馬鈴薯全粉的多種做法,。馬鈴薯番茄餅：將全粉和誰(shuí)按1:5比例拌勻,，靜置2分鐘,，放入鹽味精、蔥姜末,、雞蛋,、少許淀粉，適量水?dāng)嚢杈鶆?擠成直徑約3厘米的丸子，撒上面包渣,，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油,，燒至六成熟，放入薯餅生坯炸,，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱,，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁、蒜片,、姜末,、適量水、糖,、醋,、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時(shí),，用少許淀粉勾芡,，芡熟加明油，澆在炸好的薯泥上即可,。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘;燒制番茄、雞蛋,、蒜泥,、微量味精、鹽拌和薯泥,，裹進(jìn)熟火腿薄片,，即可食用。馬鈴薯粉可以提高果凍和果醬的口感和質(zhì)感,。成都薯愿馬鈴薯粉哪家好

馬鈴薯是一種淀粉含量較高的食材,，而馬鈴薯粉則是由馬鈴薯經(jīng)過(guò)加工后制成的一種食品原料。馬鈴薯粉有著普遍的應(yīng)用場(chǎng)景,，可以作為烹飪的輔助原料,、也可以直接食用。下面就讓我們一起來(lái)了解一下馬鈴薯粉吧,。馬鈴薯粉的歷史：早在公元前的3000年,，安第斯山脈地區(qū)的印第安人就已經(jīng)開(kāi)始種植馬鈴薯了。而馬鈴薯粉的歷史則要追溯到17世紀(jì)初,，當(dāng)時(shí)歐洲大規(guī)模種植馬鈴薯,，并開(kāi)始將其加工成不同形式的食品，馬鈴薯粉便是其中之一,。隨著時(shí)間的推移,，馬鈴薯粉開(kāi)始傳入亞洲和非洲等地區(qū)，成為了全球范圍內(nèi)的一種常見(jiàn)食品原料。上海細(xì)粉馬鈴薯粉價(jià)格表馬鈴薯粉可制成全營(yíng)養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品。

馬鈴薯粉生產(chǎn)工藝：攪拌工段：煮過(guò)的馬鈴薯片直接從蒸煮機(jī)落入攪拌機(jī)：此時(shí)干燥工段分級(jí)后產(chǎn)生的中粒度馬鈴薯粉同時(shí)由定量螺旋輸送機(jī)送入攪拌機(jī),；硬脂酸鈉,、單甘油酸脂、磷酸氫二鈉,、亞硫酸氫鈉,、抗氧化劑等添加劑，也添入攪拌機(jī),。在這里,，利用回填全粉的磨擦力使處于高馬鈴薯細(xì)胞完全分離，而淀粉不至于泄出,，同時(shí)也均化減低了水分,，陶氏了溫度，吸附了起不同作用的添加劑,。調(diào)質(zhì)工段：來(lái)自攪拌器的產(chǎn)品進(jìn)入配有特殊的通風(fēng)底的冷卻管,，產(chǎn)品被過(guò)濾的空氣吹成流動(dòng)狀，水蒸氣被回收,，使產(chǎn)品溫度下降到25度左右,，然后進(jìn)入分散器，使產(chǎn)品中的團(tuán)塊分散開(kāi),，并均勻進(jìn)入兩個(gè)特殊的帶式輸送機(jī),，在輸送帶上保留25--35分鐘移去水分，篩子后將其分成8毫米以下的顆粒,。

通過(guò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)對(duì)馬鈴薯粉項(xiàng)目搜索結(jié)果顯示：目前,，已竣工投產(chǎn)或試產(chǎn)的全粉設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模約10000噸；正在開(kāi)工建設(shè)或擴(kuò)建改造的全粉設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模約20000余噸,，中外各單位正在開(kāi)展立項(xiàng),、召商和籌建的全粉設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模約50000余噸。預(yù)計(jì),，我國(guó)幾年內(nèi)馬鈴薯粉生產(chǎn)能力將達(dá)到5萬(wàn)噸,。5～10年內(nèi)可望突破10萬(wàn)噸，原料需求約60萬(wàn)噸以上,。馬鈴薯在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)按規(guī)定的倉(cāng)儲(chǔ)工藝,，即干燥、愈合,、冷卻后在設(shè)定的溫度5℃-7℃和相對(duì)溫度下,，進(jìn)行保管,，為了防止發(fā)芽，必要時(shí)要按計(jì)劃噴灑發(fā)芽抑制劑,。馬鈴薯粉可以提高食品的口感和質(zhì)感,。

馬鈴薯淀粉具有顆粒大(直徑為玉米淀粉3倍，達(dá)50～100μm),，分子鏈長(zhǎng)(聚合度為玉米3倍以上),，支鏈淀粉含量高，含異物量少,，顏色潔白等特點(diǎn),。淀粉成糊后，表現(xiàn)出其它淀粉不具有的特性,，如粘度高,，成糊率穩(wěn)定且晶瑩透明，具有較高粘彈性,，因此馬鈴薯淀粉可普遍用于食品,、飼料、造紙,、鑄造,、采油等工業(yè)上,，其精淀粉和變性淀粉市場(chǎng)前景廣闊,。馬鈴薯粉是與馬鈴薯淀粉絕然不同的產(chǎn)品，是將馬鈴薯高溫蒸煮后再干燥,、磨粉,，俗稱熟粉。馬鈴薯粉可直接沖調(diào)食用,，亦可制成各種形狀,，進(jìn)一步加工成各式各樣的食品。馬鈴薯粉可以被用作不同食品的飽腹劑,。成都薯愿馬鈴薯粉哪家好

馬鈴薯粉具有優(yōu)異的透明性,、拉伸性和耐溫性。成都薯愿馬鈴薯粉哪家好

馬鈴薯粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功效：保持心血管健康：馬鈴薯粉中雜質(zhì)很少,，熱量較低,，有助于保持身體健康，避免體內(nèi)膽固醇和甘油三酯含量過(guò)多,，有助于降低心血管疾病的發(fā)病率,。促進(jìn)骨骼發(fā)育：馬鈴薯粉中含有豐富的鉀、鈣,、鎂等微量元素,，有助于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和身體健康。良好的消化：馬鈴薯粉中含有許多膳食纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,，同時(shí)也有利于腸道菌群的平衡,，提高胃腸功能，刺激胃液分泌,，改善食欲,，使消化道保持健康。馬鈴薯粉具有營(yíng)養(yǎng)豐富,、易于消化吸收,、保健功效好、用途普遍等優(yōu)勢(shì),，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊,。成都薯愿馬鈴薯粉哪家好