馬鈴薯全粉的加工：清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，在5mpa～6mpa壓力下加溫20s,，使馬鈴薯表面生出水泡,，然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變，可添加褐變抑制劑（如亞硫酸鹽）,，再用清水沖洗,。切片去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm～lomm的片（薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加）,，并注意防止切片過(guò)程中的酶促褐變,。馬鈴薯粉可以增加奶酪的質(zhì)感和口感。天津即食土豆泥用馬鈴薯粉

馬鈴薯是一種普遍栽培的食用作物,，也是世界五大主要糧食作物之一,。它的產(chǎn)地在南美洲安第斯山脈一帶，被人類種植和利用已有數(shù)千年的歷史,。馬鈴薯的傳入我國(guó)也經(jīng)歷了一段漫長(zhǎng)的歷史,，對(duì)人類社會(huì)的影響深遠(yuǎn)。馬鈴薯很早起源于南美洲安第斯山脈地區(qū),，大約在5000至7000年前,，印加人就開始栽培和利用馬鈴薯。當(dāng)時(shí)的馬鈴薯種類很多,，形狀和顏色也各不相同,。馬鈴薯的祖先原本只是一種野生的薯類植物，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的人工馴化，才發(fā)展成為現(xiàn)在我們所熟知的馬鈴薯,。重慶米粉馬鈴薯粉官網(wǎng)馬鈴薯粉可以在乳制品中替代傳統(tǒng)的乳化劑,。

馬鈴薯出倉(cāng)前的3--4周要使馬鈴薯升溫達(dá)12℃一18℃，以減少保管期增加的還原糖量并予防運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生的碰傷,。用出倉(cāng)機(jī)將馬鈴薯裝上皮帶輸送機(jī)后,，應(yīng)在輸送過(guò)程中對(duì)馬鈴薯進(jìn)行初撿。挑除個(gè)別有病,、已腐爛的馬鈴薯,，然后進(jìn)入清洗工段。清選工段：由清筒中翻滾,，同時(shí)被由上面下來(lái)的水注噴淋,，初步除去了粘結(jié)于表面的塵土和雜物后，進(jìn)入由泵形成自下而上水流的去石機(jī)使馬鈴薯被水浮起,，石子及泥土等重物下沉從出口排出,。然后馬鈴薯隨回旋水流進(jìn)入第二清洗機(jī)，以同清洗機(jī)同樣方式翻滾和噴淋,，使馬鈴薯得以清洗潔凈,。

油炸馬鈴薯片(條)是頗具風(fēng)味的食品，其加工特點(diǎn)是在油炸之前,，需預(yù)煮(漂燙),、脫水、再油炸,，可得色,、香、味具佳的薯?xiàng)l,。用于油炸薯?xiàng)l的馬鈴薯,，其質(zhì)量要達(dá)到一定的要求，如外表整齊,，芽眼少而淺,，建議呈橢園形，淀粉粉量大于14％,，干物質(zhì)含量高,，休眠期長(zhǎng)等。我國(guó)目前馬鈴薯種植面積約為330萬(wàn)hm2,，但由于加工尤其深度加工未得到發(fā)展,，馬鈴薯出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，如果能加快發(fā)展馬鈴薯加工業(yè),，則可使種植面積大為增加,，尤其是南方冬閑田可大面積種植馬鈴薯,。馬鈴薯粉可以被用于生產(chǎn)膨化谷類食品和油炸類零食。

馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,。馬鈴薯全粉的加工：包裝成品間中的馬鈴薯全粉經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)包裝后,，將成品送至成品庫(kù)存放待銷或做成系列產(chǎn)品。以全粉為原料,，經(jīng)科學(xué)配方,，添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分，可制成全營(yíng)養(yǎng),、多品種,、多風(fēng)味的方便食品，如雪花片類早餐粥,、肉卷,、餅干、牛奶土豆粉,、肉餅,、丸子、餃子,、酥脆魔術(shù)片等,，也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品,、膨化食品及特殊人群（血脂高癥、糖尿病人,，老年,、婦女、兒童等）食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品,、休閑食品等,。馬鈴薯粉可以被用作肉制品的增稠劑。河北寵物用馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯粉可以提高保健品的功效和安全性,。天津即食土豆泥用馬鈴薯粉

馬鈴薯粉的功效與作用：（1）***：馬鈴薯粉中含有豐富的淀粉和膳食纖維,，可以有效地****水平。（2）控制體重：馬鈴薯粉中的膳食纖維可以幫助人體產(chǎn)生飽腹感,，從而減少食欲,，達(dá)到控制體重的效果。（3）預(yù)防通便不暢：馬鈴薯粉富含的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，從而預(yù)防通便不暢,。（4）抗氧化：馬鈴薯粉中富含的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)可以有效地抵御自由基的傷害，保護(hù)身體健康,。馬鈴薯粉的食用方法：馬鈴薯粉具有多種食用方法,，可以用來(lái)做主食,、面包、小吃,、甜點(diǎn)等,。天津即食土豆泥用馬鈴薯粉