馬鈴薯粉的營養(yǎng)價(jià)值及保健功效：1、調(diào)節(jié)血糖：馬鈴薯粉中含有的半乳糖,、甘露糖,、葡萄糖等多種糖類和淀粉將在體內(nèi)被逐漸分解和消化，可以緩慢釋放出能量,，防止血糖急劇上升,，起到平衡血糖的作用。2,、增進(jìn)抵抗力：馬鈴薯粉中含有多種抗氧化劑,，如類胡蘿卜素、維生素C,、花青素等,，具有抗氧化、抗瘤的作用,，有助于提高人體抵抗力,。3、防止胃病變：馬鈴薯粉中的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動,，減少消化系統(tǒng)對致病變物質(zhì)的吸收,，降低胃病變的發(fā)生率。馬鈴薯粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。北京水餃馬鈴薯粉多少錢一袋

近年來,，國際市場上的馬鈴薯粉價(jià)格一直穩(wěn)定。顆粒全粉的售價(jià)在國際上要比雪花全粉高10%�20%,。據(jù)調(diào)查,，國際市場上馬鈴薯顆粒全粉的離岸價(jià)約為1100美元/噸，馬鈴薯雪花全粉約為1000美元/噸,，加上歐美各國海運(yùn)到東南亞的運(yùn)費(fèi),，到岸價(jià)約為1300美元/噸，再加上海關(guān)稅,、增值稅,、其它費(fèi)用及經(jīng)營公司利潤,。合格品的出廠價(jià)為12000元/噸。目前國內(nèi)馬鈴薯粉供不應(yīng)求,，難以滿足各種食品加工的對品質(zhì)原料的需求,。馬鈴薯顆粒全粉目前全部由國外進(jìn)口，國內(nèi)還沒有生產(chǎn),，為填補(bǔ)這一空白,，建設(shè)國內(nèi)馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)企業(yè)已迫在眉睫。上海速食馬鈴薯粉價(jià)格表馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯的淀粉和蛋白質(zhì)制成的成品,。

馬鈴薯是一種營養(yǎng)非常豐富的作物,，傳統(tǒng)的馬鈴薯淀粉加工以提取淀粉為目的，其加工工藝只提取了提供熱能的碳水化合物,。同時卻將對人類健康有益的營養(yǎng)物質(zhì),，如維生素、礦物質(zhì),、氨基酸,、微量元素和纖維素等以廢渣、廢液的形式排掉,。馬鈴薯粉是一種完全不同的產(chǎn)品,，在全粉加工過程中由于采用了與淀粉加工工藝完全不同的特殊工藝。馬鈴薯顆粒全粉由于采用回填和熱氣流烘干工藝,，其游離淀粉比雪花全粉少,，一般不大于4％。外形呈顆粒狀,，粒度直徑為0.25mm以下,，容重0.75~0.85公斤／升，含水量7～8％,，適合于用開水調(diào)制食品,。

馬鈴薯是重要的食品作物，在世界上只次于小麥,、玉米,、水稻。我國是世界上馬鈴薯首要生產(chǎn)大國,，常年種植面積為300～330萬hm2,，總產(chǎn)量約400億公斤。馬鈴薯淀粉含量為18％～21％,，蛋白質(zhì)含量為2.0％～2.5％,，并含有豐富的維生素及多種礦物元素如Ca、Mg,，是營養(yǎng)較為平衡的食品,。我國種植和利用馬鈴薯的歷史悠久,，但至今仍處于加工利用初級階段,。我國馬鈴薯約30％用于鮮食,，30％用于制淀粉，15％直接用作飼料,，用作種薯占10％,，而用于深加工的卻不到5％。在美國,，馬鈴薯用于鮮食占30％,，飼料只占2％，而用于深加工則高至50％,，可見馬鈴薯深加工是大有可為的,。馬鈴薯粉可以在食品加工中減少使用傳統(tǒng)添加劑。

亞洲市場年需求量約6萬噸,，并且每年以20%的速度遞增,，國外資本目前都看好中國消費(fèi)市場的這種上升趨勢。國外快餐業(yè)的銷售總額中,，馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上,，因此，歐美洲市場全粉需求量更大,。90年代以來,，在亞洲逐步形成了一個馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場。1993年只東亞地區(qū)的日本,、韓國,、香港、中國臺灣就從美國進(jìn)口了11億美元的炸薯?xiàng)l和炸薯片,。隨著美式快餐麥當(dāng)老,、肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)張，以馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅,、薯排等歐美食品一時風(fēng)靡全球。馬鈴薯粉具有優(yōu)異的透明性,、拉伸性和耐溫性,。北京半成品用馬鈴薯粉哪家好

馬鈴薯粉可以在食品工業(yè)中替代傳統(tǒng)的淀粉原料。北京水餃馬鈴薯粉多少錢一袋

馬鈴薯粉具有下列特性：1,、馬鈴薯的絕大部分細(xì)胞得到保全不破裂,，產(chǎn)品的游離淀粉很少。2,、馬鈴薯所含有的維生素,、礦物質(zhì),、氨基酸、微量元素,、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)絕大部分被保留下來,。有些營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素Ｃ在加工中可能損失一部分,，但可在然后強(qiáng)化添加進(jìn)去,。3、馬鈴薯的原有色,、香,、味被全部保留下來。世界各國生產(chǎn)的馬鈴薯粉以其采用的加工工藝和產(chǎn)品的外形不同基本分成兩種類型：即馬鈴薯雪花全粉（Potato Flakes）和馬鈴薯顆粒全粉(Potato Granales),。馬鈴薯雪花全粉其外形像雪花片,，可根據(jù)需要生產(chǎn)成片徑大小不同的產(chǎn)品。雪花全粉容重較?。?.25公斤～0.55公斤／升）適合用75℃以下的熱水或冷水調(diào)制食品,。北京水餃馬鈴薯粉多少錢一袋