20世紀(jì)90年代后,，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng),。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l,、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國(guó)也不例外,。但是,，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量3萬噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)的需求。鑒于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位,，亟需開發(fā)我國(guó)馬鈴薯全粉及其產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉是由新鮮馬鈴薯經(jīng)過清洗、干燥,、磨碎等工藝制成的,。60目馬鈴薯全粉

馬鈴薯全粉原料選擇原料的優(yōu)劣對(duì)制備成品的質(zhì)量有直接影響,。不同品種的馬鈴薯，其干物質(zhì)含量,、薯內(nèi)色澤,、芽眼深淺、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異,。干物質(zhì)含量高,，則出粉率高；薯肉白者,，成品色澤淺,；芽眼多又深，則出品率低,；還原糖含量高,，成品色澤深；龍葵素含量高,，去有害素的難度就大,，工藝復(fù)雜；多酚氧化酶含量高,，半成品褐變嚴(yán)重,，會(huì)導(dǎo)致成品色澤深。因此,，生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺,、薯形好、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種,。將選好的原料送入料斗中，經(jīng)過帶式輸送機(jī),，對(duì)原料進(jìn)行稱量,，同時(shí)進(jìn)行挑選，除去帶霉斑薯塊和腐塊,。噸包土豆全粉加工廠馬鈴薯全粉可用于制作無麩質(zhì)的面包,、餅干等烘焙食品。

馬鈴薯主食加工共有四大類產(chǎn)品,！一,、大眾消費(fèi)類：包括饅頭、面條,、米粉,、復(fù)配米四種食品，對(duì)應(yīng)全國(guó)大部分地區(qū)的消費(fèi)者；二,、地方特色主食：西北和華北地區(qū)很早就有將馬鈴薯做成主食吃的傳統(tǒng),，當(dāng)?shù)乩习傩瞻疡R鈴薯打成漿搗成泥，蒸煮烤炸各顯神通,，做成搗糕,、馓子、馕等等特色美食,。而在西南地區(qū),，傳統(tǒng)的糍粑，年糕,、米線等地方小吃,，一部分已經(jīng)走上了馬鈴薯加工的工業(yè)化生產(chǎn)線；三,、功能性食品：馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品,，既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感,，富含抗性纖維以及膳食纖維,，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧,、豆類復(fù)配在一起,，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品,；

馬鈴薯全粉的口感和味道與傳統(tǒng)面粉有一些區(qū)別,。口感方面,，馬鈴薯全粉相對(duì)于傳統(tǒng)面粉來說,，更加細(xì)膩且柔軟，具有一定的粘性,。它在制作面食時(shí),，可以使面團(tuán)更加柔軟易拉伸，口感更加韌性和彈性,。味道方面，馬鈴薯全粉具有獨(dú)特的馬鈴薯香味,，相對(duì)于傳統(tǒng)面粉來說,，更加濃郁。這種香味可以為食物增添一種特殊的風(fēng)味,。此外,，馬鈴薯全粉相對(duì)于傳統(tǒng)面粉還有以下幾個(gè)區(qū)別：1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯全粉相對(duì)于傳統(tǒng)面粉來說，含有更多的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),，因此在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上更為豐富,。2.食用特點(diǎn)：馬鈴薯全粉在制作面食時(shí)，更容易吸收水分,，因此制作出來的面食更加柔軟和滑嫩,。3.食品質(zhì)地：馬鈴薯全粉制作的食品相對(duì)于傳統(tǒng)面粉制作的食品，質(zhì)地更加細(xì)膩,，口感更加豐富,。總體而言,，馬鈴薯全粉與傳統(tǒng)面粉相比,，具有獨(dú)特的口感和味道，且在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上更為豐富,。它可以為食物增添特殊的風(fēng)味,，同時(shí)也可以制作出更加柔軟和滑嫩的面食。馬鈴薯全粉可以用來制作健康的馬鈴薯沙拉,，搭配各種蔬菜和醬料更加美味,。

只要正確認(rèn)識(shí)了雪花粉的性能，就能普遍的使用了,。那么雪花粉和面粉看起來差不多,，它們之間有什么區(qū)別呢？釣魚時(shí)又該如何使用雪花粉,？下面,，甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司帶你們解答疑惑。雪花粉和面粉的區(qū)別：1,、特性：面粉是由小麥磨成的粉末,。雪花粉是一種魚餌，因其形狀和材質(zhì)類似雪花而得名,。2,、材質(zhì)不同：根據(jù)面粉的蛋白質(zhì)含量，面粉可分為高筋面粉,、中筋面粉,、低筋面粉和無筋面粉。雪花粉其材質(zhì)比重小且霧化效果好,。3,、用途不同：雪花粉主要應(yīng)用于速凍食品，膨化食品,，面包,，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等,。面粉是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食,。面粉做的食物有很多種。馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低熱量的食品,，適合追求健康飲食的人群。噸包馬鈴薯雪花全粉規(guī)格

馬鈴薯全粉是一種天然無添加的食品,，適合嬰幼兒和孕婦食用,。60目馬鈴薯全粉

馬鈴薯全粉是馬鈴薯塊莖加工產(chǎn)品的一個(gè)大類，由于脫水后的干燥過程不同,，馬鈴薯粉的性質(zhì)和用途也有很大差異,。它是通過熱風(fēng)流動(dòng)干燥工藝生產(chǎn)的。成品主要以粉末形式存在,，以馬鈴薯塊莖單體細(xì)胞顆?；驇追N細(xì)胞聚合物的形式存在，稱為馬鈴薯顆粒全粉（簡(jiǎn)稱“顆粒粉”）,；若以滾筒干燥工藝方式生產(chǎn),，厚度為0.10～0.25mm、片徑3～10mm大小的不規(guī)則片屑狀,，因其外觀像雪花,，所以稱為馬鈴薯雪花全粉（簡(jiǎn)稱“雪花粉”）；若是將馬鈴薯塊莖直接脫水,，后經(jīng)粉碎而得到的粉末狀,，稱為馬鈴薯細(xì)粉（簡(jiǎn)稱為“細(xì)粉”）。實(shí)際上馬鈴薯全粉由于其前處理工藝的不同,，還有“輕去皮”和“低漂燙”等不同種類,。生產(chǎn)實(shí)際中以馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花全粉這兩個(gè)種類的生產(chǎn)量較大，應(yīng)用也較為普遍,。60目馬鈴薯全粉