糊化溫度高,，馬鈴薯粉次之。3,、脂肪：馬鈴薯粉含有非常少的脂肪,，而且大部分是不飽和脂肪酸，對人體有益,。4,、微量元素：馬鈴薯粉含有大量的鉀離子、磷離子,、鈣離子,、鐵離子、鋅離子等多種微量元素,。重慶食品級馬鈴薯粉供應商