全粉被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”,。此外,,馬鈴薯全粉幾乎具備了人體所需要的各種營養(yǎng)元素,同時(shí),,馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,,它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì),。由于其加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性,因此,,復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng),、風(fēng)味和口感。現(xiàn)在,,我國的馬鈴薯全粉年生產(chǎn)能力在45萬噸以上,,而實(shí)際產(chǎn)量在10萬噸左右。全粉加工占我國馬鈴薯加工業(yè)的6-8%,??芍瞥蓮膵雰旱嚼夏旮鱾€(gè)不同年齡階段的好的營養(yǎng)食品。經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉,。速食土豆雪花全粉廠家哪里有
馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種,在歐美國家已有上百年的加工歷史,,在九十年代后期由荷蘭引進(jìn)我國,,生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)大部分從荷蘭引進(jìn)。馬鈴薯雪花全粉以新鮮馬鈴薯為原料,,經(jīng)清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、搗泥,、滾筒干燥等工藝過程,得到的片狀產(chǎn)品統(tǒng)稱馬鈴薯雪花全粉,。馬鈴薯全粉在加工工藝過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性,,使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味和營養(yǎng)成分。其中馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。Aviko馬鈴薯全粉報(bào)價(jià)馬鈴薯全粉含有多種維生素和礦物質(zhì),,有助于維持身體健康。
雪花粉是許多餌料的基礎(chǔ),,它很少單獨(dú)使用,,因?yàn)樗母姐^性不是很好,所以通常與其他餌料一起使用,,以增加餌料的霧化,,減少餌料的比例,提高餌料的入口,。雪花粉生產(chǎn)工藝是怎樣的,?市場(chǎng)上的產(chǎn)品描述通常表示,,它將在生產(chǎn)過程中經(jīng)歷擴(kuò)展過程。而后成品將根據(jù)“雪花”的規(guī)格分為不同的“網(wǎng)格”,。網(wǎng)格數(shù)越低,,其直徑越大。一般來說,,20目雪花粉的直徑約為5mm,,40目雪花粉的直徑約為2mm,60目雪花粉的直徑約為1mm,。馬鈴薯全粉的加工工藝:原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝,。
馬鈴薯主食化:近年來,隨著人們對(duì)馬鈴薯營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)不斷提高,,馬鈴薯主食化的趨勢(shì)也逐漸顯現(xiàn),。馬鈴薯全粉在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也日益普遍。(1)馬鈴薯全粉饅頭:將馬鈴薯全粉與小麥粉混合制作饅頭,,可以增加饅頭的營養(yǎng)價(jià)值和口感,,提高人們的飲食質(zhì)量。(2)馬鈴薯全粉面條:通過將馬鈴薯全粉與小麥粉混合制作面條,,可以使面條更加耐煮,、不易糊湯,且富含膳食纖維等營養(yǎng)成分,。(3)馬鈴薯主食化產(chǎn)品研發(fā):隨著人們對(duì)馬鈴薯主食化的探索不斷深入,,越來越多的以馬鈴薯全粉為主要原料的食品被研發(fā)出來,滿足人們對(duì)健康,、營養(yǎng)和美味的需求,。甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司為客戶提供馬鈴薯全粉應(yīng)用解決方案。
馬鈴薯全粉應(yīng)用——面條:面條種類繁多,,形式多樣,,面條不僅是中國居民非常喜歡的主食,也同樣是馬鈴薯主食的研究方向之一,。研究人員研究了馬鈴薯面條的適宜加工條件是10%的馬鈴薯全粉、34%的水,、1.0%的卡拉膠,、2.0%的鹽和40分鐘的熟化時(shí)長。以馬鈴薯全粉為原料制作熱干面,,在全粉添加量為20%,、干燥溫度為50℃、相對(duì)濕度為50%的熱風(fēng)干燥工藝下,,馬鈴薯熱干面感官評(píng)分較高,,慢消化淀粉(SDS)等指標(biāo)明顯高于市售熱干面,。結(jié)果表明,添加15%馬鈴薯全粉的燴面與純面粉燴面相比,,馬鈴薯全粉燴面硬度和咀嚼性無明顯差異,,彈性較好,此時(shí)添加0.5%黃原膠后還可有效提升馬鈴薯燴面的質(zhì)構(gòu)特點(diǎn),。馬鈴薯全粉可以與其他材料混合使用,,制作出更多樣化的食品;寵物用馬鈴薯雪花全粉規(guī)格
包裝成品間中的馬鈴薯全粉經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)包裝后,,將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品,。速食土豆雪花全粉廠家哪里有
現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的實(shí)踐已經(jīng)證實(shí),對(duì)馬鈴薯進(jìn)行科學(xué)的,、工業(yè)化的深加工,,可避免上述馬鈴薯固有的短板,還可使馬鈴薯食用更為方便,、更多樣化,,更有利于馬鈴薯與其他主糧搭配食用,從而既提高主糧的整體營養(yǎng)價(jià)值,,又滿足人們的食物多樣性需求,。目前,對(duì)馬鈴薯進(jìn)行脫水加工好的產(chǎn)品就是馬鈴薯全粉,,馬鈴薯全粉是以干物質(zhì)含量高的馬鈴薯為原料,,經(jīng)過清洗、去皮,、切片,、漂燙、冷卻,、蒸煮,、制泥、干燥,、篩分等多道工序制成的,、含水率在10%以下的粉狀料。馬鈴薯全粉主要包括馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花粉這兩種產(chǎn)品形式,,它們是因加工工藝過程的脫水干燥及后期處理方式的不同,,而派生出的兩種不同風(fēng)格的全粉產(chǎn)品。速食土豆雪花全粉廠家哪里有