馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C,，其所含的維生素C是蘋果的10倍,，且耐加熱。有營養(yǎng)學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素,。以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗,、去皮,、挑選、切片,、漂洗,、預(yù)煮、冷卻,、蒸煮,、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的細顆粒狀,、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉,。國家推動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，讓小土豆成為餐桌上的主食,，既要用全粉制成饅頭,、面條等以及綜合利用產(chǎn)品，更是著眼于馬鈴薯高產(chǎn),、全粉營養(yǎng)性,、易貯藏等特點的選擇。馬鈴薯全粉可以代替面粉使用,，制作出口感柔軟,、口味濃郁的面包、餅干等糕點,。25KG雪花全粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯全粉的保質(zhì)期規(guī)定：避免污染：在保存過程中要防止馬鈴薯全粉受到污染,，特別是要避免與有毒有害物質(zhì)接觸,。同時也要避免昆蟲、老鼠等動物接觸,，以免造成污染和食品安全問題,。定期檢查：定期檢查馬鈴薯全粉的保存情況，如發(fā)現(xiàn)有受潮,、發(fā)霉,、變質(zhì)等情況應(yīng)及時處理。對于變質(zhì)的馬鈴薯全粉應(yīng)立即丟棄,，以免誤食影響健康,。馬鈴薯全粉的保質(zhì)期通常為12-18個月，但實際保質(zhì)期可能因具體產(chǎn)品而有所差異,。為了延長馬鈴薯全粉的保質(zhì)期,，應(yīng)遵循正確的儲存方法，如密封,、干燥,、避光等原則，并關(guān)注容器的清潔衛(wèi)生和使用干燥劑等方法來防止受潮,。此外,，在儲存過程中還應(yīng)注意防止污染和定期檢查。通過合理的保存方式,，可以確保馬鈴薯全粉的新鮮度和品質(zhì),，為我們的健康提供更多營養(yǎng)選擇。同時也要關(guān)注市場需求和消費者健康,，提供高質(zhì)量的馬鈴薯全粉產(chǎn)品。胚料用馬鈴薯粉顆粒粉馬鈴薯全粉質(zhì)地細膩,，口感柔滑,。

馬鈴薯全粉的熱量和營養(yǎng)價值取決于馬鈴薯的品種和制作過程。一般來說,，馬鈴薯全粉富含碳水化合物,、蛋白質(zhì)、膳食纖維,、維生素和礦物質(zhì),。熱量方面，每100克馬鈴薯全粉的熱量大約在350-400卡路里之間,，具體數(shù)值會因品牌和制作方法的不同而有所差異,。營養(yǎng)價值方面，馬鈴薯全粉富含膳食纖維,，有助于消化和保持腸道健康,。它也是一種良好的能量來源,，提供身體所需的碳水化合物和蛋白質(zhì)。此外,，馬鈴薯全粉還含有維生素C,、維生素B6、鉀,、鎂等礦物質(zhì),。要控制馬鈴薯全粉的食用量，可以考慮以下幾點：1.注意食用量：根據(jù)個人的能量需求和飲食目標,，合理控制馬鈴薯全粉的食用量,。可以咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生,，根據(jù)個人情況確定適宜的攝入量,。2.搭配均衡飲食：馬鈴薯全粉可以作為主食或配料使用，搭配其他均衡的食物,，如蔬菜,、蛋白質(zhì)來源（肉類、豆類,、魚類等）和健康脂肪（橄欖油,、堅果等），以確保獲得更好的營養(yǎng),。3.注意食用方式：可以選擇烹飪方法,，如蒸煮、烤箱烘烤或炒制,，而不是油炸,，以減少額外的熱量攝入。4.注意食用時間：可以在正餐中適量食用馬鈴薯全粉,，避免過量食用或單獨作為零食食用,。

馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)清洗、去皮,、切片,、漂燙、冷卻,、蒸煮,、混合、調(diào)質(zhì),、干燥,、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品，這種加工工藝雖經(jīng)干燥脫水,，但使其產(chǎn)品極大地保證了細胞結(jié)構(gòu)的完整性,，除含有全部淀粉而外,，其他成分基本保留。其復(fù)水產(chǎn)品保持了馬鈴薯所具備的口感,、風味和各種營養(yǎng)成分,。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品。馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。其成品主要以馬鈴薯細胞單體或幾個細胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉,。馬鈴薯全粉富含多種氨基酸,，有助于提供身體所需的營養(yǎng)。

馬鈴薯全粉的做法大全：土豆番茄蛋糕：將整個粉末和水按1:5的比例混合,，放個2分鐘,，加入蔥花和姜末、鹽味精,、雞蛋和少量淀粉,，用適量水攪拌；捏成直徑約3厘米的球,，撒上熔渣,，壓成棋子形狀；將油放入鍋中,，燒至六成熟,，放入青土豆餅中煎，煎出,；將25克油放入鍋中加熱,。讓油加熱，將番茄醬煎至熟,；加入蒜片,、蔥丁、適量水,、姜粉、糖,、醋和黃瓜丁,，調(diào)整口味；湯煮沸后,，用一點點淀粉加厚,，用清油加厚，然后倒在炸土豆泥上,。馬鈴薯全粉還可以做很多美食,。當然,，除了美食，馬鈴薯全粉還有很多用處,，比如說還可以用來釣魚等等,。馬鈴薯全粉富含多種天然抗氧化劑，有助于延緩衰老,。低脂馬鈴薯全粉經(jīng)銷商

馬鈴薯全粉富含高蛋白,、低脂肪、低熱量,、高纖維素,。25KG雪花全粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯全粉的制作也有要求。新鮮馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質(zhì),，隨后被送至滾筒清洗機中清洗干凈,。清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機，蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求,，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面,，大約能除去0.5毫米～1毫米厚的皮層。馬鈴薯被切片機切成8毫米～l0毫米的片為佳,。切片的薄厚很有講究,，如果過薄會使成品風味受到影響，干物質(zhì)損耗也會增加,。馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮,，溫度為68℃，時間15分鐘,，然后高溫蒸煮,，溫度為100℃，時間15～20分鐘,，之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒,，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃,，直到淀粉老化完成,。25KG雪花全粉生產(chǎn)廠家