馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)清洗,、去皮,、切片,、漂燙,、冷卻,、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì),、干燥、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品,，這種加工工藝雖經(jīng)干燥脫水,，但使其產(chǎn)品極大地保證了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，除含有全部淀粉而外，其他成分基本保留,。其復(fù)水產(chǎn)品保持了馬鈴薯所具備的口感,、風(fēng)味和各種營(yíng)養(yǎng)成分。馬鈴薯全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品,。馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在，因此稱之為馬鈴薯“顆?！比?。馬鈴薯全粉是由新鮮馬鈴薯經(jīng)過(guò)加工制成的粉狀食品。25KG土豆粉廠家排名

馬鈴薯是人們?nèi)粘ｏ嬍持休^重要的蔬菜之一,，全世界有150個(gè)國(guó)家和地區(qū)種植馬鈴薯,，我國(guó)是馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一，研究顯示,，馬鈴薯是一種均衡的食物,，脂肪含量低，熱量低,，含有良好的蛋白質(zhì),、必需的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸.馬鈴薯全粉是馬鈴薯的主要深加工產(chǎn)品之一,，涵蓋了新鮮馬鈴薯塊莖除薯皮以外的全部干物質(zhì),，有效保留了馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和天然風(fēng)味，可作為較終產(chǎn)品直接使用,，也可作為其他食品深加工的基礎(chǔ)原料和配料,，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)品的附加值.馬鈴薯全粉耐儲(chǔ)存，經(jīng)復(fù)水即可得到新鮮的薯泥,，是解決馬鈴薯深加工中品質(zhì)穩(wěn)定性的有效措施.目前隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)狀況的不斷提升,，馬鈴薯全粉的需求量在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)呈現(xiàn)持續(xù)上升趨熱。餅干馬鈴薯顆粒粉雪花粉愛(ài)味客提供適合各個(gè)市場(chǎng)的馬鈴薯產(chǎn)品（餐飲,、零售和食品工業(yè)）,。

馬鈴薯全粉是什么？有人了解嗎,？馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)清洗,、去皮、切片,、漂燙,、冷卻、蒸煮,、混合,、調(diào)質(zhì),、干燥、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品,。普遍應(yīng)用于薯片（主要原材料之一,，像樂(lè)事罐裝薯片）、即食土豆泥,、休閑膨化食品及胚料,、面包及烘培食品等。甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司精選品質(zhì)高的馬鈴原料,，有需要?dú)g迎前來(lái)咨詢,。馬鈴薯全粉加工工藝雖經(jīng)干燥脫水，但使其產(chǎn)品極大地保證了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性,，除含有全部淀粉而外,，其他成分基本保留。

在加工領(lǐng)域,，食品科研人員以馬鈴薯全粉和鮮薯為原料,，研發(fā)出了很多馬鈴薯主食化產(chǎn)品，主要有功能性食品：馬鈴薯是蔬菜和糧食的中間食品,，既包含了蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又兼具了糧食的飽腹感,，富含抗性纖維以及膳食纖維,，但是熱量卻比糧食低很多。因而將馬鈴薯和其他雜糧,、豆類復(fù)配在一起,，就做成了適合肥胖癥和糖尿病人的低熱量、不含糖的功能性食品,；旅游休閑類食品：主要有膨化的,、各種口味的薯?xiàng)l、薯片等食,。馬鈴薯從簡(jiǎn)單用作炒菜到做成主食,、小吃、休閑食品,，日益豐富著中國(guó)人的餐桌,，成為繼小麥、水稻,、玉米之后的第四大主糧,。馬鈴薯全粉是一種低糖、高纖維的健康食品,。

馬鈴薯全粉主要包括雪花全粉和顆粒全粉,。其成品主要以馬鈴薯細(xì)胞單體或幾個(gè)細(xì)胞的聚合體的形態(tài)存在,，因此稱之為馬鈴薯“顆粒”全粉,。而雪花全粉則是以滾（輥）筒干燥的方式獲得,，其成品形體象“雪花”片狀，故稱馬鈴薯雪花全粉,。馬鈴薯淀粉是以新鮮馬鈴薯為原料,，經(jīng)一系列的原料清洗、破碎,、過(guò)濾,、脫水、干燥等工序處理而得到的,，特點(diǎn)是粘性足,，質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白,，光澤優(yōu),，但吸水性差。加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀,。馬鈴薯粉的生產(chǎn)量和商品量只次于玉米粉,，在所有植物粉中居第二位。馬鈴薯全粉是一種低脂肪,、低糖分,、低熱量、高蛋白的食品原料,；魚(yú)餌用土豆全粉生產(chǎn)商

馬鈴薯全粉是一種易于消化的食品,，適合老年人和嬰幼兒食用。25KG土豆粉廠家排名

馬鈴薯全粉在加工時(shí),，調(diào)質(zhì)與篩分工序松散,、潮濕的薯粉在低溫的調(diào)質(zhì)機(jī)內(nèi)相對(duì)靜置25-35分鐘，可以使其內(nèi)部水分均衡,，以利薯粉顆粒表里干燥均勻,，還可以減少其可溶性淀粉，降低淀粉的膨脹力,。調(diào)質(zhì)后的薯粉將通過(guò)篩分機(jī)剔除未能熟化的薯塊及粘結(jié)成團(tuán)塊的薯泥,。干燥工序﹑篩分處理后的潮濕薯粉進(jìn)入氣流干燥機(jī)，進(jìn)行頭一次烘干脫水,。潮濕薯粉在變徑的管道中,，與干燥的熱空氣流形成非穩(wěn)狀態(tài)的、有相對(duì)速度差的同向快速運(yùn)動(dòng),，高效率的相互傳質(zhì),，使潮濕薯粉得以快速干燥,，旋風(fēng)分離器將脫水薯粉收集下來(lái)。頭一級(jí)干燥后的在線產(chǎn)品的含水量可控制在為12%~15%左右,。25KG土豆粉廠家排名