馬鈴薯全粉的加工：清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗,。切片去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加）,，并注意防止切片過程中的酶促褐變,。馬鈴薯粉富含礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)元素。遼寧焙烤薯片馬鈴薯粉廠家排行

馬鈴薯粉的營養(yǎng)價(jià)值及保健功效：1,、調(diào)節(jié)血糖：馬鈴薯粉中含有的半乳糖,、甘露糖、葡萄糖等多種糖類和淀粉將在體內(nèi)被逐漸分解和消化,，可以緩慢釋放出能量,，防止血糖急劇上升，起到平衡血糖的作用,。2,、增進(jìn)抵抗力：馬鈴薯粉中含有多種抗氧化劑，如類胡蘿卜素,、維生素C,、花青素等，具有抗氧化,、抗瘤的作用,，有助于提高人體抵抗力,。3、防止胃病變：馬鈴薯粉中的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，減少消化系統(tǒng)對致病變物質(zhì)的吸收,，降低胃病變的發(fā)生率。重慶面包用馬鈴薯粉廠家排行以全粉為原料,，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營養(yǎng)成分。

馬鈴薯是在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲后才傳入歐洲的,，之后又經(jīng)過了一段時(shí)間才傳入我國,。明朝時(shí)期，瑞典人馬可·波羅在中國的山東半島寫下了他對土豆的介紹,，并稱其為“長生果”,，但當(dāng)時(shí)并沒有引起廣泛的關(guān)注。清朝時(shí)期,，馬鈴薯才在廣東的外國貿(mào)易港口引起了重視,。清末民初時(shí)期，馬鈴薯才傳入內(nèi)地,，嘉定就成了馬鈴薯的種植中心,。當(dāng)時(shí)的馬鈴薯品種多樣，品質(zhì)也有好壞之分,。馬鈴薯富含多種維生素和礦物質(zhì),，尤其是維生素C和鉀離子含量較高。它所含有的淀粉質(zhì)也可以作為人體的能量來源,。因此,，馬鈴薯是一種營養(yǎng)豐富、有益健康的食品,。

油炸馬鈴薯片(條)是頗具風(fēng)味的食品,，其加工特點(diǎn)是在油炸之前，需預(yù)煮(漂燙),、脫水,、再油炸，可得色,、香,、味具佳的薯?xiàng)l。用于油炸薯?xiàng)l的馬鈴薯,，其質(zhì)量要達(dá)到一定的要求,，如外表整齊，芽眼少而淺，建議呈橢園形,，淀粉粉量大于14％,，干物質(zhì)含量高，休眠期長等,。我國目前馬鈴薯種植面積約為330萬hm2,，但由于加工尤其深度加工未得到發(fā)展，馬鈴薯出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象,，如果能加快發(fā)展馬鈴薯加工業(yè),，則可使種植面積大為增加，尤其是南方冬閑田可大面積種植馬鈴薯,。馬鈴薯粉可制成丸子,。

亞洲市場年需求量約6萬噸,，并且每年以20%的速度遞增,，國外資本目前都看好中國消費(fèi)市場的這種上升趨勢。國外快餐業(yè)的銷售總額中,，馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上,，因此，歐美洲市場全粉需求量更大,。90年代以來,，在亞洲逐步形成了一個(gè)馬鈴薯產(chǎn)品的新興市場。1993年只東亞地區(qū)的日本,、韓國,、香港、中國臺(tái)灣就從美國進(jìn)口了11億美元的炸薯?xiàng)l和炸薯片,。隨著美式快餐麥當(dāng)老,、肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)張，以馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅,、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球。馬鈴薯粉可制成餅干,。山東餌料馬鈴薯粉官網(wǎng)

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自制馬鈴薯涼粉做法:1.1把馬鈴薯粉倒盆里，放入一點(diǎn)點(diǎn)的白礬,，兩者混在一起,。1.2給盆里倒入適量的清水，使得粉面成為稀釋的液體,，并且慢慢攪拌均勻,。1.3將鍋里適量的水煮開，換到小火后，將液體倒入鍋里,，不斷攪拌,，直到?jīng)]有白色的物體出現(xiàn)就好了。1.4完成好分別盛到幾個(gè)碗里,，靜置一段時(shí)間后就好了,，這時(shí)你可以切成塊或者條，根據(jù)自己的喜好來決定,，再加入自己喜歡吃的調(diào)料就可以了,。馬鈴薯粉是將馬鈴薯磨碎后，揉洗,、沉淀制成的,，粉條較為透明，以乳白色,、淡黃色這2種顏色較為常見,。遼寧焙烤薯片馬鈴薯粉廠家排行