馬鈴薯全粉的多種做法。馬鈴薯椒鹽餅：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘，放入米粉，揉成面團(tuán),，搓成條狀,，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮,，包如肉餡,，拍成圓形面餅;將面餅坯蘸上蛋黃，滾上面包屑備用;炒鍋置旺火上,，加入色拉油燒至五成熟,，加入薯餅炸至軟殼、淡黃色時,，撈出,，待油溫?zé)疗叱墒欤俜湃胧盹灢⒄ㄖ两瘘S色;撈出瀝干油分,，裝入盤內(nèi),，撒上花椒鹽即可食用。馬鈴薯泥水果月餅：將全粉和水按1:4比例拌勻,，靜置2分鐘,，拌入綿白糖、奶粉,，將各種水果切成一定形狀;將水果和薯泥壓入月餅?zāi)＞咔么?，也可用月餅包裝吸塑模烤制,。馬鈴薯粉可以用于奶酪等乳制品的生產(chǎn),。重慶裹粉用馬鈴薯粉

馬鈴薯粉是將品質(zhì)馬鈴薯經(jīng)過一定的工藝過程，合理除去馬鈴薯皮（粗纖維）,、水分得到的片狀(雪花粉)或顆粒狀（顆粒全粉）產(chǎn)品,，其特點(diǎn)是擁有馬鈴薯的全營養(yǎng)成份和馬鈴薯原味。較馬鈴薯而言,，馬鈴薯粉在方便馬鈴薯食品加工方面更具優(yōu)勢,，無論是片狀粉還是顆粒粉，不僅具有馬鈴薯的全營養(yǎng)的原味,，而且易與其它食品加工原料混合,，加工出營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的食品?，F(xiàn)今市場銷售的復(fù)合型薯條,、薯片、方便薯泥即以全粉為主要原料,。經(jīng)合理配置還可以生產(chǎn)出馬鈴薯面包,、點(diǎn)心等別具特色的食品,。隨著國內(nèi)人民生活水平的逐步提高，全粉必將成為國人一日三餐的必備食品,。60目馬鈴薯粉采購平臺馬鈴薯粉可以在食品工業(yè)中替代傳統(tǒng)的淀粉原料,。

自制馬鈴薯涼粉做法:1.1把馬鈴薯粉倒盆里，放入一點(diǎn)點(diǎn)的白礬,，兩者混在一起,。1.2給盆里倒入適量的清水，使得粉面成為稀釋的液體,，并且慢慢攪拌均勻,。1.3將鍋里適量的水煮開，換到小火后,，將液體倒入鍋里,，不斷攪拌，直到?jīng)]有白色的物體出現(xiàn)就好了,。1.4完成好分別盛到幾個碗里,，靜置一段時間后就好了，這時你可以切成塊或者條,，根據(jù)自己的喜好來決定,，再加入自己喜歡吃的調(diào)料就可以了。馬鈴薯粉是將馬鈴薯磨碎后,，揉洗,、沉淀制成的，粉條較為透明,，以乳白色,、淡黃色這2種顏色較為常見。

馬鈴薯粉生產(chǎn)是采用滾筒干燥,，而全粉生產(chǎn)則采用了回填工藝,，經(jīng)氣流干燥和流化床干燥機(jī)，將產(chǎn)品的水分降到需要的水分,。生產(chǎn)薯片是將漂燙好的產(chǎn)品進(jìn)行油炸和調(diào)味,。而速凍薯條的加工是將漂燙好的產(chǎn)品淺炸、速凍等處理,。馬鈴薯粉是用新鮮馬鈴薯洗凈去皮后加工成的細(xì)顆粒狀和片狀食品原料,，它保持了馬鈴薯原有的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。具有極其普遍的用途,。馬鈴薯粉既可作為終末產(chǎn)品，也可作為中間原料制成多種后續(xù)產(chǎn)品,，多層次提高馬鈴薯產(chǎn)品的附加值,，并可滿足人們對食品質(zhì)量高,、品味好、價格便宜,、食用方便的要求,。馬鈴薯粉是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食材，價格相對較低,，適合大眾消費(fèi),。

馬鈴薯粉是一種常見的食材，可以用來制作各種美味的咸味小吃,。以下是一些常見的使用馬鈴薯粉制作的小吃：1.薯粉餅：將馬鈴薯粉與水混合,，制成面煳，然后在平底鍋上煎成薄餅,?？梢蕴砑邮卟恕⑷忸惢蚝ｕr作為餡料,，制作成美味的薯粉餅,。2.薯粉球：將馬鈴薯粉與熱水混合，揉成面團(tuán),，然后將面團(tuán)分成小塊,，包入餡料，如肉餡或蔬菜餡,，再油炸至金黃酥脆,。3.薯粉炸雞塊：將雞肉塊裹上馬鈴薯粉，再油炸至金黃色,。這樣制作的炸雞塊外酥里嫩,，口感十分美味。4.薯粉炸蝦：將蝦仁裹上馬鈴薯粉,，再油炸至金黃酥脆,。這樣制作的炸蝦外脆內(nèi)嫩，口感鮮美,。5.薯粉炸薯條：將馬鈴薯切成條狀,，用馬鈴薯粉裹上，再油炸至金黃色,。這樣制作的薯條外酥內(nèi)軟,，口感更佳。6.薯粉煎餃：將餃子皮裹上馬鈴薯粉,，再煎至兩面金黃,。這樣制作的煎餃外脆內(nèi)軟，口感豐富。7.薯粉炒面：將馬鈴薯粉煮熟后,，與面條一起炒制,，加入蔬菜和調(diào)味料，制作成美味的薯粉炒面,。馬鈴薯粉可以提高食品的發(fā)酵性和成膠性,。四川食品級馬鈴薯粉

馬鈴薯粉具有較長的保質(zhì)期，方便儲存和攜帶,，適合家庭和戶外活動使用,。重慶裹粉用馬鈴薯粉

近年來，國際市場上的馬鈴薯粉價格一直穩(wěn)定,。顆粒全粉的售價在國際上要比雪花全粉高10%20%,。據(jù)調(diào)查，國際市場上馬鈴薯顆粒全粉的離岸價約為1100美元/噸,，馬鈴薯雪花全粉約為1000美元/噸,，加上歐美各國海運(yùn)到東南亞的運(yùn)費(fèi)，到岸價約為1300美元/噸,，再加上海關(guān)稅,、增值稅、其它費(fèi)用及經(jīng)營公司利潤,。合格品的出廠價為12000元/噸,。目前國內(nèi)馬鈴薯粉供不應(yīng)求，難以滿足各種食品加工的對品質(zhì)原料的需求,。馬鈴薯顆粒全粉目前全部由國外進(jìn)口,，國內(nèi)還沒有生產(chǎn)，為填補(bǔ)這一空白,，建設(shè)國內(nèi)馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)企業(yè)已迫在眉睫,。重慶裹粉用馬鈴薯粉