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清洗馬鈴薯經(jīng)干式除雜機(jī)除去沙土和雜質(zhì),隨后被送至滾筒式清洗機(jī)中清洗干凈,。去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機(jī),,在5mpa~6mpa壓力下加溫20s,使馬鈴薯表面生出水泡,,然后用流水沖洗外皮,。蒸汽去皮對(duì)原料沒(méi)有形狀的嚴(yán)格要求,蒸汽可均勻作用于整個(gè)馬鈴薯表面,,大約能除去0.5mm~1mm厚的皮層,。去皮過(guò)程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,可添加褐變抑制劑(如亞硫酸鹽),,再用清水沖洗,。切片去皮后的馬鈴薯被切片機(jī)切成8mm~lomm的片(薯片過(guò)薄會(huì)使成品風(fēng)味受到影響,干物質(zhì)損耗也會(huì)增加),,并注意防止切片過(guò)程中的酶促褐變,。馬鈴薯全粉的保存需要注意防潮,、防霉和防蟲,以免影響其品質(zhì)和口感,。馬鈴薯全粉價(jià)格
馬鈴薯全粉未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展空間大嗎,?我國(guó)全粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品,譬如膨化薯?xiàng)l,、薯片等休閑食品,。其實(shí),作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)食材原料,,全粉還有很多發(fā)展空間,。甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司精選品質(zhì)高的馬鈴原料,想了解更多相關(guān)信息,,可以咨詢我們,。近年來(lái),我國(guó)推行馬鈴薯主食化以來(lái),,馬鈴薯從簡(jiǎn)單用作炒菜到做成主食,、小吃、休閑食品,,日益豐富著中國(guó)人的餐桌,成為繼小麥,、水稻,、玉米之后的第四大主糧。在加工領(lǐng)域,,食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料,,研發(fā)出了很多馬鈴薯主食化產(chǎn)品,主要有四大類,。冷凍品用馬鈴薯粉多少錢一袋馬鈴薯全粉的顏色呈現(xiàn)淺黃色,,質(zhì)地細(xì)膩,口感豐富,。
馬鈴薯全粉是由馬鈴薯經(jīng)過(guò)烘干和研磨而成的粉末,,保留了馬鈴薯的大部分營(yíng)養(yǎng)成分。以下是馬鈴薯全粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分:1.碳水化合物:馬鈴薯全粉富含碳水化合物,,是主要的能量來(lái)源,。2.膳食纖維:馬鈴薯全粉含有豐富的膳食纖維,有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)健康,,調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平,。3.蛋白質(zhì):馬鈴薯全粉含有一定量的蛋白質(zhì),是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素,。4.維生素:馬鈴薯全粉富含維生素C,、維生素B6和維生素B9(葉酸)等,。維生素C有助于提高免疫力,維生素B6參與蛋白質(zhì)代謝,,葉酸對(duì)胎兒發(fā)育和細(xì)胞分裂至關(guān)重要,。5.礦物質(zhì):馬鈴薯全粉含有鉀、鎂,、鐵和鋅等礦物質(zhì),。鉀有助于維持正常的心臟功能,鎂參與骨骼和肌肉的健康,,鐵是血紅蛋白合成的重要成分,,鋅對(duì)免疫系統(tǒng)和細(xì)胞生長(zhǎng)至關(guān)重要。馬鈴薯全粉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,,可以作為主食或添加劑,,為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分。
不同品種的馬鈴薯,,其干物質(zhì)含量,、薯內(nèi)色澤、芽眼深淺,、還原糖含量以及龍葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明顯差異,。干物質(zhì)含量高,則出粉率高,;薯肉白者,,成品色澤淺;芽眼多又深,,則出品率低,;還原糖含量高,成品色澤深,;龍葵素含量高,,去有害素的難度就大,工藝復(fù)雜,;多酚氧化酶含量高,,半成品褐變嚴(yán)重,會(huì)導(dǎo)致成品色澤深,。因此,,生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好,、薯肉色白,、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。將選好的原料送入料斗中,,經(jīng)過(guò)帶式輸送機(jī),,對(duì)原料進(jìn)行稱量,,同時(shí)進(jìn)行挑選,除去帶霉斑薯塊和腐塊,。馬鈴薯全粉可以與其他食材搭配使用,,制作出多樣化的美食。
我國(guó)全粉的80%主要用于生產(chǎn)膨化食品,,譬如膨化薯?xiàng)l,、薯片等休閑食品。其實(shí),,作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的高質(zhì)量食材原料,,全粉還有很多想象空間。近年來(lái),,我國(guó)推行馬鈴薯主食化以來(lái),,馬鈴薯從簡(jiǎn)單用作炒菜到做成主食、小吃,、休閑食品,,日益豐富著中國(guó)人的餐桌,成為繼小麥,、水稻,、玉米之后的第四大主糧。在加工領(lǐng)域,,食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料,,研發(fā)出了很多馬鈴薯主食化產(chǎn)品,主要有四大類,。那么這四類究竟指的是哪些呢?各位知道么,?馬鈴薯全粉具有良好的保濕性能,,可用于制作面膜、肌膚護(hù)理產(chǎn)品等,。土豆泥用雪花全粉多少錢一袋
馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作面包,、餅干、蛋糕等各種糕點(diǎn),,增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。馬鈴薯全粉價(jià)格
馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分,、低熱量,、高蛋白的食品原料,并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1,、VB2,、VC和礦物質(zhì)鈣,、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,;淀粉富含蛋白質(zhì),、碳水化合物、維生素和鈣,、鐵,、磷、鉀,、鎂等礦物質(zhì),。馬鈴薯全粉可開發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品。普遍適用于食品加工,,如復(fù)合薯片,、膨化食品、嬰兒食品,、快餐食品,、速凍食品、方便土豆泥,、法式油炸薯?xiàng)l,、及魚餌等;而淀粉主要在烹飪中起到上漿,、掛糊,、勾芡、做粉條,、粉絲,、涼粉等作用。馬鈴薯全粉價(jià)格