隨著人們的健康意識(shí)不斷增強(qiáng)，更多的人開始注重飲食健康，越來越多的健康食品也應(yīng)運(yùn)而生。馬鈴薯粉就是其中一種以馬鈴薯為原材料制成的健康食品。馬鈴薯粉是將新鮮的馬鈴薯經(jīng)過清洗,、切碎、烘干等工藝加工而成的粉末,，其純度高,、無添加劑、營養(yǎng)豐富,，被譽(yù)為“健康食品”的象征之一,。馬鈴薯粉的營養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯粉中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,。馬鈴薯粉中的淀粉含量達(dá)到了70%以上，同時(shí)還含有多種維生素和礦物質(zhì),，如維生素B1,、B2、C,、K等以及鈣,、鎂、鋅等元素,，這些營養(yǎng)成分對人體健康有非常重要的作用,。馬鈴薯粉可以用來制作素食和蛋白質(zhì)替代品，適合素食主義者和素食者,。甘肅湯料馬鈴薯粉

國內(nèi)市場：馬鈴薯粉生產(chǎn)的產(chǎn)品在我國尚處于開發(fā)起步階段,，目前國內(nèi)有一家企業(yè)生產(chǎn)全粉，年產(chǎn)馬鈴薯粉不足4000噸,。美國馬鈴薯種植面積及總產(chǎn)量遠(yuǎn)低于我國,，但國內(nèi)市場馬鈴薯薯?xiàng)l薯片銷售總量超過200萬噸，銷售額近30億美元,，令速凍馬鈴薯?xiàng)l一個(gè)產(chǎn)品年出口量就達(dá)22萬多噸,，價(jià)值2.67億美元。其中出口日本,、韓國及我國香港,、中國臺(tái)灣地區(qū)的速凍馬鈴薯?xiàng)l、薯片總貿(mào)易額接近1億美元,。馬鈴薯淀粉,、馬鈴薯粉及其下游產(chǎn)品也都有十分活躍的銷售領(lǐng)域,。因此，從國際市場看,，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是一個(gè)市場巨大,、前景光明的產(chǎn)業(yè)。天津國產(chǎn)的馬鈴薯粉馬鈴薯粉的應(yīng)用將會(huì)越來越普遍且多樣化,，為人們帶來更多健康美味的選擇,。

選購馬鈴薯粉時(shí)，需要注意以下幾個(gè)事項(xiàng)：1.品牌信譽(yù)：選擇出名品牌的馬鈴薯粉,，可以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性,。可以通過查看產(chǎn)品的評(píng)價(jià)和口碑來了解品牌的信譽(yù)度,。2.成分和營養(yǎng)：仔細(xì)查看產(chǎn)品的成分表,，確保馬鈴薯粉沒有添加過多的人工添加劑和防腐劑。此外,，還要關(guān)注產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值,，選擇富含維生素和礦物質(zhì)的馬鈴薯粉。3.產(chǎn)地和生產(chǎn)工藝：了解馬鈴薯粉的產(chǎn)地和生產(chǎn)工藝,，優(yōu)先選擇有機(jī)種植和無農(nóng)藥殘留的產(chǎn)品,。此外，產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝也會(huì)影響到馬鈴薯粉的質(zhì)量和口感,。4.包裝和保存：檢查產(chǎn)品的包裝是否完好無損,，避免購買破損或過期的馬鈴薯粉。此外,，了解產(chǎn)品的保存方法和保質(zhì)期,，選擇適合自己使用的包裝規(guī)格。5.價(jià)格和性價(jià)比：對比不同品牌和型號(hào)的馬鈴薯粉的價(jià)格,，選擇性價(jià)比較高的產(chǎn)品,。不過，切勿只追求低價(jià),，而忽視了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性,。總之,，選購馬鈴薯粉時(shí),，需要關(guān)注品牌信譽(yù)、成分和營養(yǎng),、產(chǎn)地和生產(chǎn)工藝,、包裝和保存以及價(jià)格和性價(jià)比等方面的因素，以確保購買到安全,、健康,、優(yōu)良的產(chǎn)品,。

馬鈴薯粉既可作為終末產(chǎn)品，也可作為中間原料制成多種后續(xù)產(chǎn)品,，多層次提高馬鈴薯產(chǎn)品的附加值,，并可滿足人們對食品質(zhì)量高、品味好,、價(jià)格便宜,、食用方便的要求。馬鈴薯粉在我國和國際市場具有廣闊的前景,，據(jù)市場 分析,，只就目前階段的國內(nèi)市場需求水平，馬鈴薯粉的國內(nèi)市場年需求量約3萬噸以上,，亞洲市場年需求量約6萬噸,，并且每年以20%的速度遞增,，國外資本目前都看好中國消費(fèi)市場的這種上升趨勢,。國外快餐業(yè)的銷售總額中，馬鈴薯制品的比率達(dá)70%以上,，因此,，歐美洲市場全粉需求量更大。馬鈴薯粉是一種快速烹飪的食品,，節(jié)省烹飪時(shí)間,，方便忙碌的現(xiàn)代生活。

歐美國家的炸薯?xiàng)l,、炸薯片等加工食品和休閑食品,，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展,，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥,、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國也不例外,。但是,，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量3萬噸以上,，年產(chǎn)量只有3500噸,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場的需求。鑒于國內(nèi)市場對馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費(fèi)者所接受的高價(jià)位,，亟需開發(fā)我國馬鈴薯全粉及其產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗(yàn)→包裝。馬鈴薯粉富含礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)元素,。成都樂事薯片用的馬鈴薯粉

馬鈴薯粉在糕點(diǎn)制作中可以提高成品的保濕性和松軟性,。甘肅湯料馬鈴薯粉

馬鈴薯粉為主要原料的薯泥,、薯餅、薯排等歐美食品一時(shí)風(fēng)靡全球,，形成了數(shù)十億美元的穩(wěn)定市場,，以馬鈴薯粉為主要原料的各類休閑小食品，如：品克薯片,、卡迪那空心薯?xiàng)l,、上好佳薯片等馬鈴薯食品也風(fēng)行全國超市和旅游食品市場。馬鈴薯加工食品的消費(fèi)市場呈迅速持續(xù)發(fā)展的趨勢,。然而,，其主要原料馬鈴薯粉至目前為止，仍主要依賴進(jìn)口,。近年來,，國際市場上的馬鈴薯粉價(jià)格一直穩(wěn)定。目前,，國內(nèi)已建成投產(chǎn)的馬鈴薯粉生產(chǎn)廠家寥寥無幾,，年產(chǎn)量不過幾千噸，馬鈴薯粉大部分仍需要進(jìn)口,，其市場價(jià)格和市場容量都處在合理狀態(tài),。甘肅湯料馬鈴薯粉