生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺,、薯形好,、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種,。清洗：馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒清洗機(jī)中清洗干凈。去皮：清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),，蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求,，蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層,。切片：馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm～l0mm的片（薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響,，干物質(zhì)損耗也會(huì)增加）。煮：馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃,，時(shí)間15min。然后蒸煮,，溫度為100℃，時(shí)間15min～20min,；之后在混料機(jī)中將蒸煮過(guò)的馬鈴薯片斷成小顆粒,，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。干燥：馬鈴薯要在干燥床中干燥，水分控制在6%～8%,。然后就可以經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)包裝入袋啦,。馬鈴薯全粉的穩(wěn)定性好，可以用于高溫烹煮和油炸等工藝,。20目馬鈴薯全粉規(guī)格

馬鈴薯全粉的主要成分有哪些,？碳水化合物：馬鈴薯全粉中含有豐富的碳水化合物，是全粉的主要成分之一,。碳水化合物是人體主要的供能物質(zhì),，有助于維持人體的正常生理功能。膳食纖維：馬鈴薯全粉中的膳食纖維含量較高,，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),、改善消化功能，同時(shí)還能降低其膽固醇,、控制血糖等,。維生素和礦物質(zhì)：馬鈴薯全粉中含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C,、維生素B族,、鉀,、鐵、鋅等,。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康至關(guān)重要,，有助于維持免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等正常功能,。40目馬鈴薯全粉生產(chǎn)商馬鈴薯全粉是由新鮮馬鈴薯直接加工而成,，保留了馬鈴薯的全部營(yíng)養(yǎng)成分。

馬鈴薯全粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些,？蛋白質(zhì)：盡管馬鈴薯全粉中的蛋白質(zhì)含量不高,，但它包含了人體所需的全部氨基酸，特別是支鏈氨基酸和賴氨酸等必需氨基酸,。蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞,、組織和部位的主要構(gòu)成成分，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和修復(fù)組織等方面具有重要作用,。脂肪：馬鈴薯全粉中的脂肪含量較低,，主要是不飽和脂肪酸，如亞油酸和α-亞麻酸等,。這些不飽和脂肪酸有助于降低其膽固醇,、預(yù)防其心血管疾病等。維生素和礦物質(zhì)：馬鈴薯全粉中含有多種維生素和礦物質(zhì),，如維生素C,、維生素B族、鉀,、鐵,、鋅等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康至關(guān)重要,，有助于維持免疫系統(tǒng),、神經(jīng)系統(tǒng)等正常功能。

馬鈴薯全粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎,？膳食纖維對(duì)美容和健康非常有益,。膳食纖維有助于更好的消化和吸收，是控制體重的好方法,。因?yàn)樯攀忱w維使人感到飽,，它可以自然減少過(guò)量食物的攝入，這是控制體重的非常關(guān)鍵因素,。幾項(xiàng)健康研究也表明,，膳食纖維有助于降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。除了膳食纖維外,，馬鈴薯還富含維持健康生活所必需的維生素和礦物質(zhì),。一個(gè)148克的馬鈴薯可以提供每日所需維生素C的45%和每日所需維生素B6的10%,。馬鈴薯生長(zhǎng)在土壤中，自然富含礦物質(zhì),，可以提供人體所需的21%的鉀和6%的磷,。馬鈴薯全粉在烹飪中具有很好的穩(wěn)定性，可以用于高溫烹煮和油炸等工藝,。

馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品,，既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感,，富含抗性纖維以及膳食纖維,，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧,、豆類復(fù)配在一起,，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品,；雪花全粉和馬鈴薯淀粉有什么區(qū)別?據(jù)甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司了解,，馬鈴薯雪花全粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分；而馬鈴薯淀粉是重要的植物淀粉,它的生產(chǎn)量和商品量只次于玉米淀粉,在所有植物淀粉中居第二位,。馬鈴薯全粉可以用于制作各種類型的食品,，如面點(diǎn)、糕點(diǎn),、湯品和腌制食品等,。低脂馬鈴薯全粉怎么用

馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作各種美食，如蛋糕,、餅干,、面包和面條等。20目馬鈴薯全粉規(guī)格

20世紀(jì)90年代后,，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng),。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎,。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,，在中國(guó)也不例外,。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口,，年需求量3萬(wàn)噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求,。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位,，亟需開(kāi)發(fā)我國(guó)馬鈴薯全粉及其產(chǎn)品。馬鈴薯全粉應(yīng)用在其他主食中也有相關(guān)研究,，可豐富我國(guó)主食品種類別,。20目馬鈴薯全粉規(guī)格