馬鈴薯粉的主要用途：1,、食品工業(yè)：馬鈴薯粉多用于生產(chǎn)膨化食品,、膠囊、助養(yǎng)劑,、糖果,、調(diào)味品、灌腸,、餅干,、糕點(diǎn)、方便面等食品的添加劑,。2,、保健食品：在保健食品中，馬鈴薯粉作為天然成分,，被廣泛應(yīng)用在減脂,、保健、增強(qiáng)身體抵抗力等保健食品中,。3,、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域：類(lèi)似于其他淀粉類(lèi)產(chǎn)品，馬鈴薯粉在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中可以用于制作不同類(lèi)型的藥品,，如片劑,、膠囊、散劑,、顆粒劑等,。4、制造生物質(zhì)燃料：馬鈴薯粉可以作為一種生物質(zhì)燃料的原料,，如生產(chǎn)乙醇和生物柴油等,。馬鈴薯粉在糕點(diǎn)制作中可以提高成品的保濕性和松軟性。浙江堅(jiān)果裹衣馬鈴薯粉官網(wǎng)

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)清洗,、去皮、挑選,、切片,、漂洗、預(yù)煮,、冷卻,、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程,，經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó),，種植面積約為470萬(wàn)公頃,，年產(chǎn)量約6000萬(wàn)噸，但由于受多種因素制約,，對(duì)馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家,，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲,、油炸馬鈴薯食品等,。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口,。20世紀(jì)90年代后,，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng)。甘肅堅(jiān)果裹衣馬鈴薯粉加工廠馬鈴薯粉可以提高保健品的功效和安全性,。

在饑荒和爭(zhēng)戰(zhàn)時(shí)期,，馬鈴薯曾經(jīng)成為人類(lèi)的救命食品,。以馬鈴薯替代糧食可以極大地緩解糧食短缺,，保證人們的生存。在二戰(zhàn)時(shí)期,，研究人員還發(fā)現(xiàn),，將馬鈴薯淀粉加入可口可樂(lè)中可以制成汽水，奠定了現(xiàn)代汽水的基礎(chǔ),。馬鈴薯的種植和利用促進(jìn)了人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展,。馬鈴薯生長(zhǎng)適應(yīng)性廣，可以在高寒,、沙漠和鹽堿地等不適宜種植其他作物的地方生長(zhǎng),，因此可以擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和改善人類(lèi)生活。馬鈴薯是一種重要的食物作物,，它的起源和傳入我國(guó)的歷史充滿了曲折和波折,，但是它的使用已經(jīng)為世界各地的人們帶來(lái)了諸多益處,。

自制馬鈴薯涼粉做法:1.1把馬鈴薯粉倒盆里，放入一點(diǎn)點(diǎn)的白礬,，兩者混在一起,。1.2給盆里倒入適量的清水，使得粉面成為稀釋的液體,，并且慢慢攪拌均勻,。1.3將鍋里適量的水煮開(kāi)，換到小火后,，將液體倒入鍋里,，不斷攪拌，直到?jīng)]有白色的物體出現(xiàn)就好了,。1.4完成好分別盛到幾個(gè)碗里,，靜置一段時(shí)間后就好了，這時(shí)你可以切成塊或者條,，根據(jù)自己的喜好來(lái)決定,，再加入自己喜歡吃的調(diào)料就可以了。馬鈴薯粉是將馬鈴薯磨碎后,，揉洗,、沉淀制成的，粉條較為透明,，以乳白色,、淡黃色這2種顏色較為常見(jiàn)。馬鈴薯粉是一種健康,、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的食品原料,。

馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝描述：首先將來(lái)自料倉(cāng)的馬鈴薯被去石清洗。清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機(jī)蒸汽去皮,。在蒸汽去皮機(jī)中,，馬鈴薯的表皮在高溫、高壓的蒸汽作用下短時(shí)間內(nèi)迅速膨脹剝離,，并在去皮機(jī)中脫去表皮,。去皮后的馬鈴薯被輸送到暫存料斗中的SO2溶液中護(hù)色，經(jīng)切片,，喂入到預(yù)煮機(jī)中進(jìn)行預(yù)煮,，然后又被喂入到冷卻機(jī)中冷卻。冷卻后的薯片被輸送到蒸煮機(jī)中蒸煮,，生產(chǎn)雪花粉和全粉所要求的蒸煮時(shí)間不同,，由于雪花粉要求一定的結(jié)塊率，蒸煮時(shí)間要短一些。馬鈴薯粉是一種由馬鈴薯的淀粉和蛋白質(zhì)制成的成品,。河北米粉馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯粉在方便面中的添加量一般為5%-8%,。浙江堅(jiān)果裹衣馬鈴薯粉官網(wǎng)

馬鈴薯全粉的加工：清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗,。切片去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加）,，并注意防止切片過(guò)程中的酶促褐變。浙江堅(jiān)果裹衣馬鈴薯粉官網(wǎng)